อุปกรณ์และหลักการทำงานของเตาแก๊ส

เตาแก๊สเป็นส่วนสำคัญของอพาร์ตเมนต์และบ้านส่วนตัวหลายแห่ง อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับประวัติของการปรากฏตัวของอุปกรณ์ดังกล่าวและคุณสมบัติของการออกแบบ แม้ว่าหลายคนจะใช้อุปกรณ์นี้ในการปรุงอาหารมาหลายครั้งแล้ว แต่ก็จะเป็นประโยชน์ที่จะทำความคุ้นเคยกับหลักการทำงานของหน่วยแก๊สตลอดจนกฎการใช้งาน ความรู้นี้จะช่วยคุณโดยเฉพาะในกรณีที่ต้องซ่อมเตาหรือต้องติดตั้งอุปกรณ์ด้วยตัวเอง ความแตกต่างข้างต้นทั้งหมดจะกล่าวถึงในรายละเอียดในบทความนี้

เตาแก๊สเครื่องแรกถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษก่อนหน้าที่ผ่านมา ไม่นานหลังจากการแปรสภาพเป็นแก๊สทั่วไปในอังกฤษ พนักงานคนหนึ่งในโรงงานก๊าซชื่อ James Sharp เป็นคนแรกที่คิดเกี่ยวกับการใช้แก๊สในการปรุงอาหาร เขาเป็นคนที่ออกแบบเตาแก๊สแบบอนาล็อกตัวแรกของเตาแก๊สสมัยใหม่ในปี พ.ศ. 2368 และติดตั้งที่บ้านทำให้ชีวิตของเขาง่ายขึ้นอย่างมาก

ผ่านไป 10 ปี โรงงานผลิตอุปกรณ์ดังกล่าวเริ่มต้นขึ้น อย่างไรก็ตาม ในตอนแรกมักเกิดอุบัติเหตุขึ้น เนื่องจากผู้คนยังไม่คุ้นเคยกับการใช้ก๊าซอย่างระมัดระวัง

วิวัฒนาการของอุปกรณ์ทำอาหารด้วยแก๊สเกิดขึ้นระหว่างปี พ.ศ. 2380 ถึง พ.ศ. 2391 รุ่นแรกที่สร้างโดยเดอเมิร์ลยังไม่สมบูรณ์พอ พวกเขาได้รับการปรับปรุงโดย d'Elsner ซึ่งเป็นนักประดิษฐ์ โมเดลทั้งหมดเหล่านี้ยังคงมีความคล้ายคลึงกับโมเดลสมัยใหม่เพียงเล็กน้อย แต่ในปี ค.ศ. 1857 เดอ โบวัวร์ได้คิดค้นโมเดลที่สมบูรณ์แบบที่สุดในยุคนั้น การออกแบบนี้จึงเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างเตาแก๊สในเวลาต่อมาหลายปี

ในอาณาเขตของรัสเซีย เตาปรากฏเฉพาะในยุค 30 ของศตวรรษที่ผ่านมา เนื่องจากการแปรสภาพเป็นแก๊สเริ่มขึ้นหลังจากการปฏิวัติ อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์ใหม่นี้ส่วนใหญ่ใช้ในอพาร์ตเมนต์ไม่ใช่ในบ้านส่วนตัว หน่วยที่ใช้แก๊สช่วยประหยัดเวลาของแม่บ้านได้อย่างมาก ดังนั้นพวกเขาจึงถือว่าสัญญาณนี้เป็นการชดเชยที่ดีสำหรับความจำเป็นในการจัดการอย่างระมัดระวัง อุปกรณ์แก๊สดัดแปลงสมัยใหม่มีคุณสมบัติหลายประการ

ในหมู่พวกเขา มีทั้งคุณลักษณะที่ค่อนข้างใหม่และคุณลักษณะที่เป็นคุณลักษณะของรุ่นก่อนหน้าทั้งหมด

