เมื่อไหร่และอย่างไรที่จะเก็บเกี่ยวหัวบีท?

การเก็บเกี่ยวทางการเกษตรเป็นการดำเนินการที่สำคัญที่สุด ผลลัพธ์ของแรงงาน อิทธิพลของสภาพอากาศ และการเลือกใช้วัสดุปลูกจะมองเห็นได้ชัดเจน บีทอยู่ไกลจากสถานที่สุดท้ายในหมู่พืชสวนและไร่นา ผักอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จัดเก็บได้ดีหากตรงตามเงื่อนไข ในเนื้อหานี้ เราจะพิจารณาวิธีการและระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวหัวบีท ซึ่งช่วยให้สามารถรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดในพืชรากนี้ได้

ความเข้มข้นสูงสุดของวิตามินและน้ำตาลในหัวบีทนั้นทำได้ในระหว่างการทำให้สุก การค้นพบรากในดินเพิ่มเติมเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เธอยังคงไม่สามารถสะสมสารที่หลากหลายมากขึ้นได้ ในขณะที่การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญซึ่งมองเห็นโดยธรรมชาติสามารถเกิดขึ้นได้ในพืชราก มันจะเริ่มเตรียมการอย่างอิสระสำหรับการดำรงอยู่ต่อไปหรือค่อนข้างสำหรับการสืบพันธุ์ ที่จริงแล้ว สำหรับสิ่งนี้ พืชต้องการน้ำตาลและแร่ธาตุจำนวนมาก ในเวลาเดียวกัน รากจะแข็งและไม่เหมาะกับอาหาร

การเก็บเกี่ยวหัวบีทที่ไม่สุกก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน ผักเหล่านี้ยังไม่ได้เก็บน้ำตาลเพียงพอที่จะแสดงรสชาติได้เต็มที่ นอกจากนี้ ผิวของรากที่ยังไม่สุกยังบางเกินไป เป็นการยากที่จะรักษาพืชผลดังกล่าวก่อนฤดูหนาว เนื่องจากผักจะสูญเสียความชื้นที่จำเป็น

ตัวบ่งชี้ที่น่าเชื่อถือที่สุดของเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมที่สุดคือยอดแห้ง ตามกฎแล้วหัวบีทซึ่งใบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้งพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตาม ตามปกติแล้ว ตัวบ่งชี้นี้ไม่เป็นสากล ใบไม้อาจเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเร็วขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากสภาพอากาศ

อย่าลืมเกี่ยวกับเวลาสุกที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ของเมล็ดที่ซื้อมาซึ่งอาจแตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับพันธุ์ที่แตกต่างกัน ดังนั้นหัวบีทที่สุกเร็วจึงเติบโตจากการปลูก 80-110 วัน, สุกกลาง - จาก 110 เป็น 130 วัน, สุกปลาย - มากกว่า 130-145 วัน ดังนั้นเมื่อซื้อวัสดุปลูก คุณสามารถทราบล่วงหน้าว่าหัวบีทจะมีเวลาทำให้สุกในภูมิภาคของคุณจนกว่าจะพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาหรือไม่

ตามที่ระบุไว้แล้วการเก็บเกี่ยวหัวบีทที่ไม่สุกนั้นไม่พึงปรารถนา พวกมันไม่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และเก็บไว้ที่แย่กว่านั้น เวลาที่สุก หากพันธุ์ไม่ตรงกับภูมิภาค อาจไม่ตรงกับฤดูปลูกทั่วไปของพื้นที่นี้ อย่างไรก็ตาม ความอุตสาหะของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ทำให้สามารถสร้างพันธุ์ต่าง ๆ ได้หลายแบบเพื่อปรับให้เข้ากับช่วงการเจริญเติบโตที่แตกต่างกัน

ดังนั้นในเขตชานเมืองและในภูมิภาคเลนินกราด พันธุ์ที่สุกช้ายังสามารถทำให้สุกได้ หนึ่งในตัวแทนที่พบบ่อยที่สุดคือพันธุ์ Komandor เกือบทุกแห่งในรัสเซียตอนกลางมีพืชรากที่หลากหลายในช่วงกลางฤดูซึ่งพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ "ทรงกระบอก"

