องุ่นซังจิโอเวเซ่

Sangiovese เป็นองุ่นไวน์อิตาลีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด Sangiovese สามารถพบได้ทุกที่ในอิตาลี จากวัฒนธรรมนี้ ไวน์สีทับทิมที่มีกลิ่นหอมเผ็ดของลูกพรุน เชอร์รี่ เชอร์รี่ และสมุนไพรแห้ง ไวน์ Sangiovese ที่มีคุณภาพได้รับการชื่นชมจากความเป็นกรดสูง แทนนินที่มั่นใจ และความสมดุลตามธรรมชาติ

มีการถกเถียงกันอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับที่มาของความหลากหลายนี้ ชื่อ Sangiovese แปลว่า "เลือดของดาวพฤหัสบดี" เชื่อกันว่าองุ่นพันธุ์นี้มีรากมาจากสมัยโบราณ และถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชนเผ่าโบราณ - ชาวอิทรุสกัน การกล่าวถึงเขาครั้งแรกนั้นพบได้ใน "ตำราเกี่ยวกับการเพาะปลูกองุ่น" ในปี ค.ศ. 1590

จากการวิเคราะห์ดีเอ็นเอต่างๆ มีสมมติฐานหลายประการเกี่ยวกับที่มาของความหลากหลายนี้: Frappato Di Vittoria x Folya Tonda หรือ Galloppo x Foglia Tonda

นอกจากนี้ นักพันธุศาสตร์ยังได้ค้นพบความสัมพันธ์ขององุ่นชนิดนี้กับพันธุ์อื่นๆ อีกหลายอย่าง เช่น กับ Calabrese Montenuovo

พันธุ์ Sangiovese มีคำพ้องความหมายมากมาย (โคลน): Brunello ใน Montalcino, Prugnolo Gentile ใน Montepulciano, Morellino ใน Maremma, Niellucho ใน Corsica

ขณะนี้มี Sangiovese ประมาณ 14 สายพันธุ์ซึ่ง Brunello ถือเป็นที่เคารพนับถือมากที่สุด

บ้านเกิดขององุ่นนี้คืออิตาลี พืชผลส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวในภูมิภาคทัสคานี (ประมาณ 75% ของผลผลิตทั้งหมด) นอกจากนี้ องุ่น Sangiovese ยังปลูกในอเมริกา ออสเตรเลีย ชิลี เม็กซิโก นิวซีแลนด์ และอาร์เจนตินา แต่เชื่อกันว่าพันธุ์ดั้งเดิมมีเฉพาะในอิตาลีเท่านั้น

Sangiovese ได้รับการยกย่องว่ามีรสเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม ผลเบอร์รี่ Sangiovese ถูกนำมาใช้ในการผลิตไวน์มานานแล้ว ขนาดของพุ่มไม้มีขนาดกลาง องุ่นนี้โตเร็ว แต่ถือว่าสุกช้า เจริญเติบโตได้ดีบนดินที่มีหินปูนและทนต่อการติดเชื้อได้หลายชนิด

เชื่อกันว่าระยะสุกขององุ่นจะล่าช้า พันธุ์นี้มีหลายชนิดย่อย ดังนั้นระยะเวลาในการสุกอาจแตกต่างกันไป นอกจากนี้องุ่นสุกไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นจึงต้องชิมผลเบอร์รี่เพื่อติดตามช่วงเวลาที่สุก

มีทั้งกระจุกขนาดกลางและขนาดใหญ่มาก มีกิ่งก้านที่มองเห็นได้ชัดเจน กระจุกมีความหนาแน่นสูงรูปร่างเป็นทรงกระบอกทรงกรวยหรือทรงกรวย

องุ่นมีผลเบอร์รี่หวานที่มีสีดำ สีน้ำเงินเข้ม หรือสีม่วงสดใส ร่มเงาขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่กำลังเติบโต ผลเบอร์รี่มีความเรียบร้อยกลมขนาดกลางขนาดเล็ก ผิวของผลเบอร์รี่นั้นบางซึ่งทำให้ยากต่อการจัดเก็บและขนส่งองุ่น

องุ่นหวานถักเล็กน้อย รู้สึกได้ถึงความเปรี้ยวสดชื่น

ด้วยความระมัดระวังอย่างเหมาะสม จะได้ผลผลิตที่ระดับสูงกว่าค่าเฉลี่ย

ความหลากหลายต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่อย่างดี ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ พืชชนิดนี้ต้องการแสงที่เหมาะสม ความชื้นปานกลาง และแสงแดดอบอุ่น ไม่ชอบความร้อนและความแห้งแล้ง

เป็นเรื่องปกติที่จะปลูกพันธุ์นี้ในด้านที่สว่างไสวและมีแดดส่องของเนินเขาที่ระดับความสูง 250 ถึง 350 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ทางที่ดีควรปลูกพืชชนิดนี้ในดินเผา ดินเหนียวและดินปนทรายไม่ใช่ทางเลือกที่ดีสำหรับการปลูกพันธุ์นี้

คุณสามารถปลูกได้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่ออากาศอบอุ่น ในสภาพอากาศที่ดี ช่อดอกจะเริ่มปรากฏตั้งแต่กลางเดือนเมษายน

ดอกไม้ของวัฒนธรรมนี้เป็นกะเทย และดอกไม้ดังกล่าวมีความสามารถในการผสมเกสรด้วยตนเอง

เมื่อก่อตัวขึ้นที่พุ่มไม้หน่อและแปรงที่ไม่มีชีวิตชีวาจะถูกตัดออก เพื่อเร่งระยะเวลาการสุกของผลไม้ให้ทำการบีบ - ด้านบนของหน่อสีเขียวจะถูกตัดออก จากนั้นพืชจะนำกำลังทั้งหมดไปสู่การก่อตัวของเถาวัลย์

ปุ๋ยจะถูกนำไปใช้ในต้นฤดูใบไม้ผลิก่อนออกดอกจากนั้นก่อนที่ผลเบอร์รี่จะสุกและเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว พืชต้องการปุ๋ยที่มีไนโตรเจน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุอื่นๆ

เนื่องจากบ้านเกิดของพันธุ์ Sangiovese คืออิตาลีที่มีสภาพอากาศอบอุ่นและแสงแดดจัด พืชชนิดนี้จึงจัดอยู่ในประเภททนความร้อน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปลูกความหลากหลายนี้ได้ในสภาวะที่เย็นกว่า แต่คุณต้องครอบคลุมในเวลาที่เหมาะสมเท่านั้น

Sangiovese มีระดับความต้านทานต่อโรคราน้ำค้างโดยเฉลี่ย ความหลากหลายนี้มีความทนทานต่อโรคราแป้งและโรคราน้ำค้าง เพื่อป้องกันการติดเชื้อต้องใช้วิธีการป้องกันพิเศษ คุณสามารถฉีดพ่นพืชผลนี้จากการติดเชื้อและโรคอื่น ๆ ด้วยสารเคมีพิเศษ

เพื่อป้องกันแมลงและนกใช้ตาข่ายหรืออุปกรณ์ขับไล่

Sangiovese ถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊ค หลังการเก็บรักษา กลิ่นโอ๊คก็ปรากฏขึ้นแม้จะมีสีทาร์ หลังจากบ่มในถังดังกล่าว ไวน์จะได้กลิ่นหอมของราสเบอร์รี่และพลัมป่า