ประเภทของขวานสำหรับเนื้อสัตว์และความละเอียดอ่อนของการใช้งาน

เครื่องมือทำครัว เช่นเดียวกับอุปกรณ์ที่มีประโยชน์อื่นๆ ทำหน้าที่สำคัญหลายอย่างในชีวิตประจำวัน โดยขึ้นอยู่กับการกำหนดค่าอาจแตกต่างกันไป ในบรรดารายการเครื่องใช้ในครัวนี้คือขวานสำหรับหั่นเนื้อ เนื่องจากฟังก์ชันการใช้งาน การใช้งานจึงไม่ได้จำกัดเฉพาะสำหรับใช้ในบ้านเท่านั้น ดังนั้นเครื่องมือนี้จึงเป็นที่ต้องการอย่างมากในปัจจุบัน

ตอนนี้ในฐานะเครื่องมือเสริมสำหรับการตัดเนื้อหรือซากทั้งตัว มีดและมีดหลายแบบหลายแบบถูกนำมาใช้ ซึ่งแต่ละอันทำหน้าที่หลายอย่าง อย่างไรก็ตาม เครื่องมือที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการเตรียมและตัดซาก รวมถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แช่แข็ง คือขวานเนื้อและกระดูก

ต้องใช้ขวานสับในขั้นตอนต่าง ๆ ของการเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ดังนั้นจึงมีเครื่องมือเขียงขนาดใหญ่ที่จำเป็นในช่วงเริ่มต้นของการตัด เช่นเดียวกับตัวเลือกห้องครัวที่หรูหรากว่าที่มักใช้ในชีวิตประจำวัน

สำหรับรูปร่างของใบมีด ส่วนนี้ควรมีส่วนยื่นเล็กๆ ตามขอบ ซึ่งจะเชื่อมต่อส่วนตัดกับฐาน เป็นการดีที่สุดถ้าส่วนที่ยื่นออกมาเป็นรูปเว้า ขวานเนื้อเป็นโครงสร้างแบบชิ้นเดียว หล่อจากโลหะพร้อมเม็ดมีดเรซิน ไม้ หรือยางที่ด้านข้าง อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องมีภาพซ้อนทับดังนั้นงานหัตถกรรมจำนวนมากจึงไม่มี

สำหรับชนิดของโลหะที่ใช้หล่อ ในกรณีนี้ นิยมเลือกวัตถุดิบประเภทคงทนทนต่อการกัดกร่อนและข้อบกพร่องของพื้นผิวเนื่องจากการสัมผัสกับกระดูกและส่วนประกอบที่เป็นของแข็งอื่นๆ ของซาก ส่วนใหญ่แล้วการผลิตใบมีดจะดำเนินการโดยใช้อุปกรณ์อัตโนมัติหลังจากที่เครื่องมือผ่านการเจียรด้วยมือ

การพิจารณาอายุการใช้งานขึ้นอยู่กับเกรดเหล็ก โดยทั่วไปจะใช้เกรดโลหะต่อไปนี้:

• U7A;
• U8;
• ยู8เอ;
• ยู8จีเอ.

งานหลักของขวานเนื้อนั้นชัดเจนจากชื่อของเครื่องมือ อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับประเภทของการปรับตัวสามารถแยกแยะหน้าที่หลักได้

• หากขวานมีใบมีดกว้างและมีมวลที่น่าประทับใจ สันนิษฐานว่าเครื่องมือจะไม่ตัด แต่จะสับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีความหนาแน่นต่างกัน ในเวลาเดียวกัน ในระหว่างการแปรรูป เส้นใยเกี่ยวพันส่วนใหญ่ในเนื้อสัตว์จะยังคงไม่บุบสลาย ซึ่งจะทำให้อาหารจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความชุ่มฉ่ำ
• ขวานซึ่งไม่มีด้ามกว้างและรูปทรงที่สมดุลเช่นนี้ ออกแบบมาเพื่อแบ่งกระดูกในเนื้อ เครื่องมือดังกล่าวจะช่วยให้เนื้อเยื่อกระดูกไม่แตกหรือร้าว