• หน่วยดังกล่าวใช้งานได้กับแก๊สเท่านั้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเชื่อมต่อกับระบบจ่ายก๊าซทั่วไปหรือเพื่อจ่ายเชื้อเพลิงจากกระบอกสูบ
• คุณลักษณะเฉพาะคือต้นทุนต่ำของอุปกรณ์นี้ แม้ว่าคุณจะทำอาหารเป็นจำนวนมาก คุณก็ไม่ต้องจ่ายค่าสาธารณูปโภคจำนวนมากเพราะน้ำมันมีราคาถูก
• เตาแก๊สมีหน้าที่หลักในการปรุงอาหาร 3 ประการ ช่วยให้คุณต้ม ทอด และอบอาหารได้ (ถ้าคุณมีเตาอบ)
• ในกรณีส่วนใหญ่ เตาต้องใช้เครื่องดูดควัน เนื่องจากบางครั้งก๊าซที่อุปกรณ์ทำงานมีกลิ่นเฉพาะ
• คุณลักษณะเชิงลบของอุปกรณ์คือความจำเป็นในการจัดการอย่างระมัดระวังและระมัดระวัง มิฉะนั้นอาจเกิดการรั่วไหลของก๊าซซึ่งสามารถกระตุ้นการระเบิดของที่อยู่อาศัยและผลที่น่าเศร้า
• ในตลาดเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัย ​​เตาแก๊สรุ่นต่างๆ นำเสนอในรูปแบบต่างๆ

แผนภาพโครงสร้างของเตาแก๊สในครัวเรือนเหมือนกันหรือคล้ายกันมาก โดยปกติ อุปกรณ์ประกอบด้วยรายการที่จำเป็นดังต่อไปนี้

• กรอบซึ่งเป็นวัสดุที่ใช้ในการผลิตซึ่งมักจะเป็นเหล็กเคลือบ มีโครงสร้างที่ค่อนข้างแข็งแรง เตาแก๊สจึงทนทานต่อความเสียหายทางกล
• ในระนาบด้านบนของอุปกรณ์ มีหัวเผาจำนวนมาตรฐานคือ 4 ชิ้น พวกมันมีหลายขนาดและสามารถจัดการกับพลังที่แตกต่างกันได้ องค์ประกอบเหล่านี้จำเป็นสำหรับการปล่อยก๊าซหุงต้มโดยตรง หัวเผาถูกสร้างขึ้นจากวัสดุต่าง ๆ ซึ่งมีทั้งเซรามิกส์และอลูมิเนียม
• พื้นผิวการทำงานของอุปกรณ์ ตั้งอยู่ในโซนเดียวกับหัวเผาที่หุ้มด้วยวัสดุพิเศษ - เคลือบฟันซึ่งมีความต้านทานความร้อนเพิ่มขึ้น บางครั้งก็ทำจากสแตนเลสซึ่งจะทำให้ต้นทุนของเตาเพิ่มขึ้น
• สำหรับการป้องกันเพิ่มเติมของหัวเตา เตามีการติดตั้ง ตะแกรงเหล็กหล่อพิเศษซึ่งไหลลงมาจากด้านบนสู่พื้นผิวการทำงาน บางครั้งกระจังหน้าสามารถทำจากเหล็กเคลือบได้
• โมเดลส่วนใหญ่ได้รับการออกแบบในลักษณะที่ประกอบด้วย เตาอบ... ตั้งอยู่ในพื้นที่ด้านล่างของแผ่นและกินพื้นที่ส่วนใหญ่ของอุปกรณ์ มีไว้สำหรับการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์เพื่อการอบ
• องค์ประกอบที่ต้องการคือ อุปกรณ์แก๊สซึ่งประกอบด้วยวาล์วปิดและท่อจ่ายน้ำ
• องค์ประกอบสำคัญของอุปกรณ์ที่ทันสมัยหลายอย่างคือ ระบบจุดระเบิดอัตโนมัติซึ่งทำให้คุณไม่สามารถใช้ไม้ขีดไฟหรือหัวเผาได้ ตามกฎแล้วจะเป็นปุ่มที่อยู่ด้านหน้าของจาน
• ระบบควบคุมและจัดการการจ่ายก๊าซ ดูเหมือนตัวจับเวลา โปรเซสเซอร์ เทอร์โมมิเตอร์ และอุปกรณ์อื่นๆ ในตัว
• หากเตาแก๊สรวมกับเตาไฟฟ้า อาจมีฟังก์ชันเพิ่มเติมอยู่ในการออกแบบ เช่น จุดระเบิดด้วยไฟฟ้าหรือย่าง

