ทุกอย่างเกี่ยวกับกระวานและการเพาะปลูก

เมื่อเราพูดถึงกระวาน เครื่องเทศจะนึกถึงเป็นอันดับแรก อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสเท่านั้น แต่ยังเป็นไม้ประดับที่มีดอกไม้สวยงามอีกด้วย ในบทความนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับลักษณะของวัฒนธรรม ความหลากหลาย และให้คำแนะนำสำหรับการปลูกที่บ้าน

ประการแรก ประวัติเล็กน้อย เชื่อกันว่าหมู่เกาะมาลาบาร์เป็นแหล่งกำเนิดของกระวาน จากข้อมูลการวิจัย มนุษยชาติใช้วัฒนธรรมนี้เมื่อ 5 พันปีที่แล้ว มันถูกกล่าวถึงในอายุรเวทซึ่งกระวานถูกอธิบายว่าเป็นยาสำหรับโรคต่างๆ เป็นที่ยอมรับว่าพ่อค้าชาวอาหรับที่แพร่หลายได้ส่งมอบเครื่องเทศนี้ให้กับชาวกรีกและชาวโรมัน 2 พันปีก่อนการมาถึงของยุคใหม่ ยิ่งกว่านั้น พ่อค้าก็สร้างความน่าสนใจให้กับเธอ - ไม่มีชาวโลกเก่าคนใดที่รู้ว่าเมล็ดธัญพืชที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้มาจากไหน และอย่างที่คุณทราบ ทุกสิ่งลึกลับมักจะเป็นที่นิยม

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่กระวานมีชื่อเสียงไปทั่วยุโรปมีการใช้เป็นยาและยังใช้ในการปรุงอาหารอีกด้วย ยิ่งกว่านั้น เขายังใช้ได้เฉพาะกับคนที่มั่งคั่งและสูงส่งที่สุดเท่านั้น สถานการณ์นี้ยังคงมีอยู่จนถึงศตวรรษที่ 11 NS. NS. - ตอนนั้นเองที่นักเดินทางจากโปรตุเกสจอดเทียบท่าที่หมู่เกาะมาลาบาร์และค้นพบสวนกระวานขนาดใหญ่ที่นั่น หลังจากนั้นเครื่องเทศก็เข้าถึงได้มากขึ้นและแน่นอนว่าราคาถูกลงอย่างเห็นได้ชัด

แล้วกระวานคืออะไร ชื่อทางพฤกษศาสตร์ของวัฒนธรรมคือ elettaria cardamomum เป็นไม้ยืนต้นที่เขียวชอุ่มตลอดปีมีรากหนาเนื้อและลำต้นสองชนิด หน่อหนึ่งเป็นเท็จมันโตขึ้นบนนั้นมีรูปใบหอกยาว 60 ซม. และกว้าง 8 ซม. สีเขียวเข้ม ก้านที่สองเป็นของจริงไม่มีใบและคืบคลานช่อดอกตั้งอยู่บนมัน ดอกไม้มีสีที่ผิดปกติ หนึ่งกลีบเป็นสีขาวมีลายสีม่วงอยู่ตรงกลาง ส่วนที่เหลือเป็นสีเขียวอ่อน ในตอนท้ายของการออกดอกผลไม้จะปรากฏขึ้นโดยมีกล่องขนาดเล็กยาว 10 ซม. ข้างในมีผลไม้ในรูปของเมล็ดที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 4 มม. มีกลิ่นหอมเผ็ดหวาน

ประโยชน์พิเศษของวัฒนธรรมนั้นอธิบายได้จากการมีวิตามินจำนวนมากในกลุ่ม B, C, A และ E Spice เป็นตู้กับข้าวที่มีองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง:

• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• แคลเซียม;
• ทองแดง;
• ฟอสฟอรัส;
• แมงกานีส;
• สังกะสี;
• เทอร์ปินอล;
• เทอร์ปินิลอะซิเตท

ด้วยองค์ประกอบนี้ กระวานมีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะและระบบทั้งหมดของร่างกาย และสามารถใช้เป็นยาป้องกันโรคได้หลายชนิด ชากับน้ำผึ้งและฝักต้มใช้สำหรับโรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน น้ำซุปนี้มีประสิทธิภาพสูงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาที่ซับซ้อนสำหรับโรคหวัดและอาการไอแห้ง พืชเครื่องเทศช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารเพิ่มความอยากอาหารและทำให้รสชาติเป็นปกติ กระวานยัง:

• ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• ขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ในช่องปาก
• บรรเทาความรุนแรงของอาการปวดฟัน
• เร่งการเผาผลาญ
• ทำหน้าที่เป็นสารเผาผลาญไขมัน
• ปรับปรุงน้ำเหลืองและการไหลเวียนโลหิต
• เป็นส่วนหนึ่งของ aromamasel ช่วยขจัดปัญหาการนอนหลับ

สำคัญ: เช่นเดียวกับพืชสมุนไพรอื่น ๆ กระวานมีข้อห้ามในตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องปรุงรสไม่เหมาะสำหรับคน:

• ด้วยแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะในระยะเฉียบพลัน
• หากคุณมีปัญหากับการทำงานของถุงน้ำดี
• ด้วยการแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์
• ผู้หญิงใช้ด้วยความระมัดระวังในระหว่างการคลอดบุตรและให้นมบุตร

กระวานเป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหาร ดังนั้นในอินเดียจึงเพิ่มในข้าวและเนื้อสัตว์ในจีนเพิ่มรสลงในชาและในประเทศอาหรับ - กับกาแฟทำให้เครื่องดื่มร้อนมีกลิ่นหอมที่กลั่นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ในประเทศแถบยุโรป เครื่องเทศจะรวมอยู่ในสูตรการทำซอสร่วมกับเมล็ดยี่หร่า หญ้าฝรั่น พริกป่นและปาปริก้า ในบางประเทศจะใช้ในการเตรียมขนม - มัฟฟิน, เค้ก, เค้กน้ำผึ้งและขนมปังขิง

เรามาดูพันธุ์กระวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดกัน

• เขียว - ผลไม้ของพืชชนิดนี้สุกในกล่องสีเขียว เมล็ดพืชมีโทนสีน้ำตาล เป็นพันธุ์ที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดชนิดหนึ่งและใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร
• สีดำ - เมล็ดของกระวานนี้มีสีดำ รสชาติจัดจ้าน และมีกลิ่นโน๊ตของหมอกควัน ความนิยมสูงของพืชเกิดจากทั้งสรรพคุณทางยาและรสเผ็ดร้อนที่ผลไม้มอบให้กับอาหาร
• เอธิโอเปีย เป็นอะนาล็อกของเครื่องเทศสีดำ มีรสเผ็ดเหมือนกัน แต่คุณภาพของเครื่องปรุงนี้ต่ำกว่ามาก
• สีขาว - กระวานนี้ใช้สำหรับเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง เครื่องเทศมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่รุนแรงและไม่มีรสเผ็ดตามแบบฉบับของกระวาน

ที่แพร่หลายที่สุดคือพันธุ์สีเขียวและสีดำ นอกจากนี้ ยังมีกระวานดำประมาณ 179 สายพันธุ์ และพันธุ์เขียวอีก 11 สายพันธุ์ นักชิมมักโต้เถียงกันว่ากระวานชนิดใดเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร แม้จะมีความคล้ายคลึงกันของพันธุ์สีดำและสีเขียว แต่ก็ยังเป็นพืชที่แตกต่างกันดังนั้นรูปลักษณ์และรสนิยมของพวกมันจึงแตกต่างกัน ดังนั้นเมล็ดกระวานสีเขียวจึงมีรสบางเบาและกลิ่นหอมของดอกไม้ พร้อมด้วยโน๊ตของยูคาลิปตัสและยี่หร่าที่ละเอียดอ่อน เป็นเครื่องปรุงรสที่สดชื่น ความฉุนจะสังเกตได้ก็ต่อเมื่อมีมากเท่านั้น รสชาติของถั่วดำนั้นเข้มข้นและเปรี้ยว โดดเด่นด้วยกลิ่นของการบูรและควัน

กระวานเป็นพืชที่แปลกใหม่ ดังนั้นการปลูกมันที่บ้านจึงเป็นเรื่องยากและต้องใช้ความอุตสาหะ ในที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ วัฒนธรรมนี้คุ้นเคยกับความชื้นและความร้อนสูง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องสร้างระบบการเติบโตและการพัฒนาที่สะดวกสบายสำหรับเธอ วางภาชนะที่มีกระวานไว้ในที่อุ่น ในเวลาเดียวกัน ไม่ควรวางไว้ใกล้หม้อน้ำ เตาผิง และอุปกรณ์ทำความร้อนอื่นๆ อากาศร้อนทำให้ดินแห้ง ในสถานการณ์เช่นนี้ ใบไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็ว ม้วนงอและร่วงหล่น