ใน Urals หัวผักกาดสีแดงที่มีความสุกปานกลางส่วนใหญ่จะปลูกเช่น "Bordeaux" ในไซบีเรีย ในบางภูมิภาค หัวบีทที่สุกปานกลางก็สามารถทำให้สุกได้เช่นกัน แต่เนื่องจากน้ำค้างแข็งในช่วงต้น พันธุ์ที่สุกเร็วสามารถให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่าได้

เกณฑ์อื่นอาจเป็นขนาดของรากพืช หากถึงขนาดที่ประกาศไว้สำหรับพันธุ์หนึ่ง ๆ มักจะไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะอยู่ในดินต่อไป เขาจะไม่เป็นเช่นนั้นอีกต่อไป แต่จะสุกเกินไปและสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมดของเขา

ขอแนะนำให้เริ่มเก็บเกี่ยวเมื่อการเจริญเติบโตปรากฏบนพื้นผิวของพืชราก - สัญญาณของการสะสมของน้ำตาลซึ่งบ่งชี้ว่าการสะสมเสร็จสมบูรณ์

เมื่อใกล้ถึงเวลาเก็บเกี่ยวโดยประมาณ ควรขุดรากหนึ่งหรือสองต้นและตรวจสอบอย่างรอบคอบ ไม่เพียงแต่ภายนอกเท่านั้น แต่ด้วยรสชาติด้วย

ดังนั้นเราจึงสามารถระบุเกณฑ์หลักหลายประการที่แสดงถึงความพร้อมของพืชบีทสำหรับการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา:

• สถานะของยอด;
• สภาพของราก
• ขนาดที่เหมาะสมของการครอบตัดราก
• ลักษณะของการเจริญเติบโตบนรากพืช

พันธุ์ที่เรียกว่าต้นหรือต้นนั้นมีความโดดเด่นด้วยระยะเวลาการทำให้สุกที่สั้นที่สุด ในบางภูมิภาคที่สามารถปลูกได้ในเดือนพฤษภาคม คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้เร็วที่สุดในเดือนกรกฎาคม พันธุ์เหล่านี้ยังเหมาะสำหรับภูมิภาคที่มีฤดูปลูกสั้นๆ เช่น ทางตอนเหนือของยุโรปรัสเซียหรือไซบีเรีย ตามกฎแล้วหัวผักกาดดังกล่าวจะต้องเก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคม หนึ่งในพันธุ์ทั่วไปของกลุ่มนี้คือ "Boyarynya"

เพื่อให้หัวบีทดีขึ้น คุณต้องพยายามปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ ตามที่ระบุไว้แล้วพืชผลจะต้องถูกลบออกจากสวนในเวลาที่เหมาะสมเพื่อกำหนดว่าควรนับเวลาสุกใดจากเวลาปลูกตามพันธุ์หัวบีท - นี่คือวิธีที่คุณสามารถกำหนดเดือนของการเก็บเกี่ยวที่จะเกิดขึ้น

หากทราบวันที่สุกโดยประมาณ จำเป็นต้องปรับเวลาเก็บเกี่ยวตามสภาพของรากและยอด เมื่อตัดสินใจเกี่ยวกับเวลาโดยประมาณแล้วจำเป็นต้องหยุดรดน้ำเตียงและรออย่างน้อยสองสัปดาห์จนกว่าดินจะแห้งสนิท จะเป็นการดีหากไม่มีฝนในช่วงเวลานี้ เนื่องจากพืชรากที่ชื้นสามารถรับความชื้นส่วนเกินได้ในฤดูใบไม้ร่วงและจะถูกเก็บไว้ที่แย่กว่านั้น

อย่าให้น้ำค้างแข็งบนพืชผล หากข้อความปรากฏขึ้นในการพยากรณ์เกี่ยวกับอุณหภูมิที่อาจลดลงต่ำกว่า 0 ° คุณจะต้องลืมเกี่ยวกับเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม ไม่สามารถเก็บหัวบีทแช่แข็งได้ และจะไม่ถูกเก็บไว้

