หัวผักกาดกับหัวไชเท้าต่างกันอย่างไร?

หัวผักกาดและหัวไชเท้าเป็นพืชรากสองชนิดที่มนุษย์เริ่มเติบโตเมื่อหลายศตวรรษก่อน ชาวสวนสมัยใหม่ยังคงปลูกผักทั้งสองต่อไป ภายนอกมีความคล้ายคลึงกันบางอย่าง เพื่อไม่ให้เกิดความสับสนในวัฒนธรรมซึ่งกันและกัน จำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่โดดเด่นของแต่ละวัฒนธรรม

หัวผักกาดและหัวไชเท้าเป็นของตระกูลกะหล่ำปลี พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งรายปีและล้มลุก ผักแต่ละชนิดมีผักที่มีเนื้อ หนาและกินได้ อุดมด้วยวิตามิน B1, D2 และ C จำนวนมาก แม้จะมีความคล้ายคลึงกันอย่างเห็นได้ชัด แต่ก็มีความแตกต่างบางประการระหว่างผักรากทั้งสอง ก่อนอื่นควรเน้นความแตกต่างของภาพ เพื่อให้เข้าใจว่ารากพืชใดอยู่ต่อหน้าต่อตาคุณต้องใส่ใจกับรูปร่าง หัวผักกาดจะแบนในกรณีส่วนใหญ่ บางพันธุ์มีรากกลมหรือวงรี แต่ก็ยังมีบางส่วนที่แบนราบ หัวไชเท้ายังเป็นทรงกลมหรือวงรี แต่จะไม่มีวันแบน ความแตกต่างหลักอยู่ในรูปแบบ

หากต้องการแยกรากผักออกจากกัน คุณสามารถดูสีของมันได้ด้วย... หัวผักกาดมักมีสีเหลืองอ่อน แต่ก็มีพันธุ์ที่ให้รากสีขาวเช่นกัน ผิวของหัวไชเท้ามักเป็นสีดำ แต่ความสับสนอาจเกิดขึ้นได้หากนำหัวไชเท้า Daikon หรือ Margelanskaya มาเป็นตัวอย่าง ที่นี่สีผิวจะเป็นสีขาวหรือสีเขียวอ่อน หัวไชเท้ามีลำต้นค่อนข้างแข็งแรงซึ่งสามารถสูงถึง 1 เมตร ใบมีความหนาแน่นใบเป็นรูปลอเรล หัวผักกาดมีลำต้นที่ใหญ่กว่าเนื่องจากมักจะยาวถึง 1.5 ม. ใบมีความหนาแน่นและอุดมสมบูรณ์

หากคุณยังคงเห็นความสงสัยในรูปร่างหน้าตาของมัน แสดงว่าถ้าคุณได้ลิ้มรสรากผัก มันค่อนข้างยากที่จะทำให้สับสน เนื้อหัวผักกาดหวานเสมอ... ในทางตรงกันข้ามหัวไชเท้ามีรสขมค่อนข้างคม "Daikon" และ "Margelanskaya" มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า แต่ก็ยังมีความเฉียบคมอยู่ในตัว การใช้ประกอบอาหารในกรณีเหล่านี้จะแตกต่างกัน หัวไชเท้าเหมาะสำหรับการรับประทานดิบ เพื่อเตรียมของว่างและสลัดเย็น

แทบไม่มีสูตรอาหารที่ต้องใช้ความร้อนสำหรับหัวไชเท้า เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ว่าในกรณีใดหัวไชเท้าจะไม่ถูกตัดเป็นก้อนหรือเป็นเส้น แต่ขูด ในทางกลับกัน หัวผักกาดมักผ่านการอบด้วยความร้อน แต่ไม่รวมการบริโภคดิบ

ความแตกต่างระหว่างรากทั้งสองขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตและระยะเวลา ถ้าเราพูดถึงหัวผักกาดก็สามารถปลูกได้ในต้นฤดูใบไม้ผลิทันทีหลังจากที่หิมะละลาย ช่วงเวลานี้มักจะอยู่ในช่วงกลางหรือปลายเดือนเมษายน แต่ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและสภาพอากาศ วันที่ลงจอดสามารถเลื่อนไปในทิศทางใดทิศทางหนึ่ง

หัวผักกาดไม่จู้จี้จุกจิกโดยเฉพาะ แต่มีข้อกำหนดบางประการ:

