เตาบาร์บีคิว: เคล็ดลับในการเลือก

บางทีผู้ใหญ่ทุกคนอาจมีความคิดว่าเตาอั้งโล่คืออะไร ช่วยให้คุณปรุงเนื้อสัตว์ ปลา ผักบนกองไฟได้ ต้องขอบคุณอาหารที่ได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ การออกแบบที่ทันสมัยเป็นอุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นจริง ๆ เช่นกับบาร์บีคิว

ทันทีที่ฤดูร้อนเปิดขึ้น ผู้ชื่นชอบการพักผ่อนหย่อนใจในชนบทจะเริ่มปรนเปรอตัวเองด้วยบาร์บีคิวและอาหารอื่นๆ ที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิด ผู้ช่วยคนแรกในเรื่องนี้คือการย่าง บาร์บีคิวริมถนนเป็นโครงสร้างในส่วนล่างซึ่งมีเตาหลอม ความร้อนที่เข้ามาทำให้สามารถปรุงอาหารได้ที่ด้านบนของเครื่อง

ผลิตภัณฑ์ถูกพันด้วยไม้เสียบและตั้งไว้ที่ด้านบน ความร้อนมาจากด้านล่างและด้านข้างของบาร์บีคิวบางส่วน ดังนั้นเพื่อการกระจายที่สม่ำเสมอ บาร์บีคิวจะต้องถูกพัด และต้องพลิกไม้เสียบเป็นระยะ

บาร์บีคิวสมัยใหม่มักมีฟังก์ชันเพิ่มเติมต้องขอบคุณการใช้งานที่สะดวกและใช้งานได้ดียิ่งขึ้น หนึ่งในอุปกรณ์เหล่านี้คือเตาย่างบาร์บีคิว คุณลักษณะที่สว่างที่สุดคือการมีตะแกรงที่ส่วนบนของโครงสร้าง

หน่วยดังกล่าวเช่นเตาย่างบาร์บีคิวมีส่วนล่างที่ปิดมากกว่าจัดเรียงเหมือนเตาอั้งโล่ ทำให้ควบคุมอุณหภูมิความร้อนได้ เนื่องจากมีแดมเปอร์อยู่ที่ด้านล่าง การเปิดและปิดและควบคุมการจ่ายอากาศซึ่งหมายถึงความเข้มของการเผาไหม้

หากบาร์บีคิวมีฝาปิดก็ "เปลี่ยน" เป็นเตาย่างแบบปิดซึ่งหากต้องการก็สามารถใช้เป็นโรงรมควันขนาดเล็กได้

ความนิยมของเตาย่างบาร์บีคิวนั้นมีสาเหตุหลักมาจากความเก่งกาจ ใช้ปรุงอาหารได้ทั้งของเสียบไม้และของย่างแบบดั้งเดิม หากคุณมีฝาปิด คุณจะสามารถอบเนื้อชิ้นใหญ่หรือปลาทั้งตัว ปรุงเนื้อรมควันแบบโฮมเมด

ผู้ผลิตเสนอการออกแบบขนาดรูปร่างและการออกแบบที่หลากหลายดังนั้นทุกคนจะพบตัวเลือกที่เหมาะกับเขา คุณสามารถเลือกโครงสร้างที่อยู่กับที่ซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานของห้องครัวฤดูร้อนหรือระเบียงรวมถึงอุปกรณ์พกพา พวกเขาจะช่วยหากมีการวางแผนที่จะจัดเรียงเตาอั้งโล่รอบไซต์ใหม่ ในบรรดารุ่นพกพา มีหลายรุ่นที่สามารถพับเก็บเป็นกระเป๋าเดินทางได้ เช่นเดียวกับโครงสร้างที่พับได้ เตาบาร์บีคิวแบบพับได้และแบบสำเร็จรูปเป็นทางออกที่ดีหากคุณกำลังวางแผนปิกนิกในชนบท เป็นมือถือและน้ำหนักเบา จริงอยู่อายุการใช้งานค่อนข้างน้อยกว่าของอยู่กับที่

อุปกรณ์ทำจากวัสดุทนไฟ - โลหะ อิฐทนไฟและอิฐทนไฟ ดังนั้นโครงสร้างสำเร็จรูปจึงมีตัวบ่งชี้ความปลอดภัยจากอัคคีภัยสูง ให้ความร้อนสูงถึงอุณหภูมิที่มีนัยสำคัญ (โดยเฉลี่ย 600-700C) จากนั้นเมื่อเย็นลง วัสดุเหล่านี้จะไม่แตกและไม่สูญเสียคุณภาพ

ควรเข้าใจว่ารุ่นพกพาแบบอยู่กับที่และแบบมีผนังหนามีราคาแพงกว่าโครงสร้างแบบเคลื่อนย้ายได้และน้ำหนักเบา อย่างไรก็ตามราคาของอันแรกนั้นสมเหตุสมผล - อายุการใช้งานของบาร์บีคิวคุณภาพดีคำนวณในทศวรรษ

สูงขึ้นเล็กน้อยเราได้พูดไปแล้วว่าเตาอั้งโล่นั้นอยู่กับที่และพกพาได้ นอกจากนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะการออกแบบตามวัสดุที่ใช้:

พวกเขาสามารถอยู่นิ่งและมีรูปลักษณ์ที่แตกต่างกันเท่านั้น ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือ 4 ผนังเชื่อมต่อกัน โดดเด่นด้วยอายุการใช้งานที่ยาวนานอุณหภูมิความร้อนสูงความเย็นที่ยาวนาน

ตามกฎแล้วเตาบาร์บีคิวอิฐจะถูกติดตั้งในพื้นที่ครัวฤดูร้อนและเสริมด้วยเคาน์เตอร์อ่างล้างจานและอุปกรณ์อื่น ๆ สำหรับเตรียมอาหารมื้อใหญ่

นอกจากอิฐแล้ว ยังมีการสร้างคอนกรีตมวลเบาอีกด้วย วัสดุทนความร้อนและราคาไม่แพง นอกจากนี้ คอนกรีตมวลเบาหนึ่งบล็อกจะแทนที่อิฐหลายก้อน ซึ่งช่วยให้การก่อสร้างเสร็จเร็วขึ้น บล็อกคอนกรีตมวลเบาจาก sibit ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน

เตาบาร์บีคิวที่ทำจากโลหะซึ่งมักเป็นเหล็กหล่อสามารถเป็นได้ทั้งแบบอยู่กับที่และแบบเคลื่อนที่ ในแง่ของคุณสมบัติทางเทคนิค สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นได้ทั้งใกล้กับหน่วยมืออาชีพและโครงสร้างที่ยุบได้ง่ายที่สุด

ไม่ว่าในกรณีใด แม้แต่เตาอั้งโล่ที่มีผนังหนาก็ยังมีน้ำหนักน้อยกว่าอิฐที่มีรูปร่างและขนาดใกล้เคียงกัน

โครงสร้างเหล็กหล่อร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งทำให้ระยะเวลาในการทอดสั้นลง ไม่ทำให้เสียรูปภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงดังนั้นอายุการใช้งานของอุปกรณ์จึงสูงถึง 100 ปี ในเวลาเดียวกัน อาหารที่ปรุงด้วยอุปกรณ์ดังกล่าวอาจมีรสชาติเฉพาะเล็กน้อย บาร์บีคิวเหล็กหล่อก็มีราคาแพงมากเช่นกัน

ทางเลือกที่ถูกกว่าคือเตาบาร์บีคิวสแตนเลส พวกเขาอุ่นเครื่องช้าลงและมีแนวโน้มมากที่สุดที่จะต้องเปลี่ยนการออกแบบเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล นี่เป็นเพราะความหนาของผนังบาร์บีคิวเพียงเล็กน้อยซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เตาเผาและทำให้เสียโฉม นอกจากต้นทุนที่ต่ำแล้ว การออกแบบยังมีน้ำหนักเบาและพกพาสะดวกอีกด้วย

เตาย่างบาร์บีคิวโลหะที่ง่ายที่สุดมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนขา สี่เหลี่ยมผืนผ้ามีผนังด้านล่างที่ยาวกว่าและผนังด้านข้าง กล่าวอีกนัยหนึ่งดูเหมือนกล่อง ในส่วนล่างมีรูทางเทคนิคในส่วนบนมีช่องสำหรับติดตั้งปฏัก ขาสามารถปรับระดับความสูงได้ เพื่อการพกพาที่สะดวก ออกแบบมาพร้อมที่จับ บาร์บีคิวแบบเหลี่ยมและแบบกลมยังสะดวกและใช้งานได้จริง

พื้นฐานของบาร์บีคิวอิฐยังเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ทำจากอิฐ ด้วยโครงสร้างขนาดใหญ่ ควรใช้ความระมัดระวังในการเตรียมรากฐานที่มีความลึก 40-45 ซม. การออกแบบของบาร์บีคิวดังกล่าวคล้ายกับกล่องที่มีหลังคาพร้อมกับเครื่องเป่าลม

• ตามกฎแล้วตัวกล่องนั้นเป็นโลหะที่ปูด้วยอิฐ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกโครงสร้างทนความร้อนที่มีผนังหนาที่มีความหนาของผนังโลหะอย่างน้อย 5 มม.
• ตะแกรงทรงกระบอกยังสะดวกและถูกหลักสรีรศาสตร์ ส่วนล่างของมันถูกติดตั้งบนฐานรากขนาดเล็กและขุดลงไปที่พื้น