ความแตกต่างในการกำหนดค่าเครื่องมือทำให้สามารถจำแนกแกนได้ เมื่อพิจารณาถึงประเภทของใบมีดแล้ว ได้แก่

• มีดมืออาชีพที่มีพื้นที่ตัดกว้าง
• เครื่องมือที่มีความกว้างใบมีดปานกลาง
• แกนที่มีส่วนตัดขนาดเล็ก

มีดขวานสำหรับคนขายเนื้อจะมีน้ำหนักมากตามกฎแล้วน้ำหนักของมันอยู่ที่ประมาณ 3 กิโลกรัม นอกจากนี้ คุณยังสามารถพบกับเครื่องมือทำครัวสำหรับเนื้อรุ่นมัลติฟังก์ชั่น - ค้อนขวาน ซึ่งสามารถทำงานหลายอย่างพร้อมกันได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่หนักจึงเหมาะสำหรับแม่บ้าน

นอกจากนี้ แกนสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถจำแนกได้ตามประเภทของด้ามจับที่ติดตั้งเครื่องมือ ส่วนใหญ่มักจะใช้ต้นไม้ที่ทุกคนคุ้นเคยสำหรับมือจับอย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยสำหรับมืออาชีพและใช้งานในบ้านส่วนใหญ่มีด้ามยางหรือพลาสติกที่ป้องกันไม่ให้ขวานเลื่อนในมือ

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญเมื่อเลือกขวานสำหรับตัดเนื้อควรพิจารณาความแตกต่างบางประการ

รายละเอียดนี้สำคัญที่สุดในการออกแบบทั้งหมด ใบมีดที่ดีจะหนาและมีน้ำหนัก เป็นคุณสมบัติขององค์ประกอบโลหะที่กำหนดการกำหนดอุปกรณ์นี้ให้กับประเภทของขวานเนื่องจากเป็นความสมดุลระหว่างมวลและความหนาของโลหะที่จะรับผิดชอบความสามารถในการตัดของเครื่องมือ ส่วนรูปทรงจะตรงหรือโค้งมนก็ได้

ขนาดที่เหมาะสมของด้ามจับคือความสามารถในการใช้งานเครื่องมือด้วยมือเดียว นั่นคือ ความยาวควรอยู่ในฝ่ามือของคุณ นอกจากนี้ จะเป็นการดีที่สุดหากมีรูปทรงโค้งมนพร้อมร่องพิเศษเพื่อให้อยู่ในตำแหน่งที่สะดวกสบายของนิ้วทั้งหมด เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องมือลื่นไถลขณะตัดเนื้อ

ตัวเลือกการลับคมแบบคลาสสิกไม่เหมาะกับขวาน เนื่องจากขอบต้องคมเพื่อให้ใช้งานได้ทุกด้าน คุณสมบัตินี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในการใช้งานและบำรุงรักษาขวานได้มากขึ้น เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ที่ลับคมได้ง่ายที่สุดโดยการเลือกมุมลับคมที่ถูกต้อง มุมที่เหมาะสมคือ 40 องศา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยให้เครื่องมือตัดเส้นใยและกระดูกได้ลึกที่สุด

ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรองซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์หัตถกรรมจะมีตราประทับพิเศษบนหัวเครื่องมือ ตัวย่อนี้จะมีข้อมูลเกี่ยวกับเกรดเหล็กที่ใช้สำหรับการผลิตขวาน

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าควรอยู่ในบริเวณที่ด้ามจับสัมผัสกับส่วนที่ตัด

สินค้าที่ดีและมีคุณภาพสูงควรมีแท็บพิเศษบนเคสซึ่งจะช่วยให้คุณจัดเก็บสินค้าคงคลังได้อย่างถูกต้องหลังการใช้งาน