แม้ว่ากระวานในร่มจะเป็นพืชขนาดเล็ก แต่ระบบรากของมันก็ทรงพลังและแข็งแรง ดังนั้นภาชนะที่ตื้น แต่ค่อนข้างกว้างจะเหมาะสมที่สุดสำหรับเขา ขอแนะนำให้ใช้กระถางและกระถางดอกไม้ที่ทำจากเซรามิกไม้ไม่เหมาะ - พืชชอบรดน้ำบ่อยดังนั้นไม้อาจเริ่มเน่า ก่อนปลูกต้องล้างภาชนะให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น เมื่อใช้ภาชนะใหม่ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นเคมีที่เด่นชัดที่ด้านล่างควรมีรูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินวางพาเลทไว้ใต้หม้อ

ครึ่งหนึ่งของความสำเร็จในการปลูกกระวานหอมที่บ้านนั้นพิจารณาจากคุณภาพของสารตั้งต้นซึ่งควรจะเบาและอุดมสมบูรณ์ มันจะดีกว่าที่จะปลูกพืชที่แปลกใหม่นี้ในดินที่หลวมพร้อมพารามิเตอร์ความจุอากาศและความชื้นที่เพิ่มขึ้น สามารถซื้อดินสำเร็จรูปได้ที่ร้านดอกไม้สารตั้งต้นสากลเหมาะสำหรับไม้ดอกประดับค่า pH ที่เหมาะสมคือ 5-6 หน่วย หากต้องการคุณสามารถเตรียมส่วนผสมของดินได้ด้วยตัวเอง - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ดิน 2 ส่วน, ฮิวมัส 2 ส่วน, และผสมกับทรายแม่น้ำ 1 ส่วน

กระวานมีความโดดเด่นด้วยความร้อนที่ยอดเยี่ยม มันไม่ยอมให้ธรรมชาติของรัสเซียมีอากาศอบอุ่นและอุณหภูมิติดลบในฤดูหนาว ดังนั้นในเขตธรรมชาติของเราจึงปลูกที่บ้านโดยเฉพาะ คุณสามารถพบกับวัฒนธรรมในอพาร์ตเมนต์ เรือนกระจก เรือนกระจก และโรงเรือนในกระท่อมฤดูร้อน ซึ่งคุณสามารถสร้างสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายสำหรับมัน

หากต้องการปลูกกระวานที่แข็งแรงและแข็งแรง คุณต้องรักษาสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวย

• แสงสว่าง. เช่นเดียวกับพืชที่แปลกใหม่อื่น ๆ กระวานต้องการแสงสว่าง อย่างไรก็ตามรังสีจะต้องกระจาย นั่นคือเหตุผลที่ดีที่สุดที่จะวางดอกไม้ไว้บนขอบหน้าต่าง ปกป้องดอกไม้จากแสงแดดที่แผดเผาด้วยผ้าโปร่งบางๆ หรือกระดาษ และคุณต้องจำไว้ว่าในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง เขาต้องการเวลากลางวันที่ยาวนานเช่นเดียวกับในฤดูร้อน ดังนั้นคุณควรดูแลการซื้อไฟโตแลมป์เทียม
• อุณหภูมิ. กระวานพัฒนาได้ดีที่สุดในช่วงอุณหภูมิ 20-25 องศา อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวเมื่อดอกไม้เข้าสู่ระยะนิ่ง แนะนำให้ย้ายไปยังที่เย็นและเก็บอุณหภูมิไว้ที่ 12-15 องศา
• ความชื้น. กระวานตอบสนองได้ดีต่อความชื้นสูง นั่นคือเหตุผลที่ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการฉีดพ่นใบและลำต้น วัฒนธรรมนี้จำเป็นต้องมีการอาบน้ำเป็นครั้งคราว หากไม่สามารถจัดระเบียบได้ คุณสามารถขจัดสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิวของแผ่นด้วยฟองน้ำเปียก

ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน เมื่อกระวานอยู่ในฤดูปลูกก็ต้องมีการชลประทานอย่างสม่ำเสมอ ผลลัพธ์ควรสม่ำเสมอและเปียกชื้นของอาการโคม่าที่เป็นดิน ในเวลาเดียวกัน ระบบรากของต้นขิงไม่สามารถทนต่อความชื้นซบเซาได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่ามีการกำจัดความชื้นส่วนเกินโดยใช้ชั้นระบายน้ำ น้ำจากพาเลทจะต้องระบายออกเป็นระยะ ในฤดูหนาวในระยะพักน้ำการรดน้ำจะลดลงไม่สามารถหยุดได้เนื่องจากดินไม่ควรแห้ง

ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนจะต้องให้อาหารกระวานเพื่อเพิ่มกิจกรรมทางจุลชีววิทยาของสารตั้งต้น ในการทำเช่นนี้ทุก ๆ สองสัปดาห์จะมีการนำคอมเพล็กซ์ปุ๋ยอินทรีย์สำเร็จรูปที่มีไว้สำหรับพืชผักลงไปในดิน ในฤดูหนาวการให้อาหารจะไม่หยุด แต่ความถี่จะลดลงเหลือเดือนละครั้ง ในเวลาเดียวกัน มันสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามปริมาณที่ระบุโดยผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ของยา - ปุ๋ยที่มากเกินไปโดยเฉพาะปุ๋ยที่ประกอบด้วยไนโตรเจนนั้นเป็นอันตรายต่อพืชผลเช่นเดียวกับการขาดแคลน เพื่อเพิ่มความต้านทานของพืชต่ออากาศแห้งในช่วงฤดูร้อน จำเป็นต้องฉีดพ่นด้วยสารละลายเพทายทุกสองสัปดาห์ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเมษายน

คุณสมบัติที่โดดเด่นของกระวานคือความสามารถในการเติบโตอย่างรวดเร็วซึ่งสังเกตได้ชัดเจนเป็นพิเศษในราก ดังนั้นทุกปีจึงจำเป็นต้องแยกรากที่ปลูกใหม่ออกและปลูกพืช

สำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของกระวานอย่างเต็มที่จำเป็นต้องมีการตัดแต่งกิ่งตามกฎต่อไปนี้

• เพื่อให้ดึงลำต้นขึ้นได้ หน่อด้านข้างทั้งหมดจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์
• ในการบังคับให้พืชเป็นพุ่มให้ตัดหน่อโดยทิ้งตาสองสามดอกไว้
• กิ่งก้านที่ไม่สมมาตรทั้งหมดรวมถึงกิ่งที่เกินรูปร่างที่ต้องการอาจถูกตัดแต่งกิ่ง
• จำเป็นต้องตัดยอดทั้งหมดที่พุ่งเข้าหามงกุฎรวมถึงกิ่งก้านที่รบกวนซึ่งกันและกัน
• เพื่อให้ได้ยอดเติบโตสม่ำเสมอช่วยให้บีบด้านบนได้ ทันทีที่ยอดถึงความยาวที่ต้องการควรถอดส่วนบนเหนือใบสุดท้ายออก

กระวานสามารถขยายพันธุ์ได้ทั้งแบบเมล็ดและแบบเมล็ด

• กองราก. เมื่อขยายพันธุ์ต้องตัดเหง้ากระวานด้วยมีดหรือกรรไกร ในกรณีนี้ การตัดจะดำเนินการในลักษณะที่อย่างน้อยสองหรือสามตายังคงอยู่ในแต่ละชิ้นส่วนที่แยกจากกัน รวมทั้งรากที่กำลังเติบโตอย่างน้อยสองราก สถานที่ที่บาดแผลบนเหง้าควรโรยด้วยถ่านกัมมันต์ที่บดแล้วจากนั้นวางลงในสารตั้งต้นที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทันที

• วิธีการเพาะเมล็ด เมื่อปลูกเมล็ดกระวานจะต้องปลูกในดินให้มีความลึกเท่ากับความกว้างของต้นกล้าสองเท่า หลังจากนั้นก็โรยด้วยส่วนผสมของดินชุบเล็กน้อยและปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มหรือแก้วเพื่อสร้างปรากฏการณ์เรือนกระจก สถานที่สำหรับการงอกควรมีแสงสว่างเพียงพออุณหภูมิที่เหมาะสมในช่วงเวลานี้คือ 25-28 องศา