จากข้อเท็จจริงที่ว่าการออกแบบหน่วยก๊าซค่อนข้างซับซ้อน จึงจำเป็นต้องอ่านคำอธิบายของชิ้นส่วนทั้งหมดอย่างละเอียดก่อนประกอบและใช้งาน

เตาแก๊สทำงานตามหลักการพิเศษซึ่งใช้ก๊าซธรรมชาติในการจ่ายความร้อน รายละเอียดกลไกการทำงานมีดังนี้

• ผ่านท่อพิเศษที่เชื่อมต่อกับแหล่งจ่ายก๊าซเข้าสู่เตา หากสารนี้จ่ายโดยใช้กระบอกแรงดันพิเศษ โพรเพนก็จะถูกใช้เป็นเชื้อเพลิง
• ด้วยการใช้ตัวควบคุมพิเศษของการจ่ายก๊าซ ก๊าซจะถูกปล่อยผ่านรูพิเศษในหัวเผา
• จากนั้นทำการจุดระเบิดโดยอัตโนมัติหรือด้วยตนเองของส่วนผสมของก๊าซและอากาศที่เกิดขึ้น
• หลังจากนั้นก็สามารถทำกระบวนการทำอาหารได้

หากเราพิจารณาหลักการทำงานของเตาอบของเตาแก๊ส มันจะเป็นชุดของกระบวนการต่อไปนี้:

• ก่อนอื่นคุณต้องหมุนตัวควบคุมการจ่ายแก๊ส
• หลังจากเปิดเตาอบไฟจะจุดขึ้นโดยใช้ปุ่มจุดระเบิดอัตโนมัติและไม้ขีดไฟ
• หลังจากวางจานไว้ในเตาอบแล้วจะมีการตั้งค่าพลังงานที่ต้องการ

องค์ประกอบต่าง ๆ ของแผ่นพื้นยังมีโครงสร้างที่ซับซ้อน โครงสร้างทั้งหมดที่ประกอบขึ้นเป็นอุปกรณ์ไม่สามารถทำงานได้โดยอัตโนมัติและมีชิ้นส่วนจำนวนหนึ่งซึ่งต้องพึ่งพาซึ่งกันและกัน

เตาสามารถมีหัวเตาได้หลายประเภท

• พันธุ์จลนศาสตร์ ทำงานโดยใช้กระแสแก๊สซึ่งป้อนเข้าเตาโดยตรงโดยไม่ต้องผสมกับอากาศล่วงหน้า
• ระบบดังกล่าวซึ่งเกี่ยวข้องกับการรับอากาศก่อนการจ่ายก๊าซเรียกว่า การแพร่กระจาย... ประกายไฟจะถูกส่งไปยังส่วนผสมที่เกิดขึ้นในลักษณะนี้ วิธีนี้ดำเนินการในเตาอบ
• ชนิดหัวเผารวม ส่วนใหญ่สำหรับเตาแก๊สสมัยใหม่ อากาศเข้าจากบริเวณห้องครัวและจากตัวอุปกรณ์เอง

ตัวหัวเตาและหัวฉีดสามารถมองเห็นได้ใต้ตัวเตาที่อยู่ด้านบนโดยตรง จากหัวฉีด องค์ประกอบของแก๊สจะเข้าสู่บริเวณดิฟฟิวเซอร์และป้อนสำหรับการจุดระเบิดในภายหลัง

