แอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่และต้องทำอย่างไร?

แอปเปิ้ลมีรสชาติที่ถูกใจและมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ มีการเก็บเกี่ยวผลไม้ในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วงในปริมาณมาก และชาวสวนทุกคนมีคำถาม: วิธีเก็บผลไม้ให้สดเป็นเวลานานอย่างเหมาะสม?

วิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปและราคาไม่แพงในการเก็บแอปเปิลให้สดเป็นเวลานานคือการวางแอปเปิลไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ข้อดีของวิธีนี้ ได้แก่ :

• อายุการเก็บรักษานานเนื่องจากการใช้อุณหภูมิต่ำ
• ความสามารถในการเตรียมและเก็บผลไม้ทั้งผลและหั่นเป็นชิ้นหรือขูด
• ความสามารถในการมีผลไม้สดอยู่เสมอ เนื่องจากการจัดเก็บในตู้เย็นทำให้ไม่จำเป็นต้องลงไปที่ห้องใต้ดิน
• วิธีการเก็บรักษานี้ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษเบื้องต้นหรือการแปรรูปผลไม้

นอกจากนี้ยังมีข้อเสียในการเก็บแอปเปิ้ลไว้ในตู้เย็น

• ปริมาณขนาดเล็ก เนื่องจากในตู้เย็นมีพื้นที่ว่างไม่เพียงพอ และถ้าเป็นตู้เย็นก็จะใช้เก็บผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แอปเปิ้ลสามารถวางในตู้เย็นในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น
• เสี่ยงที่แอปเปิ้ลจะดูดซับกลิ่นแปลกปลอม เนื่องจากตู้เย็นสามารถเก็บอาหารรสเผ็ด อาหารที่มีรส เปลือกของผลไม้จึงสามารถดูดซับกลิ่นเหล่านี้ได้

หากต้องการเก็บแอปเปิ้ลในตู้เย็นโดยตรงควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 0 ... + 1 อุณหภูมินี้เหมาะสมที่สุดสำหรับผลไม้เหล่านี้ คุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลในสภาพดังกล่าวได้นานถึง 6 เดือน

ในช่องแช่แข็งสำหรับการแช่แข็งแอปเปิ้ลในขั้นต้น เทอร์โมมิเตอร์ถูกตั้งไว้ที่อุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง จากนั้นโหมดการทำงานของช่องแช่แข็งจะถูกโอนไปยังระดับปกติ คุณสามารถเก็บผลไม้แช่แข็งได้นานถึง 9 เดือน ในช่วงเวลานี้ ผลไม้จะเก็บแร่ธาตุและธาตุที่สะสมไว้ส่วนใหญ่ไว้ จริงอยู่แอปเปิ้ลที่ละลายน้ำแข็งนั้นเหมาะสำหรับการรับประทานหลังการอบชุบด้วยความร้อนเท่านั้น

ขอแนะนำให้เก็บแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูหนาวไว้ในตู้เย็นเป็นหลัก เช่น:

• โทนอฟกา;
• "Idared";
• "ฤดูหนาวมอสโก";
• "ในความทรงจำของ Chernenko"

เป็นแอปเปิลพันธุ์ฤดูหนาวที่เก็บเกี่ยวในช่วงต้นและกลางเดือนกันยายน ซึ่งจะค่อยๆ สุกในสภาวะที่มีอุณหภูมิต่ำ และจะไวต่อการเน่าและเชื้อราน้อยกว่า

ก่อนนำผลไม้ไปแช่ตู้เย็นเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว จำเป็นต้องเตรียมผลไม้เบื้องต้นก่อน วิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและรูปแบบใดที่วางแผนไว้เพื่อเก็บผลไม้

การเก็บแอปเปิลทั้งลูกไว้ในตู้เย็นเป็นวิธีปฏิบัติที่พบบ่อยที่สุด เพื่อให้ผลไม้สดนานที่สุด คุณต้อง:

