ขนาดบาร์บีคิว: มาตรฐานและบรรทัดฐาน

ฤดูร้อนเป็นฤดูกาลที่ชื่นชอบของปีสำหรับใครหลายคน เหตุผลหนึ่งที่ทำให้สิ่งนี้คือโอกาสที่จะได้พักผ่อนในที่โล่ง: ในบ้านในชนบท ที่ตั้งแคมป์ ริมแม่น้ำ หรือเพียงแค่ในป่า ส่วนสำคัญของการออกนอกบ้านดังกล่าวคือการปิกนิกซึ่งเป็นอาหารจานหลักที่เป็นบาร์บีคิวตามประเพณี

คุณต้องมีเตาอั้งโล่ มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าคุณภาพของเนื้อปรุงโดยตรงขึ้นอยู่กับการผลิตที่ถูกต้องของโครงสร้างนี้ ความพร้อมใช้งานและความหลากหลายของวัสดุก่อสร้างจะช่วยให้แม้แต่ความคิดที่น่าอัศจรรย์ที่สุดเป็นจริง

พารามิเตอร์ของบาร์บีคิวถือได้ว่าเป็นความยาวความกว้างความลึกและความสูง ค่าเหล่านี้ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ

• เมื่อเลือกบาร์บีคิว ขั้นตอนแรกคือตัดสินใจว่าจะทอดเนื้อด้วยวิธีใด: บนเสียบไม้หรือบนเตาย่างบาร์บีคิว ไม้เสียบเป็นส่วนใหญ่ขนาดมาตรฐาน ดังนั้นความกว้างของเตาอั้งโล่ต้องตรงกัน คุณสามารถเลือกความยาวใดก็ได้ ด้วยตะแกรงบาร์บีคิว ทุกอย่างก็ง่ายขึ้น มักมีขนาดแตกต่างกัน ดังนั้นจึงง่ายต่อการเลือกเตาย่างตามขนาดของบาร์บีคิว แม้ว่าตะแกรงเหล็กขนาด 18x28 ซม. ถือเป็นมาตรฐาน

• เกณฑ์สำคัญประการที่สองคือการเลือกสถานที่ที่จะปรุงเนื้อสัตว์บ่อยที่สุด หากเป็นบ้านส่วนตัวหรือกระท่อมฤดูร้อน เตาย่างแบบอยู่กับที่ก็เหมาะที่สุดที่นี่ ซึ่งจะมีตำแหน่งถาวรและทำความสะอาดเฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น ควรใช้โลหะหนาหรือเหล็กหล่อเป็นเวลานานหลายปี หากเข้าใจว่าจะต้องขนย้ายเตาบ่อย ๆ ก็ควรทำให้เบาพับและกะทัดรัดได้ดีกว่า
• ความลึกของบาร์บีคิวโดยตรงขึ้นอยู่กับวัสดุที่จะปรุงเนื้อสัตว์ เมื่อพูดถึงถ่านหิน ถ่านหินตื้นคืออุดมคติ หากใช้ฟืนในการปรุงอาหาร จะดีกว่าถ้าเลือกบาร์บีคิวแบบลึก เนื่องจากคุณจะต้องวางฟืนจำนวนมากเพื่อให้ได้ถ่านในปริมาณที่ต้องการสำหรับการทอด

มีกี่คน - ความคิดเห็นความปรารถนาและความต้องการมากมาย ดังนั้นจึงมีอุปกรณ์หลักสองประเภทสำหรับการทอดเนื้อ - แบบเคลื่อนที่และแบบอยู่กับที่

หลายคนที่ไม่ได้อาศัยอยู่ในภาคเอกชนและไม่มีพื้นที่ชานเมืองชอบออกไปทำบาร์บีคิวในธรรมชาติ พวกเขาไม่ต้องการตะแกรงขนาดใหญ่ซึ่งรวมถึงองค์ประกอบเพิ่มเติม โครงสร้างกะทัดรัดที่ทำจากวัสดุที่ไม่หนาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขา มีน้ำหนักเบามีผนังบางขาพับต่ำและมีองค์ประกอบตกแต่งขั้นต่ำ พวกเขาจะพอดีกับรถทุกคันและจะไม่ใช้พื้นที่มากเมื่อเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์

สำหรับผู้ที่ต้องการจัดมุมบาร์บีคิวจริงบนไซต์ของพวกเขา เตาบาร์บีคิวแบบอยู่กับที่ขนาดใหญ่ที่ทำจากโลหะหรือแม้แต่เตาหินก็เหมาะ มีขนาดใหญ่ ทำจากโลหะหนา มักมีพื้นผิวเพิ่มเติมและพื้นที่จัดเก็บสำหรับอุปกรณ์เสริม ดังนั้นการปรุงอาหารเนื้อสัตว์จึงไม่เพียง แต่น่ารับประทาน แต่ยังสะดวกสบายมาก