แน่นอนว่าพันธุ์ปลายมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ดีที่สุดและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานที่สุดเนื่องจากระยะเวลาการเจริญเติบโตที่ยาวนาน แต่การเพาะปลูกทำได้เฉพาะในภาคใต้ของประเทศเท่านั้น

หากมีการเปิดเผยสัญญาณของการสุกทั้งหมดจะต้องเก็บเกี่ยวหัวบีท ตามที่ระบุไว้แล้ว ขอแนะนำให้รอให้ดินแห้ง หยุดรดน้ำ และตรวจสอบพยากรณ์อากาศ ขอแนะนำไม่ให้ความชื้นไหลเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ ซึ่งจะทำให้ดินร่วนมากขึ้น ซึ่งจะช่วยให้คุณเอาหัวบีตออกจากสวนโดยแทบไม่มีก้อนดิน ดินที่ตกค้างบนผลไม้สามารถย่นอายุการเก็บได้อย่างจริงจังโดยการดูดซับความชื้นและแช่ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว

เทคโนโลยีสำหรับการขุดหัวบีทสุกนั้นง่าย ด้วยพลั่วหรือโกยคุณต้องขุดรากแล้วดึงออกจากพื้นคว้ายอด ในกรณีนี้ เราควรดำเนินการอย่างระมัดระวัง ความเสียหายใด ๆ อาจทำให้รากพืชเน่าเปื่อยและการติดเชื้อของตัวอย่างที่มีสุขภาพดีที่เก็บไว้ใกล้ ๆ

หลังจากที่นำหัวบีทออกจากพื้นแล้ว คุณต้องปล่อยให้หัวบีทแห้งเล็กน้อยบนเตียงสวน เว้นแต่จะมีฝนตกแน่นอน หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มตัดแต่งยอดได้ ทำได้โดยใช้มีดคม กรรไกรตัดแต่งกิ่ง หรือกรรไกรขนาดใหญ่ ไม่แนะนำให้ตัดใบที่โคน แต่ควรปล่อยให้ป่านจากยอดยาวประมาณ 1 เซนติเมตร โดยใช้ผ้าขี้ริ้วหรือสวมถุงมือ ให้เอารากที่แห้งไปพร้อมกับดินที่เกาะติดโดยตรงด้วยมือของคุณ ต้องตัดปลายรากหลักที่แห้งออกด้วย

คุณสามารถเก็บหัวบีทจากสวนได้ภายในเวลา 1 ชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่การดำเนินการครั้งสุดท้ายก่อนการจัดเก็บ จะไม่ฟุ่มเฟือยในการทำให้แห้งในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกโดยไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง ใต้เพิงหรือในโรงเรือนประมาณหนึ่งสัปดาห์หรือสองสัปดาห์หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย

ขอแนะนำให้เก็บพืชหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินปิด ด้วยการจัดวางที่ถูกต้อง พืชผลที่เก็บเกี่ยวแล้วมีโอกาสที่จะใช้งานได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิและกระทั่งถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ก่อนเก็บผักต้องทำความสะอาดห้องใต้ดินและตากให้แห้ง หากจำเป็นห้องจะต้องได้รับการดูแลล่วงหน้าจากศัตรูพืชและหนู

เมื่อเก็บพืชผล คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักพร้อมสำหรับสิ่งนี้ เปลือกรากและป่านของยอดควรแห้ง ก่อนที่จะวางรากพืช ควรตรวจสอบอย่างรอบคอบอีกครั้งและเก็บตัวอย่างที่น่าสงสัยทั้งหมดไว้เพื่อกำจัดหรือบริโภคก่อนกำหนด

มีหลายวิธีในการจัดเก็บหัวบีท:

• ในถุงพลาสติก
• ในกล่องพลาสติก
• ในช่องที่จัดเป็นพิเศษเป็นกลุ่มหรือในถุง "น้ำตาล"
• ฝูงบนฝูงมันฝรั่ง

