วิธีเก็บแครอทที่บ้าน?

แทบไม่มีใครสงสัยถึงประโยชน์ของแครอท ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ใช้สำหรับทำอาหารแทบทุกวัน เป็นการยากที่จะทำหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สองโดยปราศจากมัน แครอทเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดซึ่งทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักของสตูว์ผักซึ่งใช้สำหรับคั้นน้ำและอบ ในเวลาเดียวกัน ชาวเมืองจำนวนมากที่ไม่มีห้องใต้ดินเย็นกว้างขวาง ไม่รู้ว่าจะเก็บผักวิตามินนี้ไว้ที่ไหนและอย่างไรดี เพื่อที่จะคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ทั้งหมด

หลังจากปลูกแครอทได้ดีที่กระท่อมฤดูร้อน หลายคนพยายามเก็บแครอทไว้ที่บ้านจนถึงปีหน้า สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าไม่เพียงแต่สถานที่จัดเก็บเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงจังหวะเวลาของการเก็บเกี่ยวด้วยภายใต้เงื่อนไขใด นอกจากนี้ คุณควรทราบว่าพันธุ์บางพันธุ์จะไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี แม้ว่าจะมีการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพันธุ์เหล่านั้น

สำหรับการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ในเมืองควรใช้ตัวอย่างที่มีรูปทรงกรวยยาวไม่เกิน 20 ซม. แครอทที่มีรูปร่างเป็นทรงกระบอกมากกว่า 20 ซม. ควรรับประทานทันทีและไม่ได้เลือกสำหรับการจัดเก็บระยะยาวเนื่องจากราก พืชผลจะเริ่มเสื่อมโทรมในไม่ช้า ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ "ยักษ์แดง", "ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง", "ชานทาเน", "มอสโกวินเทอร์" และอื่น ๆ เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ขอแนะนำให้แยกแครอทที่มีขนาดและน้ำหนักต่างกัน - ใช้กับผักทั้งสองชนิดที่นำมาจากสวนและซื้อในร้านค้า

เก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก สำหรับเลนกลาง ช่วงเวลานี้มักจะเกิดขึ้นในเดือนกันยายน หากคุณข้ามเวลานี้ แครอทจะถูกแช่แข็ง และผลของมันจะเปลี่ยนรสชาติ พวกมันก็จะมีความขมขื่น นอกจากนี้พืชผลดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ที่แย่กว่านั้นมาก

สำหรับการเก็บเกี่ยวควรเลือกวันที่แห้งมีแดดและอากาศดี คุณไม่ควรดึงแครอทออกจากยอด เป็นไปได้มากว่าแครอทจะยังคงอยู่ในดิน และมีเพียงยอดเท่านั้นที่จะอยู่ในมือคุณ หากต้องการดึงออกมา แนะนำให้ขุดดินรอบๆ ด้วยโกยหรือจอบ ยกดินขึ้นเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ดึงผักที่ยอดสีเขียว

เมื่อขุดแครอทคุณต้องตัดยอดทิ้งสีเขียว 2-3 ซม. หลังจากที่ผักกระจัดกระจายบนเตียงสวนแล้วทิ้งไว้จนแห้ง หากเก็บเกี่ยวพืชผลในตอนกลางวัน แนะนำให้เลือกสถานที่ตากแห้งที่แสงแดดไม่ตก ในสภาพอากาศเลวร้ายรากจะถูกย้ายไปยังห้องหรือที่แห้งและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

หลังจากการเก็บเกี่ยว การเตรียมผักเพิ่มเติมจะดำเนินการโดยตรงสำหรับการจัดเก็บ การจัดเก็บแครอทในระยะยาวจะช่วยให้สามารถตัดหัวและหางผักบางๆ ออกได้ เนื่องจากพวกมันเริ่มเน่าก่อน หลังจากทำการจัดการแล้วคุณควรรออีกเล็กน้อยจนกว่าชิ้นจะแห้ง

หลายคนไม่ทราบว่าควรล้างแครอทเมื่อส่งไปเก็บหรือไม่ ตามที่ชาวสวนที่มีประสบการณ์ไม่คุ้มที่จะทำ รากพืชจะทำความสะอาดง่าย ๆ จากพื้นดินโดยไม่ต้องใช้น้ำ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำลายเปลือกเมื่อลอกออก มิฉะนั้นจะทำให้รากพืชเสียหายอย่างรวดเร็วเมื่อล้างพืชผลแล้วผลไม้จะถูกวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้พวกเขานอนลง อย่างไรก็ตาม แครอทที่ล้างแล้วยังสามารถอยู่ได้นานหากคุณใส่ไว้ในตู้เย็น

รากที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ควรแยกประเภทเพิ่มเติม จำเป็นต้องตรวจสอบการเก็บเกี่ยวอย่างรอบคอบและแยกตัวอย่างที่มีข้อบกพร่องรอยแตก และคุณควรเลือกผลไม้ที่ขุดด้วยพลั่วด้วย ตัวอย่างที่เลือกทั้งหมดใช้สำหรับการประมวลผล ไม่ได้วางไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว

สีรากก็มีบทบาทเช่นกัน ขอแนะนำให้เลือกผักที่มีรากที่สดใสเพราะมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุด จำเป็นต้องตรวจสอบชิ้นงานทดสอบทั้งหมด และเลือกตัวเลือกที่ไม่มีจุดหรือจุด นอกจากนี้ คุณควรเอาผักที่มีจุดสีเขียวออก เนื่องจากมักจะมีรสขม

เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับวิตามินแครอทฉ่ำในฤดูหนาว คุณจำเป็นต้องรู้ว่าควรเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์อย่างไร และทำอย่างไรให้ถูกต้อง หากคุณเก็บพืชผลไว้ที่บ้าน ในห้องอุ่น หลังจากนั้นสองสามวันผลไม้จะเริ่มเซื่องซึม การเลือกสถานที่ที่เหมาะสมและการสร้างสภาวะที่เหมาะสมจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้

ผู้ที่อยู่นอกเมืองมีโอกาสเก็บพืชผลโดยตรงในสวน ตัวเลือกดินที่ไม่ซับซ้อนดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถเก็บรากพืชได้จนถึงเดือนพฤษภาคม ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องขุดรากเตรียมสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม แครอทถูกทิ้งไว้บนเตียงและในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาจะขุดสำเนาและใช้เป็นอาหาร เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวจนถึงฤดูใบไม้ผลิคุณควรตัดยอดในฤดูใบไม้ร่วงอย่างระมัดระวังโรยเตียงด้วยทรายหรือคลุมด้วยฟิล์มแล้วโรยขี้เลื่อยพีทหรือซากพืช

ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลไม้ จะไม่เน่าหรือแช่แข็ง แต่จะไม่สามารถใช้แครอทที่คลุมด้วยวิธีนี้ในการปรุงอาหารในช่วงฤดูหนาวเพราะไม่แนะนำให้เปิด

ผู้อยู่อาศัยในอาคารหลายชั้นไม่สามารถอวดการมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้ สถานที่ที่เหมาะสมสำหรับเก็บผักสามารถ:

• ตู้กับข้าว;

• ระเบียง;

• ระเบียง;

• ตู้เย็นและตู้แช่แข็ง

• โรงรถ.

เมื่อเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวในตู้เย็น แนะนำให้ล้างรากให้ดีด้วยฟองน้ำหรือแปรงแข็ง จากนั้นปล่อยให้ผักแห้ง หลังจากนั้นคุณจะต้องตัดปลายทั้งสองด้านออกจากการครอบตัดแต่ละครั้งและรอจนกว่าชิ้นจะแห้ง

ถัดไปวางผักรากที่เตรียมไว้ในถุงพลาสติกปล่อยอากาศออกจากพวกเขาและมัด เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้น คุณสามารถนำแพ็คเกจอื่นมาสวมทับชุดแรกได้ ผักที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกใส่ในภาชนะและส่งไปยังช่องที่อยู่ด้านล่างของตู้เย็น สักพักจะเกิดการควบแน่นภายในถุง แต่ไม่นานก็จะหายไป

ก่อนใส่แครอทในช่องแช่แข็ง แครอทจะต้องล้างและทำให้แห้งสนิท หลังจากนั้นแนะนำให้หั่นผลไม้ หั่นเป็นรูปทรงต่างๆ หรือขูดด้วยเครื่องขูด สำหรับการจัดเก็บ ให้เลือกภาชนะที่มีขนาดพอดีกับพาเลทในช่องแช่แข็ง หรือเพียงแค่ถุงธรรมดาที่มีซิปปิด

ในภาชนะที่เตรียมไว้ แครอทสับจะถูกจัดวางเพิ่มเติม อากาศถูกปล่อยออกจากบรรจุภัณฑ์ จากนั้นจัดวางให้เรียบร้อยและกะทัดรัด ผักรากสับสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 6 เดือนขึ้นไป

ไม่แนะนำให้เก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวไว้เพียงในห้องไม่เช่นนั้นหลังจาก 3-4 สัปดาห์แครอทก็จะต้องถูกโยนทิ้งไป เพื่อให้รากผักอยู่ในอุณหภูมิห้องแนะนำให้เคลือบด้วยชอล์กหรือสารละลายดินเหนียว

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นคุณต้องนำดินเหนียวและเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้มีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว คุณควรลดผักลงในมวล เกลี่ยให้แห้ง แล้วนำไปวางไว้ในที่มืด เช่น ใต้เตียง

นอกจากนี้ยังใช้สารละลายชอล์ก 30% ในการพ่นแครอท เมื่อประมวลผลพืชราก 10 กก. ให้เติมสารละลายชอล์ก 100 มล. หลังจากนั้นพืชผลทั้งหมดจะถูกทำให้แห้งและวางในกล่อง จากนั้นโรยผักด้วยทรายแล้วส่งภาชนะไปยังที่เย็นเพื่อเก็บต่อไป