• ชอบพื้นที่ที่มีแดด
• ชอบรดน้ำมาก แต่ไม่มีความเพียรมากในการป้องกันการเน่า
• ในกระบวนการปลูก การครอบตัดรากนี้จะต้องทำให้ผอมบาง

จุดสำคัญ: สามารถเก็บเกี่ยวหัวผักกาดได้เพียงครั้งเดียว แต่ปีละสองครั้ง เมล็ดสำหรับการเก็บเกี่ยวครั้งที่สองจะปลูกในต้นหรือกลางเดือนกรกฎาคมอีกครั้ง เวลาเป็นรายบุคคลขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในปีและภูมิภาคหนึ่งๆ ด้วยการจัดระเบียบไซต์ที่ถูกต้องรวมถึงการหมุนเวียนพืชผลคุณสามารถเก็บเกี่ยวหัวผักกาดได้ดีในแปลงส่วนตัวของคุณ

หัวไชเท้าจะปลูกช้ากว่าการปลูกรากก่อนหน้านี้เล็กน้อย ดังนั้นสำหรับพันธุ์ฤดูร้อนต้นหรือกลางเดือนพฤษภาคมจึงเหมาะสมกว่า พันธุ์ฤดูหนาวเริ่มเตรียมและปลูกในพื้นที่เปิดในเดือนกรกฎาคม หัวไชเท้าไม่โอ้อวดในการดูแลและในสถานที่ติดตั้งบนบก ในฐานะที่เป็นการดูแลหลักสำหรับการปลูกรากนี้จำเป็นต้องมีการรดน้ำที่เพียงพอและการกำจัดวัชพืชในเวลาที่เหมาะสม

แม้จะมีความแตกต่างในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ แต่พืชทั้งสองก็อยู่ในตระกูลกะหล่ำปลีซึ่งหมายความว่าพวกเขามีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเดียวกัน พิจารณาศัตรูพืชที่พบบ่อยที่สุดที่โจมตีหัวผักกาดและหัวไชเท้า

• หมัดแดง... แมลงศัตรูพืชโจมตีหัวผักกาดและหัวไชเท้าในช่วงที่มีการเจริญเติบโต ทำให้มีรูเล็กๆ จำนวนมากที่ยอด ผลของการโจมตีของศัตรูพืชนี้ทำให้การเจริญเติบโตช้าลงและเป็นผลให้ปริมาณและคุณภาพของพืชผลลดลง
• กะหล่ำปลี... ผู้ใหญ่ยังทำรูที่ยอด แต่มันคือตัวอ่อนของแมลงศัตรูพืชที่ทำอันตรายโดยเฉพาะ พวกมันอยู่ในดินโดยตรงและกินรากเอง
• พยาธิตัวตืด... ไม่บ่อยนัก แต่ศัตรูพืชชนิดนี้ยังสามารถโจมตีผลของหัวผักกาดและหัวไชเท้าได้

โรคเน่าสีเทาเป็นโรคที่พบได้บ่อยในผักรากเหล่านี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าความเจ็บป่วยเกิดขึ้นแล้วในขั้นตอนการจัดเก็บ หากดำเนินการในทางที่ผิดหรืออายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นอย่างมาก โรคเน่าสีเทาจะเริ่มแพร่กระจาย ครอบคลุมรากพืชมากขึ้นทุกวัน

การใช้รากพืชทั้งสองหลักและแพร่หลายมากที่สุดคือการปรุงอาหารอย่างแม่นยำ... ใช้เป็นส่วนประกอบหลักและส่วนประกอบเพิ่มเติมในการเตรียมอาหารประเภทต่างๆ ผักเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่มีข้อห้ามบางประการ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะกินมันหากมีอาการแพ้ซึ่งอาจเป็นสาเหตุหลักของการเกิดอาการแพ้... หัวผักกาดสามารถและควรรับประทานโดยหญิงตั้งครรภ์ เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น แต่ห้ามใช้หัวไชเท้าในระยะต่าง ๆ ของการตั้งครรภ์โดยเด็ดขาด ความจริงก็คือผักชนิดนี้สามารถกระตุ้นการเพิ่มสีของมดลูกซึ่งจะนำไปสู่การแท้งบุตรหรือการคลอดก่อนกำหนด

พืชรากถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงยาด้วย แนะนำให้ใช้หัวไชเท้าเพื่อป้องกันโรคของระบบทางเดินอาหาร, โรคนิ่ว, ปัญหาไต สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร ควรเลิกกินหัวผักกาด ผสมผสานกับน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ ผักชนิดนี้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบได้ดีเยี่ยม