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าในการผลิตบาร์บีคิวจำเป็นต้องได้รับคำแนะนำจากขนาดที่เหมาะสมที่สุด ด้านล่างนี้คือพารามิเตอร์ที่ถูกต้องสำหรับเตาอั้งโล่ในอุดมคติ ซึ่งจะผลิตเคบับที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติเป็นครั้งคราวเท่านั้น

• ความกว้าง. ค่านี้ขึ้นอยู่กับความยาวของไม้เสียบโดยตรง ไม้เสียบแบบคลาสสิกมีความยาวรวม 45-50 ซม. และแบบใช้งานได้ - 30-35 ซม. ดังนั้นความกว้างของบาร์บีคิวไม่ควรเกิน 40 ซม. หากมีขนาดใหญ่กว่าเนื้อจะครอบครองพื้นที่ที่เล็กกว่า , และความร้อนที่มาจากถ่านก็จะสูญเปล่า ...
• ความลึก. เมื่อทำบาร์บีคิวควรเน้นที่ความลึก 20 ซม. ดีกว่าเมื่อทอดชั้นของถ่านควรอยู่ที่ 5-10 ซม. และระยะห่างจากชิ้นบาร์บีคิวถึงถ่านควรอยู่ที่ประมาณ 8 ซม. ขึ้นอยู่กับ เราสามารถสรุปได้ว่าความลึกในอุดมคติคือ 15 ถึง 20 ซม. หากเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ไม่ได้ปรุงด้วยถ่านหินสำเร็จรูป . แต่ด้วยวิธีนี้ จำเป็นต้องคำนึงว่าชั้นของถ่านหินควรใหญ่ขึ้น เนื่องจากระยะห่างจากเคบับจะเพิ่มขึ้น

• ความยาว. ขนาดของพารามิเตอร์นี้ขึ้นอยู่กับจำนวนเคบับที่มักจะปรุงเป็นหลัก เมื่อทอดควรเว้นระยะห่างระหว่างไม้เสียบอย่างน้อย 5 ซม. เพื่อให้พลิกแต่ละอันได้โดยไม่มีสิ่งกีดขวาง สำหรับบริษัทขนาดเล็ก ความยาว 60 ซม. จะเพียงพอที่จะปรุงเนื้อเสียบไม้ได้ครั้งละ 6 ชิ้น ถ้าเรากำลังพูดถึงปิคนิคขนาดใหญ่ ความยาวที่เหมาะสมคือ 100 ซม. ในเวลาเดียวกัน ก็สามารถปรุงเคบับเสียบไม้ได้ 10 ชิ้น สำหรับเตาย่างบาร์บีคิว บาร์บีคิวขนาดเล็กที่มีความยาวไม่เกิน 40 ซม. เหมาะสำหรับพวกเขา

• ส่วนสูง. นี่เป็นพารามิเตอร์เดียวที่เลือกทีละรายการเท่านั้น การออกแบบไม่ควรต่ำเกินไป เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณจะต้องงอหรือสูงเกินไป ซึ่งจะทำให้รู้สึกไม่สบายตัวโดยไม่จำเป็น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตัดสินใจทันทีว่าใครมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้มากที่สุดและเลือกความสูงของบาร์บีคิวตามความสูงของมัน ความสูงในอุดมคตินั้นขึ้นอยู่กับเอวของพ่อครัวเพื่อให้แขนอยู่ในสถานะงอ อาจมีขนาดตั้งแต่ 75 ถึง 125 ซม. ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสูงของบุคคล

• ความหนา. ความหนาของผนังบาร์บีคิวก็เป็นตัวแปรสำคัญเช่นกัน ยิ่งมีความหนามากเท่าไร โครงสร้างก็จะยิ่งทนทานมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ เตาอั้งโล่ที่มีผนังหนายังช่วยให้ความร้อนดีขึ้น เมื่อทำบาร์บีคิวแบบอยู่กับที่ในประเทศคุณสามารถใช้โลหะที่มีความหนาสูงสุด 8 มม. หากโครงสร้างเป็นแบบเคลื่อนย้ายได้ความหนาที่เล็กกว่าก็เหมาะสมเช่นกัน - สูงสุด 4 มม. ตะแกรงดังกล่าวจะมีน้ำหนักน้อยกว่ามาก