ในขั้นตอนของการงอกจำเป็นต้องรดน้ำดินด้วยวิธีหยดเป็นประจำ ทุกวันเรือนกระจกจะได้รับการทำความสะอาดเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อระบายอากาศและขจัดคอนเดนเสท สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือต้องปลูกเฉพาะเมล็ดที่เก็บเกี่ยวใหม่เท่านั้น เนื่องจากเมล็ดจะสูญเสียการงอกอย่างรวดเร็ว หากทำทุกอย่างถูกต้องยอดแรกควรปรากฏใน 6-8 สัปดาห์ การให้อาหารครั้งแรกจะดำเนินการหลังจาก 2-2.5 เดือน ใกล้ถึงเดือนพฤศจิกายนอุณหภูมิของต้นอ่อนจะลดลงและปริมาณและความถี่ของการรดน้ำก็ลดลงเช่นกัน ในไม่ช้าการเจริญเติบโตช้าลงใบเปลี่ยนเป็นสีเหลือง - สิ่งนี้ไม่ควรทำให้คุณตกใจ เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ เมื่อกระวานออกจากโหมดจำศีล มันจะเติบโตและพัฒนาเหมือนพืชที่โตเต็มวัย

• การตัด สำหรับการขยายพันธุ์กระวานจะใช้การตัดยอด หลังจากตัด ไซต์ตัดทั้งหมดจะต้องได้รับการปฏิบัติด้วย "Epin" หรือตัวเร่งปฏิกิริยาอื่น ๆ ของการก่อตัวของราก จากนั้นให้วางกิ่งลงในน้ำทันทีที่มีรากหลายรากปรากฏขึ้นต้นอ่อนจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีส่วนผสมของดิน ในอนาคตจะต้องดูแลต้นกล้าด้วยวิธีมาตรฐาน

เมื่อเก็บพืชที่แปลกใหม่ไว้ในห้องที่มีความชื้นค่อนข้างสูง กระวานจะพบกับแมลงศัตรูพืช ศัตรูที่พบได้บ่อยที่สุดคนหนึ่งของสัตว์แปลกชนิดนี้คือไรเดอร์ แมลงชนิดนี้มีขนาดเล็กมาก ไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ในขณะที่ปรสิตจะดูดเอาน้ำผลไม้ที่สำคัญของพืชออกมาและทำให้มันเหี่ยวเฉา การปรากฏตัวของศัตรูนั้นเห็นได้จากใยบาง ๆ สีขาวบนพื้นผิวของแผ่นใบไม้ ในกรณีนี้จำเป็นต้องทำการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงทันทีเช่น "Aktofit" จำเป็นต้องทำการรักษา 2-3 ครั้งโดยมีช่วงเวลา 10-14 วัน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการเตรียมสารเคมีไม่ทำปฏิกิริยากับไข่ของเห็บดังนั้นหลังจากการรักษาไม่นานศัตรูพืชใหม่จะปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องถูกทำลายด้วย

ฝักมักเกาะอยู่บนกระวาน ในกรณีที่เกิดความเสียหายควรแยกพืชออกเพื่อป้องกันการย้ายไปปลูกในบริเวณใกล้เคียง แมลงจะถูกลบออกด้วยสำลีหลังจากนั้นใบจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำสบู่หรือยายาสูบที่เข้มข้น จากนั้นจึงนำสารละลายออก ปล่อยให้ใบแห้ง และรักษาด้วยยาฆ่าแมลง หลังจากนั้นพุ่มไม้ก็ถูกห่อด้วยพลาสติกอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีและอีกสองวันต่อมาพวกเขาจัดอาบน้ำอุ่นเพื่อล้างเศษของยาออก ขั้นตอนนี้ดำเนินการทุกสัปดาห์จนกว่าศัตรูพืชจะถูกทำลาย

สรุปแล้วเรามาพูดถึงการเก็บเมล็ดกัน สิ่งนี้ควรทำก่อนเริ่มสุกเต็มที่ไม่เช่นนั้นพวกมันจะหกออกจากกล่อง ผลไม้สามารถเก็บไว้ได้ในรูปแบบต่างๆ

• ฝักที่ปิดไว้สามารถทำให้แห้งในเตาอบได้
• คุณยังสามารถบดเมล็ดธัญพืชได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เมล็ดพืชจะสูญเสียน้ำมันหอมระเหยไปบางส่วน
• คุณต้องเก็บเครื่องเทศไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง 20-30 องศา

สำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระวานดูวิดีโอถัดไป