เกี่ยวกับหัวไชเท้า

หัวไชเท้าเป็นหนึ่งในผักที่ชาวสวนและชาวสวนนิยมปลูกกันมากที่สุดที่สวนหลังบ้าน ความจริงก็คือการกินหัวไชเท้านั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของคุณ ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน ใช้หัวไชเท้าสดเพื่อเตรียมสลัดซึ่งผักให้รสเผ็ดร้อน

หัวไชเท้าเป็นผักขึ้นชื่อที่อยู่ในวงศ์ตระกูลกะหล่ำ ชื่อทางพฤกษศาสตร์ของวัฒนธรรมผักคือ Raphanus sativus var. ซาติวัส. การครอบตัดรากจะกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขึ้นอยู่กับความหลากหลาย รสหวานมีรสขมบางครั้งเผ็ด

พืชเป็นของชั้นใบเลี้ยงคู่ มีระบบรูทที่พัฒนาอย่างเพียงพอ รากเช่นเดียวกับผลไม้นั้นอยู่ในพื้นดินโดยตรง ผลไม้สามารถเป็นรูปวงรีหรือกลมได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตัวอย่างแต่ละชิ้นเติบโตเป็นทรงกระบอก

ส่วนเหนือพื้นดินของวัฒนธรรมคือยอด ลำต้นตั้งตรง ใบเป็นรูปวงรีค่อนข้างใหญ่ ท็อปส์ซูหนุ่มมีความอ่อนโยน เมื่อเวลาผ่านไปมันจะหยาบขึ้นและมีหนามเล็กน้อยปรากฏขึ้นบนลำต้น

หัวไชเท้าเป็นน้ำ 94% ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 16 กิโลแคลอรี ลักษณะขององค์ประกอบมีดังนี้:

• โปรตีน - 1 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 2 กรัม
• ไฟเบอร์ - 2 กรัม

ในบรรดาวิตามินในผักนี้มีอยู่: B9, C, K และอื่น ๆ จากองค์ประกอบดังกล่าว เราสามารถสรุปได้ว่าหัวไชเท้านั้นดีต่อร่างกายมนุษย์ ช่วยต่อสู้กับโรคอ้วนมีผลเสียต่อการอักเสบและโรคเชื้อราและยังช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน

ผักมีน้ำตาลที่ย่อยไม่ได้ ได้แก่ สแตคีโอส verbascose และ raffinose เนื่องจากการปรากฏตัวของพวกเขา บางคนพบอาการไม่พึงประสงค์หลังจากกินหัวไชเท้า เช่น เรอ ไม่สบายท้อง มีแก๊ส เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถเคี่ยวหัวไชเท้าในน้ำเล็กน้อยก่อนใช้

สำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้หัวไชเท้าแม้ในปริมาณเล็กน้อย กรดอินทรีย์และน้ำมันมัสตาร์ดเป็นอันตรายอย่างยิ่งในกรณีนี้

เดิมทีหัวไชเท้าเติบโตในป่าในประเทศจีนและญี่ปุ่น ผักนี้ถูกกล่าวถึงเมื่อหลายศตวรรษก่อน ชาวกรีกโบราณและอียิปต์ก็คุ้นเคยกับหัวไชเท้าเช่นกัน แต่ในประเทศแถบยุโรปพวกเขาเริ่มที่จะเติบโตและกินมันในศตวรรษที่ 16 เท่านั้น เป็นที่นิยมอย่างมากในร้านอาหารฝรั่งเศส และขายให้กับประเทศอื่นๆ และสิ่งนี้เกิดขึ้นได้เพราะมาร์โคโปโลซึ่งกลับมาจากการเดินทางไปจีนได้นำเมล็ดหัวไชเท้ามาด้วย เมล็ดพันธุ์ถูกนำไปยังรัสเซียโดย Peter I. สิ่งนี้เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 17 เท่านั้น

หัวไชเท้าเป็นหัวไชเท้าชนิดหนึ่ง พวกเขามีรสชาติที่คล้ายคลึงกัน: แต่ละคนมีความขมขื่นเล็กน้อยนอกจากนี้องค์ประกอบทางเคมีเกือบจะเหมือนกัน

แม้จะมีความคล้ายคลึงกันมากมาย แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง ความแตกต่างอยู่ที่ขนาดของรากเป็นหลัก หัวไชเท้ามีขนาดเล็กกว่าในแง่นี้ หัวไชเท้ายังโดดเด่นด้วยสีของเปลือก: อาจเป็นสีดำหรือสีขาว หัวไชเท้ามักเป็นสีชมพูหรือสีแดงเข้ม แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้พันธุ์ที่มีเปลือกสีขาวได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ

ขณะนี้มีพันธุ์จำนวนมากพอสมควร แต่ละคนมีลักษณะพิเศษตามที่ชาวสวนเลือก พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดมีดังนี้

1. “ดูโร” - ผักผลไม้ทรงกลมขนาดใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม. ส่วนด้านในประกอบด้วยเนื้อสีขาวฉ่ำซึ่งมีโครงสร้างค่อนข้างหนาแน่น มีโน้ตหวานในรสชาติ ระยะเวลาสุกประมาณ 25 วันหลังจากหว่านเมล็ด
2. "ต้นแดง" เป็นอีกพันธุ์ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน คุณสมบัติที่โดดเด่น: ผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากถึง 15 กรัมเนื้อสีชมพูอ่อนผิดปกติ ความหลากหลายนี้สามารถเก็บไว้ได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ในที่มืดและเย็นและยังคงรสชาติดั้งเดิมไว้
3. "ซลาต้า" - พันธุ์ที่มีลักษณะคล้ายหัวไชเท้ามาก ผิวหนังเป็นสีเหลืองสกปรกและมีเนื้อสีขาวอยู่ข้างใน ผลไม้มีความกรอบ แตกต่างในการดูแลที่ไม่โอ้อวดสามารถทนต่อช่วงแล้งได้นาน
4. "แรมโปช" - รากสีขาวที่มีรูปร่างยาว พวกเขาโดดเด่นด้วยรสขมเด่นชัด ระยะเวลาการทำให้สุกสำหรับพันธุ์นี้มีค่าเฉลี่ยตั้งแต่ 35 ถึง 40 วัน
5. "เพรสโต้" - พันธุ์สุกเร็วที่ให้ผลกลมเล็ก แตกต่างในการสุกเร็ว ช่วงเวลานี้มีเพียง 15-18 วันเท่านั้น

