เกี่ยวกับ หอมหวาน

Allspice เป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในพืชอาหารที่เก่าแก่และมีประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นยา พืชชนิดนี้จึงเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก บทความนี้มีทั้งข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับการเพาะปลูกนี้ ตลอดจนคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการเพาะปลูก ตลอดจนคำแนะนำอย่างมืออาชีพเกี่ยวกับการดูแลหัวหอมออลสไปซ์

พืชนี้มีชื่อเรียกต่างกันโดยสิ้นเชิง เช่น กระเทียมจีน ออลสไปซ์ กระเทียมป่า หัวหอมไซบีเรีย และสุดท้ายคือ จูไซ วัฒนธรรมนี้มาจากประเทศในตะวันออกไกล: มองโกเลียและจีน หัวหอมหอมพบมากในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เอเชียกลาง คาซัคสถาน เช่นเดียวกับในไซบีเรียและตะวันออกไกลของรัสเซีย แม้ว่าพืชจะหยั่งรากในบางส่วนของประเทศของเรา แต่ก็ยังไม่พบความนิยมมากนักในหมู่ชาวรัสเซีย ขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่ปลูกพืชนี้ก็สามารถเรียกได้ว่าหัวหอมกิ่ง, มีกลิ่นหรือภูเขา

Allspice เป็นไม้ยืนต้นเนื่องจากสามารถเติบโตได้ภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวยนานถึงห้าปี พืชส่วนใหญ่ปลูกเพื่อใบ: เนื่องจากพื้นผิวที่อ่อนนุ่มและรสฉ่ำจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร พวกเขามีเส้นใยในปริมาณต่ำดังนั้นแม้หลังจากผ่านไปนานใบก็ไม่หยาบซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้สามารถเก็บไว้ได้นาน อย่างไรก็ตามหัวหอมยังสามารถใช้ในช่วงออกดอกเพราะถึงกระนั้นก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและผิดปกติ

เอฟเฟกต์นี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากดอกไม้สีขาวจำนวนมากซึ่งมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและน่าจดจำซึ่งเล็ดลอดออกมาซึ่งโดยทั่วไปแล้วไม่ธรรมดาสำหรับพืชชนิดนี้ เป็นเพราะเหตุนี้เองที่หัวหอมสามารถปลูกได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหาร แต่ยังเพื่อความสะดวกสบายเพิ่มเติมในสวนหรือในสวน

หัวหอมหอมแบ่งออกเป็นหลายพันธุ์ซึ่งแต่ละอันมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ในเวลาเดียวกัน เก้าพันธุ์ดังกล่าวได้รับการจดทะเบียนในทะเบียนของรัฐ เฉพาะพวกเขาเท่านั้นที่ได้รับการแนะนำสำหรับการเพาะปลูกในทุกภูมิภาคของประเทศ บางคนควรพิจารณาแยกกัน

• “อะพรีไร”- หอมหัวใหญ่หลากหลายฤดู ช่วงเวลาที่ใบโตเต็มที่คือ 37 วัน ข้อได้เปรียบหลักของพันธุ์นี้คือทนต่ออุณหภูมิต่ำและให้ผลผลิตสูงที่สามารถให้ได้ พืชมีความโดดเด่นในเรื่องกระเทียมและมีรสไม่ฉุนมาก เนื่องจากความหลากหลายนี้เป็นที่นิยมใช้เป็นส่วนผสมในสลัด

• "คาปรี"... เช่นเดียวกับก่อนหน้านี้มันเป็นของพันธุ์กลางฤดู ลักษณะเด่นคือใบแบนและแคบที่มีรสกระเทียมไม่ฉุนเกินไป โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับการตัดแต่ละครั้ง "Caprice" สามารถรับน้ำหนักได้มากถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อตารางเมตร ในเวลาเพียงหนึ่งฤดูกาล การตัดสามารถทำได้สองครั้ง

• "เผ็ด" - ความหลากหลายโดดเด่นด้วยไม้ยืนต้นและกลางฤดู หลังจากงอกใหม่ควรใช้เวลาประมาณสี่สิบวันก่อนที่จะถึงเวลาตัด และทั้งหมดนี้เป็นเพียงในปีที่สองของชีวิตพืช ใบไม้สีเขียวยาว 30 เซนติเมตรและกว้างเล็ก (หนึ่งเซนติเมตร) รสชาติกระเทียมที่อ่อนแอ ผลผลิตของการตัดหนึ่งครั้งถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