ชานหรือระเบียงอาจเป็นสถานที่ที่เหมาะสมในการรับรองความปลอดภัยของพืชผลที่เก็บเกี่ยว ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเก็บรากพืชได้ทั้งบนระเบียงที่ไม่มีฉนวนและบนระเบียงที่มีฉนวน

พื้นที่ที่เลือกเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับห้องใต้ดิน เพื่อให้ผักของคุณดีขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องสร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผักเหล่านั้น พารามิเตอร์ที่สำคัญอย่างหนึ่งคือการรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ ไม่ควรสูงกว่า +2 องศา

การรักษารากให้สดจะช่วยให้เนื้อหาอยู่ในขี้เลื่อยเช่นเดียวกับสารละลายทรายหรือดินเหนียว

ถ้าจะปลูกผักบนระเบียงที่ไม่มีฉนวน ก็ต้องคลุมผักไว้ ปกป้องจากแสงแดดหรือฝุ่น และป้องกันนกที่อยากกินด้วย สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถเก็บผักที่เก็บเกี่ยวไว้ที่นั่นได้เกือบจะถึงเวลาที่อากาศหนาวจัด หลังจากนั้นการเก็บเกี่ยวจะถูกย้ายไปยังห้อง

แต่ถ้าระเบียงหรือชานเป็นกระจก คุณสามารถเก็บผักไว้ที่นี่ได้แม้ในสภาพอากาศที่หนาวจัด

โดยปกติ อุณหภูมิของอากาศในตู้กับข้าวจะต่ำกว่าในห้องนั่งเล่น เนื่องจากแทบไม่มีแสงแดดส่องเข้ามา และแสงใดๆ ก็ตามเข้ามาแทบไม่ได้ ด้วยเหตุนี้ พืชผลจะถูกเก็บไว้ที่นี่ได้ดีกว่าในห้อง

หากมีชั้นวางให้วางผ้ากระสอบและเทผัก เพื่อรักษาพืชผลขอแนะนำให้ใช้ดินเหนียวหรือใช้สารละลายชอล์ค

คุณสามารถใช้กล่องที่จัดวางในแนวตั้งและโรยด้วยทรายแทนชั้นวางได้ สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจถึงระดับความชื้นและการระบายอากาศที่ต้องการ

นอกจากวิธีการและสถานที่จัดเก็บเหล่านี้แล้ว ผักกระป๋องยังช่วยรักษาการเก็บเกี่ยวอีกด้วย คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเผ็ดหรือเผ็ดจากแครอท หมัก ทำในซอสมะเขือเทศหรือน้ำมันพืช ผักบางชนิดสามารถใช้ทำซอสหรือน้ำผักได้

แม่บ้านหลายคนแม้จะทำตามคำแนะนำทั้งหมด ก็ประสบปัญหาในการจัดเก็บหลายอย่าง เนื่องจากพืชผลยังคงเริ่มเสื่อมโทรม

• การแช่แข็งของพืชผล หากผักอยู่บนระเบียงที่เปิดโล่ง การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วอาจทำให้ตัวอย่างแต่ละชิ้นแช่แข็งได้ ด้วยอุณหภูมิที่ลดลงเล็กน้อยถึง 2-3 องศาของน้ำค้างแข็งรากควรหุ้มฉนวนด้วยผ้าห่มและผ้าสักหลาดเก่า ในสภาพที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง กล่องต่างๆ จะถูกนำเข้ามาในห้อง โดยวางไว้จนกว่าสภาพอากาศจะเหมาะสม ไม่แนะนำให้อุ่นเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ผักร้อนเกินไป

• การงอก อาจเป็นเพราะจุดเติบโตที่เหลืออยู่บนศีรษะ เมื่อแตกหน่อต้องตัดแต่งแครอทอีกครั้ง

• การเจริญเติบโตของเชื้อรา การตรวจสอบพืชผลเป็นประจำช่วยลดโอกาสการเกิดเชื้อรา แต่ถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้น จำเป็นต้องเอาตัวอย่างที่เน่าเสียออก และเติมส่วนที่เหลือของรากพืชด้วยส่วนผสมของขี้เถ้าไม้และทรายในกรณีที่ผักเริ่มเน่าเปื่อย คุณควรคัดแยก ล้าง และขจัดจุดที่มีข้อบกพร่อง ถัดไปแครอทขูดพับเป็นถุงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาต่อไป

• การปรากฏตัวของรากพืชที่ร่วงโรย สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากความชื้นในห้องไม่เพียงพอ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ขอแนะนำให้คลุมภาชนะด้วยผ้าหนา นอกจากนี้ การห่อรากพืชด้วยฟิล์มยึดหรือการจัดถังน้ำจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้