วิธีทำสโม้คเฮาส์แบบโฮมเมดพร้อมซีลน้ำ?

โม้บ้านที่มีตราประทับน้ำจะช่วยให้ขั้นตอนการปรุงอาหารปลารมควันหรือเนื้อสัตว์แสนอร่อยง่ายขึ้นอย่างมาก การทำอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะและความสามารถพิเศษในการทำอาหารนี้ด้วยซ้ำ พยายามสร้างหน่วยด้วยตัวคุณเองโดยใช้คำแนะนำของเรา

โรงรมควันที่มีระบบล็อคไฮดรอลิกเป็นอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมที่สามารถปรับให้เข้ากับการเตรียมผลิตภัณฑ์ต่างๆ การออกแบบเหล่านี้ได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบการปิกนิกและการชุมนุมในชนบทมาเป็นเวลานาน ในอุปกรณ์ดังกล่าวมีการเตรียมผลิตภัณฑ์รมควันร้อนในห้องครัวที่บ้าน

เพื่อให้เข้าใจว่าโรงโม่คืออะไรคุณต้องใส่ใจกับคุณสมบัติบางอย่างของโครงสร้าง

• ภายนอกโครงสร้างเป็นกล่อง ภายในกล่องมีขายึดที่ให้คุณถือตะแกรงแบบพิเศษได้ วางผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารไว้บนตะแกรง

• กล่องมีฝาปิดพร้อมรูสำหรับดูดควัน มีการเชื่อมท่อเข้ากับรูนี้ ซึ่งออกแบบมาเพื่อเชื่อมต่อท่ออ่อน หากใช้การออกแบบในห้องครัวที่บ้านหรือในกระท่อมฤดูร้อนท่อจะถูกนำออกไปทางหน้าต่าง
• ขี้เลื่อยพิเศษ (เศษไม้) วางอยู่ที่ด้านล่างของโรงโม่ เพื่อป้องกันไม่ให้จาระบีเข้าไปในน้ำมันเชื้อเพลิง จึงมีการติดตั้งพาเลทที่เหมาะสำหรับการเก็บสะสม เพื่อความสะดวกในการใช้สโม้คเฮาส์เหนือกองไฟหรือเตา มีขาตั้งที่สะดวกสบาย ซีลหรือล็อคน้ำที่เรียกว่าตั้งอยู่ที่ด้านบนของตัวเครื่อง

ซีลน้ำโรงโม่เป็นร่องแนวนอนในรูปแบบของโปรไฟล์ปิดรูปตัวยู จำเป็นต้องมีกับดักน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ควันเล็ดลอดผ่านช่องเปิดระหว่างขอบของเคสและฝาปิด นอกจากนี้ ด้วยซีลกันน้ำ อากาศจึงไม่เข้าไปข้างใน และไม่มีออกซิเจน การจุดระเบิดของชิปจึงเป็นไปไม่ได้

ในบางกรณี หากใช้เตารีดแบบบาง ซีลน้ำสามารถทำหน้าที่เป็นตัวเสริมความแข็งเพิ่มเติมได้ ช่วยลดโอกาสที่เหล็กจะเสียรูปเนื่องจากอุณหภูมิสูง

มีโรงโม่หลายประเภทที่มีตราประทับน้ำ:

• บ้าน;
• ฟินแลนด์;
• แนวตั้ง;
• เตียงสองชั้น

โรงโม่บ้านมีท่อบางๆ ที่สามารถนำควันออกไปทางหน้าต่างได้ หากอุปกรณ์ถูกสร้างขึ้นอย่างอิสระ สามารถใช้สายต่อจากหลอดหยดทางการแพทย์เป็นท่อดังกล่าวได้

รุ่นฟินแลนด์แตกต่างกันในการออกแบบ: ภายในหน่วยผลิตภัณฑ์ไม่สามารถวางบนตะแกรง แต่แขวนไว้บนตะขอพิเศษ ไม้แขวนสำหรับแขวนมีรอยบากพิเศษเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ลื่นไถล วิธีนี้ช่วยให้คุณสูบบุหรี่ได้หลายผลิตภัณฑ์ในเวลาเดียวกัน

การออกแบบแนวตั้งคล้ายกับหลักการของฟินแลนด์: ข้างในคุณยังสามารถแขวนอาหารบนไม้แขวนได้อย่างไรก็ตาม โครงสร้างแนวตั้งสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยใช้ตะแกรงสำหรับเก็บเนื้อสัตว์และปลา ในแง่ของเรขาคณิต ตัวเลือกแนวตั้งคือทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม การเลือกรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งหรือแบบอื่นมีความสำคัญในการผลิตหน่วยอิสระ: เร็วกว่าที่จะสร้างโรงโม่กลมเนื่องจากมีรอยเชื่อมน้อยกว่า

