วิธีเก็บหัวไชเท้า?

เมื่อปลูกหัวไชเท้าบนไซต์ของคุณ คุณไม่เพียงแต่ต้องรู้วิธีปลูก ปลูกมัน แต่ยังต้องเก็บหัวไชเท้าอย่างถูกต้องด้วย มีหลายวิธีและควรเรียนรู้ทั้งหมดเพื่อเลือกวิธีที่เหมาะสม

ก่อนวางผลไม้ในฤดูหนาวคุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับเก็บผัก อาจแตกต่างกันได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือก สามารถ:

• กล่องไม้;
• บาร์เรล;
• ถัง;
• ถุงผ้า.

ห้องที่จะเก็บหัวไชเท้าจะต้องผ่านการซักล่วงหน้า ตากแห้ง และระบายอากาศ ขอแนะนำให้คัดแยกสต็อกผักเก่า ๆ ที่นั่นหรือแม้กระทั่งโยนทิ้งทั้งหมดหากเป็นห้องใต้ดิน โรงเก็บของ หรือโรงรถ

เก็บเกี่ยวเมื่อหัวไชเท้าสุกเต็มที่ อย่าเก็บผลไม้ที่ยังไม่สุกหรือสุกเกินไป เวลาเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือก และข้อมูลนี้จะพบได้ในหีบห่อเมล็ดพันธุ์หรือหาได้จากผู้ขาย

ไม่ควรเลื่อนการเก็บเกี่ยวเพราะผลสุกจะเหนียวและฉ่ำน้อยลง ทางที่ดีควรเก็บผักที่มีรากขนาดใหญ่ และใช้ผักขนาดเล็กโดยเร็วที่สุดเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ ตัวอย่างที่มีการเสียรูปจะดีกว่าที่จะไม่ถูกทิ้งไว้สำหรับการจัดเก็บ

หัวไชเท้าถูกเก็บไว้อย่างดีที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำตามขั้นตอนนี้อย่างถูกต้อง เงื่อนไขการจัดเก็บขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการจัดเก็บโดยตรง

• ในตู้เย็น (ด้วยอุณหภูมิ +2 องศา) สามารถเก็บหัวไชเท้าได้หนึ่งเดือน แต่คุณต้องแน่ใจว่าความชื้นไม่เข้าไปในภาชนะที่มีผัก หรือจะห่อผักด้วยกระดาษทิชชู่ก็ได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ถุงพลาสติก
• ในช่องแช่แข็ง ผลไม้ที่ปอกเปลือกและสับสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาสามารถตัด ขูด จัดในภาชนะพลาสติกหรือถุง และส่งไปยังช่องแช่แข็ง โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้
• หากตัดสินใจเก็บไว้ในห้องใต้ดินจากนั้นควรแห้งเย็นและมืด ผลไม้วางในกล่องหรือบนพื้นโดยตรงแล้วโรยด้วยทราย

คุณสามารถเก็บหัวไชเท้าในฤดูหนาวได้หลายวิธี สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ถูกต้อง อายุการเก็บรักษาของหัวไชเท้าจะขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่เก็บไว้และหากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด ผักสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง หัวไชเท้าจะต้องถูกคัดแยกอย่างต่อเนื่องและผักที่เน่าเสียเล็กน้อยจะต้องถูกกำจัดออกทันที เนื่องจากพวกมันจะแพร่เชื้อไปยังตัวอย่างที่เหลืออย่างรวดเร็ว

หัวไชเท้าวางในภาชนะไม้วางบนพื้นหรือบนชั้นวาง ชั้นจะโรยด้วยทราย แน่นอนว่าต้องเตรียมสถานที่ ขั้นแรกคุณต้องรักษาชั้นวางและผนังด้วยสารต้านเชื้อรา จะต้องมีการระบายอากาศในห้องใต้ดิน ระดับความชื้นไม่ควรเกิน 85% และอุณหภูมิควรอยู่ที่ 3-5 องศาเซลเซียส มันคุ้มค่าที่จะคิดถึงเพื่อนบ้านที่เหมาะสม