ในการคำนวณค่าพารามิเตอร์ของบาร์บีคิว ควรใช้ความปรารถนาส่วนตัวร่วมกับมาตรฐานการผลิต ในกรณีนี้การออกแบบจะทนทาน สบายตา และสวยงาม

ควรเลือกความสูงของบาร์บีคิวแนวตั้งตามความสูงของคุณ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณปรุงเนื้อสัตว์ได้อย่างสะดวกสบาย ความลึกมักจะคลาสสิก - สูงถึง 20 ซม. ขนาดนี้ช่วยให้เนื้อย่างได้ดีและรวดเร็วเพื่อให้มีเปลือกกรอบและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ความยาวจะขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อสัตว์ที่ปรุงเป็นหลัก สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ ความยาวในอุดมคติคือ 100 ซม. เสียบไม้ 10 อันเข้ากับตะแกรงได้ง่าย และไม่ต้องทอดเนื้อในสองรอบ นอกจากนี้ด้วยความยาวดังกล่าวจึงเป็นไปได้ที่จะจัดให้มีที่สำหรับต้มกาต้มน้ำหรือเตรียมเครื่องเคียง ความกว้างของชามส่วนใหญ่มักขึ้นอยู่กับเครื่องมือบาร์บีคิว สำหรับเสียบไม้นั้นเป็นมาตรฐาน - สูงถึง 35 ซม. อย่างไรก็ตามเตาย่างบาร์บีคิวก็จะนั่งบนตะแกรงได้สบายเช่นกัน

เป็นที่น่าสนใจว่าความต้องการรูที่ผนังด้านข้างของบาร์บีคิวมีทั้งผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้าม บางคนเชื่อว่าการปรากฏตัวของพวกเขาขัดขวางการควบคุมอุณหภูมิในเตาอั้งโล่ คนอื่น ๆ มีความเห็นว่าการมีรูช่วยลดโอกาสที่ถ่านหินจะลุกไหม้และช่วยให้ความร้อนสม่ำเสมอ

โครงสร้างที่ทนทานกว่าคือเตาอิฐ ส่วนใหญ่มักจะวางไว้ในกระท่อมฤดูร้อนหรือบนแปลงหลังบ้านของบ้านส่วนตัว การออกแบบภายในของเตาอั้งโล่มีมิติที่คลาสสิก มีการขยายขนาดภายนอกเท่านั้นมีการสร้างปล่องไฟพื้นผิวการทำงานและอ่างล้างจานได้รับการติดตั้งเพิ่มเติม ทั้งหมดนี้ช่วยเพิ่มความสะดวกสบายในการปรุงอาหาร

จำเป็นต้องจัดเตรียมไซต์พิเศษสำหรับเตาหิน ขนาดของพวกเขาสามารถเป็นได้ขึ้นอยู่กับขนาดของเตาเองพื้นที่ของไซต์และความต้องการส่วนตัวของเจ้าของ มันจะดีกว่าที่จะจัดวางพื้นที่เหล่านี้ด้วยแผ่นพื้นปูกรวดหินตกแต่งหรือเพียงแค่คลุมด้วยทราย สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ให้รูปลักษณ์ที่สวยงามแก่ไซต์ แต่ยังป้องกันความเป็นไปได้ของการเกิดไฟไหม้ คุณสามารถฝันถึงการออกแบบเตาไฟได้ สามารถตกแต่งด้วยหินประดับ ฉาบ และทาด้วยภาพวาดและลวดลาย ประดับด้วยกระเบื้องตกแต่ง การตกแต่งดังกล่าวจะไม่เพียงทำให้อิฐเตาอั้งโล่มีการออกแบบเฉพาะตัวและดึงดูดสายตา แต่ยังทำให้มีความทนทานมากขึ้น

นอกเหนือจากการคำนวณตามปกติสำหรับการผลิตบาร์บีคิวแล้ว คุณสามารถใช้เคล็ดลับเพิ่มเติมด้านล่างเพื่อออกแบบพื้นที่นันทนาการจริงในประเทศหรือพื้นที่บ้านได้

• หากมีการวางแผนความยาวของบาร์บีคิวมากกว่า 100 ซม. ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ติดตั้งโครงสร้างด้วยขาเพิ่มเติม นี้จะให้ความมั่นคงมากขึ้น
• เตาอั้งโล่โลหะสามารถติดตั้งล้อได้ ซึ่งจะช่วยให้สามารถเปลี่ยนตำแหน่งบนไซต์ได้อย่างง่ายดายหากจำเป็น

• หลังคาสามารถสร้างขึ้นเหนือเตาบาร์บีคิวและเตาไฟ ในกรณีนี้ การเตรียมเคบับสามารถทำได้แม้ในสภาพอากาศเลวร้าย นอกจากนี้ หากติดตั้งม้านั่ง ปลูกดอกไม้และพุ่มไม้ สถานที่แห่งนี้จะกลายเป็นหัวใจสำคัญของทุ่งนา ซึ่งในตอนเย็นคุณสามารถนั่งข้างกองไฟ ฟังเสียงนกร้อง ดูท้องฟ้าเต็มไปด้วยดวงดาว
• โครงสร้างของเตาบาร์บีคิวโลหะทั่วไปสามารถติดตั้งเพิ่มเติมด้วยพื้นที่จัดเก็บสำหรับฟืน ไม้เสียบ น้ำ และโป๊กเกอร์ นี้จะให้เสน่ห์เพิ่มเติมและเสน่ห์บางอย่าง
• วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับทำบาร์บีคิวคือเหล็กหล่อ มันแข็งแรงมาก ทนทาน และช่วยให้คุณอบอุ่น สิ่งนี้จะช่วยประหยัดถ่านหิน นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งด้วยองค์ประกอบปลอมแปลงเพิ่มเติม

• เมื่อเลือกตำแหน่งของเตาบาร์บีคิวหรือเตาไฟจำเป็นต้องได้รับคำแนะนำจากกฎความปลอดภัยเป็นหลักและไม่วางโครงสร้างไว้ใกล้อาคาร (ระยะห่างควรมากกว่าสามเมตร) ถัดจากวัตถุไวไฟ ใต้ต้นไม้ ใกล้รั้ว ป้องกันความเสี่ยงศาลา
• เตาหินทำจากองค์ประกอบทางธรรมชาติที่ดีที่สุด แต่เพื่อสร้างให้สอดคล้องกับรหัสอาคาร ข้อบังคับ มาตรฐาน และเทคโนโลยีทั้งหมด ควรใช้ความช่วยเหลือจากช่างก่ออิฐที่มีคุณสมบัติเหมาะสม
• มันจะดีกว่าที่จะปิดเตาอั้งโล่โลหะที่ทำด้วยมือของคุณเองด้วยสีทนไฟ สิ่งนี้จะทำให้รูปลักษณ์สวยงามยิ่งขึ้นและช่วยยืดอายุการใช้งานได้อย่างมาก

• ควรทำช่องสำหรับเสียบไม้บนเตาอั้งโล่ที่ระยะ 5 ถึง 8 ซม. ระยะห่างนี้จะช่วยให้คุณหมุนแต่ละอันได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องสัมผัสกับตัวที่อยู่ใกล้เคียง
• ก่อนที่จะใช้บาร์บีคิวเป็นครั้งแรกจะต้องจุดไฟนั่นคือจุดไฟในนั้นเพื่อกำจัดสารอันตรายทั้งหมดที่สะสมระหว่างการก่อสร้าง
• ใกล้เตาไฟ คุณสามารถติดตั้งอ่างเก็บน้ำขนาดเล็ก สระน้ำ หรือสไลเดอร์บนภูเขา สิ่งนี้จะสร้างพื้นที่นันทนาการในเขตชานเมืองที่สมบูรณ์

ในกรณีนี้ เนื้อจะสุกทันทีในปริมาณที่เพียงพอ จะไม่ไหม้และแห้งโดยไม่คำนึงถึงเครื่องมือทำอาหาร วัสดุทำความร้อนจะถูกนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพและประหยัด และความร้อนจะไม่ไปในอากาศ

นอกจากนี้ในปัจจุบันมีวัสดุก่อสร้างให้เลือกมากมายซึ่งเหมาะสำหรับการผลิต ไม่ว่าจะเป็นโลหะ เหล็ก เหล็กหล่อ อิฐทนความร้อน หรือหินธรรมชาติ เมื่อตกแต่งบาร์บีคิว คุณสามารถรวบรวมความคิดและโครงการต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเตามือถือขนาดเล็ก เตาอั้งโล่ หรือแม้แต่เตาอิฐบนพื้นที่ส่วนตัวของคุณ ภายใต้การปฏิบัติตามมาตรฐานอาคารและความปลอดภัยจากอัคคีภัย ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นที่น่าพอใจเท่านั้น มุมสำหรับทำอาหารและพักผ่อนกับครอบครัวและเพื่อนฝูงอย่างแท้จริง จะกลายเป็นสถานที่โปรดในการกินและใช้เวลา พักผ่อน และเติมพลังด้วยพลังบวก

ดูวิดีโอต่อไปนี้สำหรับเคล็ดลับในการเลือกขนาด mangle ที่ดีที่สุด