• “จูเซย์” หมายถึงหัวหอมหวานที่สุกช้า แต่ละต้นจะมีใบแบนถึงห้าใบเหมาะทั้งการบริโภคตามธรรมชาติและเป็นส่วนผสมในสูตรใดๆ โดยรวมแล้วในช่วงฤดูกาลจะมีการตัดสามครั้งซึ่งคุณสามารถรวบรวมพืชผลได้ 4-5 กิโลกรัม

ออลสไปซ์ทุกชนิดมีความโดดเด่นด้วยการยืนต้นและดังนั้นจึงเติบโตได้ดีที่สุดเพียงสี่ปีหลังจากปลูก ระยะเวลาออกดอกเกิดขึ้นในปีที่สอง ในขั้นตอนนี้ หัวหอมจะผลิตเมล็ดที่สามารถนำไปปลูกได้อีกสองถึงสามปีหลังการเก็บเกี่ยว พืชเองเสื่อมสภาพสูงสุดปีที่หก

โดยรวมแล้ว มีสองวิธีในการเผยแพร่หัวหอมอะโรมาติก: โดยการแบ่งพุ่มไม้และใช้เมล็ดพืช ทางเลือกของวิธีนี้หรือวิธีการนั้นขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่จะทำการปลูกและขนาดของพื้นที่ที่หัวหอมจะเติบโตคืออะไร

เมื่อใช้วิธีการปลูกนี้ คุณต้องจำไว้ว่าเมล็ดของพืชชนิดนี้สามารถแตกหน่อได้แม้ในอุณหภูมิที่สูงกว่าศูนย์องศาเล็กน้อย แม้ว่าจะเป็นอัตราที่ค่อนข้างต่ำสำหรับพืชชนิดอื่น จากนี้ไปเป็นไปได้ที่จะปลูกเมล็ดพันธุ์แล้วในเดือนมีนาคมอย่างไรก็ตามสามารถขยายระยะเวลานี้จนถึงเดือนเมษายนหรือถึงเดือนพฤษภาคม ระยะหว่านเมล็ดสามารถตกได้ในเดือนพฤศจิกายนและธันวาคม เมล็ดมีความทนทานต่อความเย็นจัดมาก ดังนั้นจึงสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้

หากเลือกตัวเลือกการปลูกนี้โดยเฉพาะ คุณควรรู้ว่าหัวหอมจะไม่พัฒนาเร็วมาก โดยเฉพาะในช่วงปีแรก ตลอดช่วงเวลานี้ เขาจะสามารถสร้างใบเล็กๆ ได้ไม่เกินสองสามใบ การเก็บเกี่ยวที่สมบูรณ์สามารถเก็บเกี่ยวได้ในปีที่สองเท่านั้น ในระยะเดียวกันมีวัชพืชจำนวนมากปรากฏขึ้นซึ่งควรใช้เวลาในการต่อสู้มาก

ก่อนปลูกเองต้องคำนึงว่าเมล็ดต้องผ่านการแปรรูปอย่างเหมาะสม ก่อนอื่นต้องชุบน้ำที่อุณหภูมิสี่สิบองศาและทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง เมื่อเย็นตัวลงจะต้องใส่ในภาชนะที่มีน้ำอุณหภูมิห้องและทิ้งไว้สองวัน จากนั้นเมล็ดก็พร้อมปลูก

การปลูกโดยการแบ่งพุ่มไม้ทำได้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิ ควรเลือกพุ่มไม้ที่มีอายุครบสามขวบเพื่อการนี้ ตัวบ่งชี้ที่สำคัญว่าพุ่มไม้เหมาะสำหรับการแบ่งหรือไม่คือการมีหลอดไฟ วิธีการปลูกนั้นค่อนข้างง่าย: จำเป็นต้องรูตยอดในหลุมชื้นเล็ก ๆ ซึ่งอยู่ห่างจากกันสามสิบเซนติเมตร หลุมจะต้องโรยด้วยดินแล้วรดน้ำอย่างล้นเหลือ

การดูแลต้นหอมนั้นง่ายไม่เหมือนพืชชนิดอื่นๆ สำหรับเขาแล้ว เพียงแค่คลายดินในเวลาที่เหมาะสม กำจัดวัชพืช ให้อาหารและรดน้ำเป็นประจำ ดังนั้นการแต่งกายชั้นนำจึงจำเป็นต้องดำเนินการในฤดูใบไม้ผลิซึ่งมีการใช้โพแทสเซียมคลอไรด์หรือซูเปอร์ฟอสเฟตมากถึง 25 กรัมต่อตารางเมตร นี่คือตัวเลือกปุ๋ยที่ดีที่สุด หลังจากนั้นจะทำการตกแต่งด้านบนหลังจากการเก็บเกี่ยวแต่ละครั้ง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเป็นปุ๋ยมูลโคหรือมูลไก่ซึ่งต้องเจือจางด้วยน้ำก่อน