สิ่งเหล่านี้อยู่ไกลจากทุกพันธุ์ แต่เฉพาะพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเท่านั้น ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการของแต่ละบุคคล

เมล็ดหัวไชเท้าปลูกในที่โล่งหรือในเรือนกระจก เวลาปลูกขึ้นอยู่กับพื้นที่ปลูกและสภาพอากาศ โดยส่วนใหญ่ ช่วงเวลานี้จะเกิดขึ้นในช่วงกลางหรือปลายเดือนเมษายน

ขอแนะนำให้เตรียมเตียงก่อนหว่านเมล็ด เว็บไซต์ควรมีแสงสว่างเพียงพอและป้องกันจากร่างจดหมาย หัวไชเท้าชอบดินที่นิ่มและได้รับการปฏิสนธิโดยมีระดับความเป็นกรดปกติ

จำเป็นต้องมีการดูแลอย่างครอบคลุมเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี ประกอบด้วยขั้นตอนพื้นฐาน: รดน้ำ คลุมดิน คลาย.

ควรรดน้ำให้บ่อยในตอนแรก แล้วจึงควรลดจำนวนการรดน้ำลง หากสภาพอากาศมีฝนตก ไม่แนะนำให้รดน้ำเลย เนื่องจากความชื้นที่มากเกินไปจะกระตุ้นให้เกิดการเน่าและจะดึงดูดแมลงศัตรูพืชด้วย

ขอแนะนำให้คลุมดินระหว่างร่อง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาระดับความชื้นและเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ชั้นขี้เลื่อยไม่ควรหนาเกินไปเนื่องจากในกรณีนี้พืชสามารถเคลือบด้านได้

หากปลูกหัวไชเท้าในสภาพอากาศหนาวเย็น แนะนำให้ทำที่พักพิง เรือนกระจกที่พบบ่อยที่สุดจะทำ หากกลางแจ้งมีแดด แนะนำให้ถอดโพลีเอทิลีนออกหรืออย่างน้อยก็ระบายอากาศ

ชาวสวนบางคนเลือกที่จะปลูกผักในเรือนกระจก นี่เป็นการตัดสินใจที่ถูกต้องเพราะในกรณีนี้การเก็บเกี่ยวจะดีและเร็ว

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว หัวไชเท้าไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษนอกเหนือจากขั้นตอนมาตรฐาน แต่ปัญหาบางอย่างในกระบวนการเพาะปลูกยังคงเกิดขึ้นได้ ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

1. หากคุณไม่คลุมด้วยหญ้าคลุมดิน หัวไชเท้าอาจติดโรคราแป้งได้ ในกรณีนี้ พืชผลเกือบทั้งหมดจะเน่าเสียหากเป็นเช่นนี้จำเป็นต้องหยุดรดน้ำทันที ติดตั้งเรือนกระจกและกำจัดพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบ ไม่สามารถใช้สารเคมีได้เนื่องจากจะถูกดูดซึมโดยผลไม้
2. การโจมตีของศัตรูพืช ในหมู่พวกเขาที่พบบ่อยที่สุด: หมี ทาก ดักแด้ คุณควรพยายามเอาออกด้วยมือตรวจสอบความเป็นกรดของดิน จากหมีคุณสามารถโรยสวนด้วยน้ำมันก๊าดและทรายแม่น้ำ แมลงไม่ทนต่อกลิ่นนี้จึงจะหลีกเลี่ยงไซต์
3. ด้วยการงอกของเมล็ดไม่ดี คุณควรคิดถึงการเปลี่ยนพันธุ์ และตรวจดูด้วยว่าแต่ละขั้นตอนตรงตามเงื่อนไขที่จำเป็นหรือไม่

หัวไชเท้าเป็นผักที่ได้รับความนิยม เพราะมีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้

1. หัวไชเท้าปลูกบนสถานีอวกาศนานาชาติเพื่อการวิจัย ระยะเวลาการทำให้สุกนั้นเหมือนกับบนโลก - 30-45 วัน
2. ในรัสเซียพวกเขาคุ้นเคยกับการกินหัวไชเท้าสด ในขณะที่ในฝรั่งเศสมักจะต้มและแม้กระทั่งใช้ทำซุปตามเทศกาล
3. คุณสามารถกำจัดรอยฟกช้ำด้วยน้ำหัวไชเท้า แค่บีบออกจากรากผักบนผ้าเช็ดปากแล้วทาบริเวณที่มีรอยฟกช้ำ
4. มีแม้กระทั่งการอ้างอิงถึงหัวไชเท้าในหนังสือความฝัน ดังนั้นส่วนใหญ่อ้างว่าการปลูกหัวไชเท้าในฝันเป็นการเติมเต็มความปรารถนา

หัวไชเท้าเป็นผักที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพ วัฒนธรรมไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ซึ่งหมายความว่าทุกคนสามารถเติบโตได้