องค์ประกอบพิเศษของหน่วยก๊าซคือระบบควบคุมซึ่งจะหยุดการจ่ายก๊าซตรงเวลาและยังช่วยให้เกิดการเผาไหม้ที่สม่ำเสมอ โครงสร้างประกอบด้วยลวดสองเส้นที่บัดกรีเข้าด้วยกันประกอบด้วยโลหะต่างๆ พวกเขาเรียกว่าเทอร์โมคัปเปิล การกระทำของพวกเขาสามารถเห็นได้อย่างชัดเจนหากไฟในเตาดับลงด้วยเหตุผลบางประการ เทอร์โมคัปเปิลป้องกันการปล่อยก๊าซเพิ่มเติม เมื่อหัวเตาทำงาน เทอร์โมคัปเปิลจะถูกให้ความร้อน จากนั้นโซลินอยด์วาล์วจะปล่อยแดมเปอร์ จากนั้นจะถูกเก็บไว้ในตำแหน่งเปิดจนกว่าจะสิ้นสุดการใช้หัวเตา

เตาแก๊สจำนวนมากติดตั้งองค์ประกอบต่างๆ เช่น ระบบอิเล็กทรอนิกส์ การนำอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์มาใช้ในการออกแบบช่วยให้กระบวนการทำอาหารแม่นยำยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้เตาอบ สามารถแสดงข้อมูลอุณหภูมิและเวลาทำอาหารได้ นอกจากนี้ เตาอบของรุ่นส่วนใหญ่ยังสว่างด้วยไฟไฟฟ้า อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์อื่นๆ ได้แก่ เซ็นเซอร์และตัวจับเวลา ซึ่งทำให้การเตรียมอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก

หากเตาอบแบบเก่าถูกจัดเรียงเพื่อให้หัวเตาอยู่ด้านข้างและค่อนข้างไม่สะดวกสำหรับการจุดระเบิด เตาเผารุ่นทันสมัยจะอยู่ที่ส่วนล่างของเตาอบหรือแสดงเป็นวงกลมขนาดใหญ่ พร้อมระบบควบคุมการจ่ายก๊าซ นอกจากนี้ยังมีรุ่นที่มีระบบทำความร้อนหลายแบบซึ่งมีองค์ประกอบความร้อน 4 ตัวรวมถึงระบบหมุนเวียนอากาศ

ในฐานะอุปกรณ์เพิ่มเติม เตาอบมีการติดตั้งระบบย่างที่ช่วยให้คุณสามารถสร้างอาหารได้หลากหลายมากขึ้น บานตู้เป็นกระจกที่ทนทานและทนความร้อน มักมีการติดตั้งหลายชั้น เช่น 3. โมเดลที่ทันสมัยส่วนใหญ่ติดตั้งระบบจุดระเบิดด้วยไฟฟ้าด้วย

เพื่อลดปัจจัยเสี่ยงเมื่อใช้เตาแก๊สในอพาร์ตเมนต์สูงและในบ้านส่วนตัว ต้องปฏิบัติตามกฎการดำเนินงานบางอย่าง

• ให้เด็กเล็กและผู้สูงอายุอยู่ห่างจากอุปกรณ์ พวกเขาสามารถเปิดแหล่งจ่ายก๊าซซึ่งเต็มไปด้วยโศกนาฏกรรมโดยไม่ได้ตั้งใจ
• โปรดอ่านคำแนะนำที่มาพร้อมกับอุปกรณ์ดังกล่าวก่อนใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้
• อย่าวางวัสดุที่ติดไฟได้ เช่น ผ้าหรือหนังสือพิมพ์ไว้ใกล้เปลวไฟ
• หากเปลวไฟของตัวเผาไหม้หมดลง ให้จุดไฟอีกครั้งหลังจากปิดเตาที่ดับแล้วเท่านั้น
• รักษาเตาให้สะอาดและอย่าปิดกั้นโซนการทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างอุปกรณ์เป็นประจำ (อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง) โดยใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษที่ไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิว
• ในกรณีที่มีแก๊สรั่ว ให้ปิดเตาทันที ปิดวาล์วจ่ายแก๊ส และระบายอากาศในห้องโดยเร็วที่สุด

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการควบคุมแก๊สในเตาได้