บ่อยครั้ง ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันจะแตกต่างกันอย่างมากเมื่อเปรียบเทียบนโยบายการกำหนดราคาของซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดดังนั้น คุณสามารถซื้อเครื่องมือทำครัวได้อย่างปลอดภัยที่ร้านค้าปลีก ซึ่งจะช่วยประหยัดเงิน อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อแต่อย่างใด นอกจากนี้ สำหรับการหาประโยชน์จากขวานที่หาได้ยาก การซื้อเครื่องมือราคาแพงก็ไม่มีประโยชน์ วันนี้มีการขายสินค้าคงคลังจากแบรนด์ในประเทศและต่างประเทศซึ่งส่วนใหญ่มีตัวบ่งชี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ขาย

ทางที่ดีควรเลือกครัวหรือเครื่องมือระดับมืออาชีพด้วยตัวเอง ก่อนซื้อ คุณต้องทดสอบมีดหั่นมีด ถือไว้ในมือ ประเมินความสบายของด้ามจับ น้ำหนัก และลักษณะอื่นๆ ของผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบก่อนตัดสินใจซื้อ มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่เครื่องมือคุณภาพสูงและน่าดึงดูดจะไม่เหมาะกับพ่อครัว คนขายเนื้อ หรือแม่บ้านเพียงอย่างเดียว

ขวานสำหรับการทำงานกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น ครัวในครัวเรือนหรือเครื่องมือระดับมืออาชีพ จำเป็นต้องมีการใช้งานและการบำรุงรักษาที่เหมาะสม การปฏิบัติตามคำแนะนำจะช่วยยืดอายุการใช้งานของอุปกรณ์นอกจากนี้ยังช่วยให้มีความน่าดึงดูดและคุณภาพของใบมีดที่ดี

• การเก็บมีดแยกในกล่องแยกจากเครื่องมืออื่นๆ จะถูกต้องกว่า วันนี้ผู้ผลิตยังเสนออุปกรณ์ที่สะดวกสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ตามกฎแล้วทำจากไม้ ตัวเลือกนี้จะช่วยให้คุณจัดวางสิ่งของที่จำเป็นในห้องครัวได้กะทัดรัด และยังช่วยประหยัดพื้นที่ได้อีกด้วย นอกจากขาตั้งแล้ว คุณยังสามารถเก็บมีดที่แขวนไว้บนขอเกี่ยวพิเศษได้อีกด้วย
• อย่ารอช้าที่จะล้างขวานหลังหั่นเนื้อ เพื่อให้เครื่องมือใช้งานได้นานขึ้น ควรล้างสินค้าคงคลังและเช็ดให้แห้งทันทีหลังการใช้งาน แล้วส่งไปยังที่เก็บ สามารถทำความสะอาดแกนครัวหลังการใช้งานโดยใช้เครื่องล้างจาน อย่างไรก็ตาม ควรให้ความสำคัญกับประเภทการดูแลเครื่องมือด้วยตนเอง

• ควรใช้ขวานร่วมกับเขียง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือกระดานไม้หรือพลาสติก แต่ก็ควรที่จะงดเว้นจากการใช้ขวานกับแผ่นแก้วหรือแผ่นเซรามิก เนื่องจากการสัมผัสของวัสดุดังกล่าวอาจนำไปสู่ความหมองคล้ำก่อนวัยอันควรขององค์ประกอบการตัดบนเครื่องมือ
• เมื่อเวลาผ่านไป มีดจะต้องลับให้คมเพื่อรักษาความแม่นยำและความแม่นยำของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ในการลับคมเครื่องมืออย่างเหมาะสม คุณควรใช้บริการของช่างฝีมือผู้มีประสบการณ์ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการบริการเครื่องครัว เครื่องมือคมจะช่วยให้คุณใช้ความพยายามน้อยที่สุดในการตัดเนื้อ
• เพื่อให้การตัดซากเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ เมื่อถูกขวาน คุณควรตีที่ที่เลือกเพียงครั้งเดียว มิฉะนั้นกระดูกที่มีอยู่จะไม่สามารถแยกออกได้ แต่บดขยี้ซึ่งจะส่งผลเสียต่อการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่อไป

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำขวานครัวสำหรับสับเนื้อด้วยตัวเอง ดูวิดีโอด้านล่าง