ในกรณีที่ไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บหัวไชเท้าไว้ในที่เย็นได้สักพัก

• บนระเบียง แต่ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง หากหุ้มฉนวนอย่างดี และฤดูหนาวไม่หนาวเกินไป เป็นไปได้ในฤดูหนาว แต่คุณจะต้องเฝ้าสังเกตอุณหภูมิ: ไม่ควรตกต่ำกว่าศูนย์
• ตู้กับข้าวเย็นก็เหมาะเช่นกัน ที่มีสภาพการจัดเก็บ มีชั้นวางและภาชนะ และห้องมีการระบายอากาศที่ดี
• คุณสามารถเก็บหัวไชเท้าไว้ใต้ขอบหน้าต่างหรือระเบียงได้สักระยะ แต่นี่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์อย่างแท้จริง ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้

ในกรณีอื่นๆ คุณจะต้องพึ่งพาตู้เย็นเท่านั้น สามารถเก็บผักในช่องแช่ผักหรือชั้นล่างได้ 2-3 สัปดาห์ แต่คุณจะต้องตรวจสอบความสมบูรณ์ของผักและไม่มีความชื้น หากเก็บไว้ในถุงพลาสติกจะต้องเจาะรูเพื่อให้อากาศเข้าไปได้ หรือจะห่อผักแต่ละชนิดด้วยกระดาษสะอาดก็ได้

ช่องแช่แข็งไม่เหมาะกับหัวไชเท้าเพราะหลังจากละลายน้ำแข็ง ผักจะนิ่มและเหมาะสำหรับการเตรียมส่วนผสมยาเท่านั้น ในการใส่ในช่องแช่แข็ง หัวไชเท้าจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ขูดและวางในภาชนะที่สะอาดหรือถุงสุญญากาศ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งและแช่แข็งผักอีกครั้ง

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์คือการรักษาไว้ คุณสามารถดอง หมัก และเกลือหัวไชเท้า

• สำหรับการดองคุณต้องล้างและปอกผักให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ สำหรับน้ำเกลือ ให้ใช้น้ำ น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล ต้มจนหมด จากนั้นเทขวดโหลและปิดฝาให้แน่น
• ในการหมักหัวไชเท้านั้นจะมีการขูดเกลือและกระเทียมและใส่ในขวดที่ปิดด้วยฝาพลาสติก หลังจากสองสัปดาห์อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดก็พร้อม
• นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมหัวไชเท้าในรูปแบบของสลัดได้ แครอท กะหล่ำปลี ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่ายฝรั่ง เข้ากันได้ดีกับมัน ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้น ลูกบาศก์หรือวงกลม วางในขวดโหลแล้วราดด้วยน้ำหมัก น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล

เพื่อให้หัวไชเท้าอยู่ได้นานที่สุด คุณต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม พันธุ์ปลายควรเก็บไว้อย่างดีที่สุด คนเริ่มแรกสามารถโกหกได้เพียงสัปดาห์เดียวเท่านั้น แต่ของที่ล่าช้าสามารถวางไว้ในห้องใต้ดิน ตู้เย็น และในที่ที่สะดวกอื่นๆ ได้

ตัวอย่างเช่น, "Margelansky" และสีดำควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยวางไว้ที่ชั้นล่างหรือในลิ้นชักสำหรับผักหลังจากใส่หัวไชเท้าลงในถุงที่มีรู แต่สามารถเก็บหัวไชเท้าไว้ได้จนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ หากมีห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินที่ดีที่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด รวมทั้งอุณหภูมิ ความชื้น และความสะอาด

ควรเอาหัวไชเท้าออกในภายหลังเพื่อให้หัวไชเท้าอยู่ได้นานขึ้น แต่ในขณะเดียวกัน คุณต้องทันก่อนน้ำค้างแข็ง หากคุณวางแผนที่จะเก็บหัวไชเท้าไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมทันที เช่น "Gaivoronskaya 27" หรือ "Doctor"