• หากเราพูดถึงอุปกรณ์ที่ทำงานในอาคาร อุปกรณ์เหล่านั้นมีขนาดเล็กและส่วนใหญ่มีความคล่องตัว ตัวอย่างของบาร์บีคิวคือภาษาฟินแลนด์ซึ่งมีไว้สำหรับติดตั้งบนเฉลียงหรือในบ้านฤดูร้อน องค์ประกอบบังคับของโครงสร้างประเภทนี้คือเครื่องดูดควันพร้อมท่อ

• ผู้สูบบุหรี่ยังสามารถแนะนำสำหรับการใช้งานกลางแจ้ง จริงคุณต้องเลือกรูปแบบ "ย่าง" จากนั้นผู้สูบบุหรี่จะติดตั้งเตาย่าง
• บาร์บีคิวที่มีรูปร่างผิดปกติสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ตามกฎแล้วนี่คือการเลียนแบบเทคโนโลยี (หัวรถจักร, เครื่องบิน, เรือ), สัตว์, โครงสร้างที่คล้ายกับบ้าน, ของใช้ในครัวเรือน (หีบ, หม้อ)
• เตาอั้งโล่ที่มีรูปร่างเล็กเพียงพอสามารถตกแต่งด้วยองค์ประกอบปลอมแปลงซึ่งเปลี่ยนให้เป็นงานศิลปะที่แท้จริง

เมื่อพูดถึงขนาดของบาร์บีคิว พวกเขาหมายถึงตัวชี้วัดของความยาว ความกว้าง ความสูง และความลึก ตัวชี้วัดทั้งหมดเหล่านี้สัมพันธ์กันและส่งผลต่อคุณภาพของอาหารในการทอด ความปลอดภัย และความทนทานของบาร์บีคิวในที่สุด

ก่อนอื่น คุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับความยาวของบาร์บีคิว สำหรับบริษัทขนาดกลาง คุณสามารถแนะนำเตาย่างได้ ซึ่งมีความยาวอย่างน้อย 100 ซม. คุณสามารถทอดเนื้อบนได้พร้อมกันสำหรับ 7-10 คน สำหรับโครงสร้างที่ยาวขึ้น จำเป็นต้องจัดหาขาเพิ่มเติม

ความกว้างขั้นต่ำของบาร์บีคิวควรมีความยาวอย่างน้อยของไม้เสียบนั่นคือ 40-45 ซม. รุ่นบาร์บีคิวขั้นสูงเพิ่มเติมมีความกว้าง 50-80 ซม.

ความลึกของบาร์บีคิวถูกกำหนดโดยความเข้มข้นของการเผาไหม้ที่ต้องการ ยิ่งย่างลึกยิ่งต้องใช้เชื้อเพลิงมากขึ้น ค่าต่ำสุดคือ 15-20 ซม. เป็นที่ชัดเจนว่าเตาอั้งโล่ขนาดใหญ่ต้องมีความลึกเพียงพอ มิฉะนั้น ความร้อนที่สร้างขึ้นจะไม่เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร

ความสูงของบาร์บีคิวมักจะอยู่ที่ 85-90 ซม. ในกรณีนี้ควรคำนึงถึงการเติบโตของผู้ที่กำลังจะทำบาร์บีคิวด้วย หากบาร์บีคิวสูงหรือต่ำเกินไปจะไม่สะดวกที่จะใช้

เตาอั้งโล่ที่ติดตั้งฟังก์ชั่นบาร์บีคิวมีการออกแบบที่ซับซ้อนมากขึ้น นอกจากส่วนประกอบที่จำเป็นแล้ว (ภาชนะสำหรับเชื้อเพลิงและอาหาร) ยังมีตะแกรง ฝาปิด และแดมเปอร์แบบร่างด้วย

อุปกรณ์บาร์บีคิวที่มีประโยชน์ที่สุดคือเทอร์โมมิเตอร์ การมีอยู่ของมันจะช่วยให้คุณปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ได้อย่างแท้จริงด้วยการคั่วในระดับต่างๆ เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ รวมทั้งขนาดของชิ้น ต้องใช้อุณหภูมิที่แตกต่างกัน การมีเทอร์โมมิเตอร์จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าควรปิดแดมเปอร์ เติมเชื้อเพลิง ฯลฯ หรือไม่

รายละเอียดอีกอย่างที่เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงเตาย่างบาร์บีคิวก็คือตะแกรงย่าง มันสามารถทำจากสแตนเลส (ตัวเลือกที่ประหยัดและประหยัด), เหล็กหล่อ (ใช้งานได้จริง, ทนทาน แต่ราคาแพงกว่าด้วย) มีรูปร่าง - กลม (สากล) สี่เหลี่ยมจัตุรัส มีรูปร่างเฉพาะ (เช่น สำหรับทอดปลาทั้งตัว)

ฝาครอบบาร์บีคิวยังมีประโยชน์ในอุปกรณ์อีกด้วย ด้วยการมีอยู่ของมัน คุณสามารถใช้เตาย่างบาร์บีคิวเป็นที่รมควัน ปกป้องผลิตภัณฑ์จากการปนเปื้อนในขณะที่คุณไม่ได้ทำอาหาร

โดยวิธีการที่คุณจะได้รับคอมเพล็กซ์มัลติฟังก์ชั่นสำหรับการทอดเนื้อโดยการซื้อที่ใส่เตาอั้งโล่ เม็ดมีดเป็นเตาอั้งโล่ที่ง่ายที่สุดในแง่ของการออกแบบ ซึ่งสามารถวางในเตาอั้งโล่อิฐหรือเตาบาร์บีคิว ติดตั้งบนโต๊ะและแม้กระทั่งในเม็ดมีดเตาผิง

คุณสามารถประกอบโครงสร้างเตาย่างบาร์บีคิวที่ง่ายที่สุดด้วยมือของคุณเอง ก่อนอื่น คุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับขนาดและรูปร่างของโครงสร้าง ดังนั้นก่อนอื่นให้ร่างภาพวาด

จากนั้นคุณต้องเชื่อมโครงสร้างสี่เหลี่ยม พารามิเตอร์ถือเป็นขนาดเฉลี่ย: 90 ซม. - สูง 15-20 ซม. - ความลึกของบาร์บีคิว, 90-100 ซม. - ยาวและ 40-50 ซม. - กว้าง ค่าเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณเอง

ส่วนล่างของส่วนบนควรมีรูจะดีกว่าถ้าทำแผ่นพับดั้งเดิม จากนั้นคุณสามารถควบคุมความเข้มของความร้อนได้

• เมื่อเลือกเตาย่างบาร์บีคิวก่อนอื่นคุณควรพิจารณาว่าจะใช้ที่ไหนและบ่อยแค่ไหน สำหรับบ้านในชนบทและกระท่อมฤดูร้อนตลอดทั้งปี ขอแนะนำให้ใช้โครงสร้างแบบอยู่กับที่ มันจะทำให้คุณพอใจกับอายุการใช้งานที่ยาวนานจะเข้ามาแทนที่ในครัวฤดูร้อนหรือในศาลาและกลายเป็นของตกแต่งของไซต์ อย่างไรก็ตามการย่างดังกล่าวจะต้องได้รับการคุ้มครองในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว
• หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงความยุ่งยากในการดูแลเตาอบในฤดูหนาว ให้เลือกอุปกรณ์พกพา พวกเขาเช่นเดียวกับเครื่องเขียนสามารถมีขนาดค่อนข้างใหญ่และน่าสนใจและหากจำเป็นพวกเขาสามารถถูกนำเข้ามาในบ้านโรงรถโรงเก็บของหรือม้วนถ้าเรากำลังพูดถึงเตาผิงบนล้อ
• หากคุณไม่มีพื้นที่มากพอหรือต้องการติดตั้งบาร์บีคิวในคอมเพล็กซ์ที่มีอยู่ ให้ใส่ใจกับรุ่นที่อยู่ตรงหัวมุม การออกแบบมุมมีฟังก์ชันที่จำเป็นทั้งหมด แต่มีขนาดกะทัดรัด

• อย่าลืมว่าตะแกรงนั้นเป็นส่วนหนึ่งของการตกแต่งภายนอก ดังนั้นจึงต้องประกอบเข้าด้วยกัน โชคดีที่การออกแบบที่หลากหลายของโครงสร้างที่ทันสมัยช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการสั่งซื้ออุปกรณ์อยู่เสมอ
• สำหรับผู้ที่จัดการจู่โจมสู่ธรรมชาติเป็นระยะ ๆ ขอแนะนำให้ใช้โครงสร้างแบบเคลื่อนย้ายได้ การพับถือว่าเชื่อถือได้มากกว่าแบบสำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม หากส่วนใดส่วนหนึ่งของโครงสร้างล้มเหลว จะต้องกำจัดโครงสร้างทั้งหมด
• วันนี้ผู้ผลิตเสนอเตาย่างบาร์บีคิวแบบแขวนมือถือ พวกเขามีวงเล็บพิเศษและสามารถแขวนบนระเบียงได้ ขนาดของโครงสร้างดังกล่าวมีขนาดเล็กในเวลาเดียวกันคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้สูงสุดสองชิ้น อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

วิธีสร้างเตาอั้งโล่ด้วยมือของคุณเองดูวิดีโอด้านล่าง