เมื่อถึงฤดูปลูกใบควรจะตายไปแล้วเนื่องจากน้ำค้างแข็ง พวกเขาจะต้องถูกตัดออกไปพร้อมกับลูกศร เมื่อพืชเข้าสู่ระยะการเจริญเติบโต มันจะให้ผลผลิตสามหรือสี่เท่าของผลผลิต ตามกฎแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในปีที่สองจากนั้นขั้นตอนการตัดจะเริ่มขึ้น คุณสามารถกำหนดความพร้อมตามความยาวของใบ หากถึง 20-30 เซนติเมตรแสดงว่าถึงเวลาแล้ว การตัดครั้งสุดท้ายจะดำเนินการก่อนเริ่มมีน้ำค้างแข็ง ในเวลานี้ ทางที่ดีควรเก็บพืชผลไว้ในตู้เย็นนานถึง 12 วัน

เนื่องจากพืชชนิดนี้ไม่แตกต่างกันในช่วงที่อยู่เฉยๆ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกที่บ้านกระถางขนาดเล็กไม่เกิน 500 มล. เหมาะสำหรับปลูกต้นหอม การปลูกและการออกตามกฎเช่นเดียวกับในกระท่อมฤดูร้อน อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าเมล็ดต้องได้รับการบำบัดด้วยสารละลายยาฆ่าเชื้อราก่อน คุณสามารถปลูกต้นหอมได้โดยตรงบนขอบหน้าต่างหรือบนระเบียง

สำหรับการบังคับ ทำได้ดีที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ผลิโดยการวางหัวหอมไว้ใต้แผ่นฟิล์มหนา พืชที่มีอายุสามหรือสี่ปีมีความเหมาะสมสำหรับจุดประสงค์นี้

ส่วนใดส่วนหนึ่งของหัวหอมสามารถรับประทานได้หากเก็บเกี่ยวก่อนออกดอก หลังจากขั้นตอนนี้ลำต้นและใบจะแข็งเกินไป การเก็บเกี่ยวเต็มที่จะเก็บเกี่ยวในปีที่สองหลังจากปลูกเท่านั้น มิฉะนั้นหลอดไฟจะไม่ปรากฏขึ้นก่อนเริ่มมีอากาศหนาว ใบและลำต้นเหมาะที่สุดสำหรับอาหาร ควรทิ้งหลอดไฟไว้เพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูกาลหน้า

ในระหว่างการตัดแต่งกิ่งก่อนอื่นคุณควรให้ความสนใจกับใบที่สูงถึง 25 เซนติเมตร เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานในภายหลัง พืชผลนั้นเก็บเกี่ยวโดยเฉลี่ยสามครั้งตลอดทั้งฤดูกาล ขั้นตอนสุดท้ายดังกล่าวเกิดขึ้นหนึ่งหรือสองเดือนก่อนเริ่มฤดูหนาว ผลผลิตมักจะอยู่ระหว่างสามถึงห้ากิโลกรัมต่อตารางเมตร

ทันทีหลังสิ้นสุดการเก็บเกี่ยว ใบสามารถเก็บไว้ได้นานสุดหลายวันและจะเสื่อมสภาพ ใบต้องผ่านกรรมวิธีอย่างดีจึงจะคงอยู่ได้นาน พวกเขาสามารถแช่แข็ง หมัก หรือดอง

หัวหอมส่วนใหญ่บริโภคในรูปแบบธรรมชาติ ดังนั้นในประเทศจีนจึงรับประทานแบบสดหรือแบบแห้ง ในประเทศแถบเอเชีย รสชาติของมันได้รับการชื่นชมอย่างดีที่สุดในช่วงที่ดอกบาน อย่างไรก็ตามในยุโรปนั้นไม่ธรรมดาเหมือนในเอเชีย เมื่อเร็ว ๆ นี้ มันถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสเนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสกระเทียม หัวหอมเหมาะเป็นส่วนผสมในสลัดผัก คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ด้วยตัวเองใบจะถูกเก็บไว้อย่างดีในรูปแบบเค็มดองหรือแห้ง