• คัดแยกผลไม้เอาเฉพาะผลไม้เพื่อการจัดเก็บโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้และการรวมตัวเน่าเสีย
• เอาใบหญ้าในขณะที่รักษาก้าน;
• ห่อแต่ละสำเนาด้วยกระดาษ parchment ฟอยล์หรือกระดาษเช็ดปาก
• วางไว้ในช่องเก็บผลไม้ให้เรียบร้อย

คุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลไว้ในตู้เย็นได้โดยใส่ไว้ในถุงพลาสติก วิธีเก็บรักษานี้ไม่ต้องใช้กระดาษห่อแยกสำหรับผลไม้แต่ละชนิด หลังจากใส่แอปเปิ้ลลงในถุงแล้วจะต้องมัด และบนพื้นผิวของถุงให้ทำหลายรูด้วยไม้จิ้มฟันรูเล็ก ๆ จะช่วยหลีกเลี่ยงปรากฏการณ์เรือนกระจกซึ่งจะยืดอายุการเก็บของแอปเปิ้ล

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการแช่แข็งผลไม้ ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะต้องเตรียมโดยทำกิจวัตรต่อไปนี้:

• ล้างผลไม้สุก
• ตัดเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม
• พับเป็นถุงพลาสติก
• ใส่ในช่องแช่แข็ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีดำระหว่างการเตรียมพวกเขาจะต้องโรยด้วยน้ำมะนาว ผลไม้หั่นบาง ๆ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเติมน้ำมะนาวสองสามหยดและน้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการวางมวลแอปเปิ้ลในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ กระบวนการเตรียมการประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• ผลไม้ที่สะอาดปราศจากผิวหนังและเมล็ด
• ถูบนกระต่ายขูดละเอียด;
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
• ปิดด้วยฝาปิด

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของแอปเปิ้ลดังกล่าวในตู้เย็นพวกเขาจะผสมกับน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1: 1 และวางในขวด

อายุการเก็บรักษาของแอปเปิ้ลในตู้เย็นอาจแตกต่างกันไปจากสองสามวันถึงหลายเดือน ตัวชี้วัดเหล่านี้ได้รับอิทธิพลจาก:

• ระดับ;
• การเตรียมผลไม้เพื่อการจัดเก็บ
• อุณหภูมิในการจัดเก็บ

ผลไม้แช่แข็งมีอายุการเก็บรักษานานที่สุด อุณหภูมิต่ำจะช่วยให้เก็บได้นานถึง 1 ปี ข้อเสียเปรียบหลักของวิธีการเก็บรักษานี้คือ ในกรณีส่วนใหญ่ ช่องแช่แข็งปริมาณน้อย ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเก็บผลไม้ได้ในปริมาณเล็กน้อย พันธุ์แอปเปิลฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน เพื่อให้สดอยู่ได้นานขึ้น ต้องคัดแยกประมาณ 1 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยเอาผลไม้ที่มีอาการเน่าออก การห่อผลไม้แต่ละชิ้นในห่อกระดาษแยกจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาด้วยวิธีนี้ ดังนั้นผลไม้จะไม่สามารถสัมผัสกันได้ซึ่งจะไม่รวมการแพร่กระจายของเน่าและเชื้อรา

แอปเปิ้ลขูดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน หากเก็บไว้นานก็สามารถเปรี้ยวได้

แอปเปิ้ลแช่แข็งครึ่งซีกสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 6-9 เดือน กฎหลักในการรักษาความสดของผลไม้ด้วยวิธีนี้คือการยกเว้นการละลายน้ำแข็งและการแช่แข็งผลไม้หั่นบาง ๆ

ดังนั้น การใช้ตู้เย็น คุณสามารถเก็บผลไม้ที่เก็บเกี่ยวได้เป็นเวลานาน และให้ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพแก่ตัวคุณเองและครอบครัวในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว การเก็บเกี่ยวผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการที่ระบุไว้จะช่วยให้คุณสามารถเก็บผลไม้สดไว้ในมือได้เสมอ และหากจำเป็น ให้ทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากพวกเขา อบพายหอม ๆ