แต่ละวิธีมีผู้สนับสนุนของตัวเอง ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องพยายามแยกรากออกจากการสัมผัสกันโดยตรง ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้โรยผักด้วยทรายแห้งขี้เถ้าขี้เลื่อยหรือแม้แต่เกลือ วัสดุทั้งหมดเหล่านี้ไม่เพียงแต่ป้องกันพืชรากแต่ละต้นได้อย่างสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังสามารถดูดซับความชื้นส่วนเกินได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม หัวผักกาดจะสูญเสียรสชาติและการนำเสนอไปอย่างรวดเร็ว ไม่เหมือนกับมันฝรั่ง เช่น มันฝรั่ง ถ้าห้องใต้ดินแห้งเกินไป โครงสร้างของพืชรากนั้นต้องการความชื้นในอากาศค่อนข้างสูง นั่นคือเหตุผลที่การจัดเก็บหัวบีทไว้บนมันฝรั่งจึงเป็นที่นิยมมากที่สุดในปัจจุบัน

พืชรากของพันธุ์ที่สุกช้ามีอายุการเก็บรักษานานที่สุด อย่างไรก็ตามตามที่ระบุไว้แล้ว เป็นไปได้ที่จะนำการเก็บเกี่ยวของพวกเขามาเตรียมพร้อมสำหรับการจัดเก็บเฉพาะในพื้นที่ที่อยู่ทางใต้สุดของประเทศ การวางรากพืชที่ไม่สุกในฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ผิวที่บางของพวกเขาจะไม่สามารถรับประกันความแห้งของพื้นผิวได้ ซึ่งจะนำไปสู่การแช่น้ำอย่างมากมายและการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่กระตุ้นให้เกิดการเน่าเปื่อย

เป็นการยากมากที่จะรักษาพันธุ์ที่สุกเร็วจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เนื่องจากการเก็บเกี่ยวเร็วระยะเวลาในการเก็บรักษาจะต้องเพิ่มขึ้นหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน นอกจาก, จำเป็นต้องคำนึงถึงขนาดที่ค่อนข้างเล็กของผลไม้และคุณสมบัติของผิวของหัวบีทที่สุกเร็ว โดยปกติแล้วจะบางกว่าการทำให้สุกช่วงกลางถึงปลาย

ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองเมื่อไม่มีห้องใต้ดินที่เต็มเปี่ยม มันไม่ง่ายเลยที่จะจัดเก็บพืชผลในระยะยาวเท่าๆ กันโดยไม่สูญเสียการนำเสนอและรสชาติ อย่างไรก็ตาม แม้ในกรณีนี้ ก็สามารถรักษาส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวได้ค่อนข้างดีในบางครั้ง สำหรับการจัดเก็บในช่องแช่ผักของตู้เย็น ควรใส่หัวบีทในถุงพลาสติก ต้องจำไว้ว่าการจัดเก็บพืชรากด้วยวิธีนี้นานกว่าหนึ่งเดือนไม่น่าจะทำงาน

ในบางครั้ง พืชผลสามารถเก็บไว้บนระเบียงฉนวนหรือชานในกล่อง โรยด้วยขี้เถ้า ขี้เลื่อย หรือทราย เป็นที่ชัดเจนว่าที่ที่น้ำค้างแข็งมีความแข็งแรงเพียงพอวิธีนี้ไม่ได้ผลอย่างสมบูรณ์

ปัญหาการแยกรากพืชออกจากกันนั้นแก้ไขได้อย่างสมบูรณ์ด้วยวิธีการเก็บรักษาพื้นบ้านวิธีใดวิธีหนึ่งหัวบีทจุ่มลงในสารละลายดินเหนียว ก็เตรียมได้ไม่ยาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ดินจะเจือจางด้วยน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนได้ครีมเปรี้ยวข้น โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสามารถเติมลงในสารละลายได้ เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน รากที่เตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บจะถูกจุ่มลงไปโดยจับที่ "หาง" ของรากหรือป่านจากยอด จากนั้นวางบนพื้นผิวที่เตรียมไว้สะอาดและแห้งให้แห้ง

เมื่อรอยแตกปรากฏบนเปลือกโลกที่ก่อตัว หัวบีตก็พร้อมสำหรับการวาง หัวบีทที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในกล่องพลาสติกหรือกล่องไม้ที่เรียงเป็นแถว โรยด้วยขี้เถ้าหรือขี้เลื่อย หากจำเป็นให้นำหัวบีทไปบริโภคโดยไม่ต้องทุบดิน