โรงโม่สองชั้นช่วยให้วางอาหารบนตะแกรงได้หลายชั้น โครงสร้างดังกล่าวสามารถเป็นได้ทั้งแบบแนวนอนและแนวตั้ง ควรวางตะแกรงด้านในเพื่อให้มีที่ว่างเพียงพอสำหรับวางอาหาร

เมื่อทำโรงโม่ด้วยมือของคุณเองสิ่งสำคัญคือต้องเน้นที่ขนาดทั่วไปของตัวเลือกยอดนิยม

โม้แนวตั้งยอดนิยมพร้อมตราประทับน้ำมีลักษณะตามพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• ความสูง - 40 ซม.
• เส้นผ่านศูนย์กลาง - 25 ซม.
• ปริมาตร - 20 ลิตร
• เส้นผ่านศูนย์กลางพาเลท - 23.5 ซม.
• ระยะห่างระหว่างพาเลท - 4 ซม.
• ความหนาของพาเลท - 1 มม.

มาดูพารามิเตอร์ของโรงโม่แนวนอนกันดีกว่าเนื่องจากตัวเลือกนี้มักทำด้วยมือ ในการกำหนดพารามิเตอร์ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าคุณจะสูบปลาในหน่วยหรือไม่ ควรให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากอุปกรณ์ขนาดเล็กที่มีขนาด 450 * 250 * 250 มม. ก็เหมาะสำหรับการปรุงไก่น้ำมันหมูหรือเนื้อสัตว์

พารามิเตอร์สามตัวรวมอยู่ในมิติข้อมูลมาตรฐาน:

• ระยะเวลา;
• ความกว้าง;
• ความสูง.

มันคือความยาวของหน่วยที่ควรสอดคล้องกับความยาวของปลาที่คุณวางแผนจะสูบบุหรี่ สำหรับผลิตภัณฑ์นี้ ให้เน้นที่พารามิเตอร์ขนาดใหญ่ - 500-600 มม. ในกรณีนี้ ปลาที่วางควรอยู่ห่างจากกัน จำเป็นต้องมีช่องว่างระหว่างกันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สูบบุหรี่ได้ดีขึ้นจากทุกด้าน ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าความกว้างที่ดีที่สุดสำหรับโรงโม่คือ 250 มม.

ตอนนี้เกี่ยวกับความสูง หากมีการวางแผนที่จะติดตั้งตะแกรงหลายชั้นภายในตัวเครื่องให้คำนึงถึงระยะห่างระหว่างกันซึ่งควรมีอย่างน้อย 80-100 มม. ลองนึกภาพปลาตัวเดียวกันที่วางอยู่บนชั้นวางเพื่อความคิดที่ดีกว่า

เมื่อเลือกแหล่งที่มา พึงระลึกไว้เสมอว่าเครื่องจะติดตั้งบนกองไฟที่เปิดอยู่และร้อนจัดไปพร้อม ๆ กัน ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะเกิดการเสียรูปของผลิตภัณฑ์ ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งขนาดของหน่วยใหญ่ขึ้นเท่าใด โอกาสที่สถานะเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์จะบิดเบือนก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ด้วยเหตุนี้คุณจึงต้องรับผิดชอบในการเลือกสแตนเลสสำหรับผนัง ยิ่งยูนิตมีขนาดใหญ่เท่าใด ผนังก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุของอุปกรณ์

ความแข็งแกร่งของโครงสร้างจะได้รับจากผนึกน้ำและหน้าจั่วหรือฝาครอบกลม ในรุ่นหน้าจั่ว ซี่โครงที่ทำให้แข็งทื่ออยู่ตรงกลาง ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์จะบิดเบี้ยว

หากเครื่องมีจุดประสงค์เพื่อใช้ในบ้านเท่านั้น ให้พิจารณาขนาดของเตาที่มีอยู่ โรงโม่แนวนอนสามารถวางได้ทั้งตามความยาวและตามความกว้างของจาน

หากเราพิจารณาการออกแบบของตัวเลือกที่ซื้อ ทั้งหมดนั้นทำขึ้นตามหลักการที่คล้ายคลึงกันและมีการติดตั้งอุปกรณ์เสริมมาตรฐานที่อนุญาตให้ใช้งานได้แม้ในเตาไฟฟ้า บางคนส่งผลกระทบต่อการทำงานของผู้สูบบุหรี่และบางคนไม่ทำ ตัวอย่างเช่น เทอร์โมสตัทส่งผลต่อความสม่ำเสมอของการกระจายอุณหภูมิระหว่างการสูบบุหรี่ มันจะกระจายความร้อนไปทั่วภายในโดยอัตโนมัติและขจัดความจำเป็นในการตรวจสอบกระบวนการ

อุปกรณ์เสริมต่อไปนี้มีผลเล็กน้อยต่อการทำงาน:

• ขาที่ถอดออกได้
• เครื่องวัดอุณหภูมิ;
• คีม;
• ตะขอของโครงแบบต่างๆและโครงตาข่าย
• เครื่องกำเนิดควัน;
• สายใยหิน

นี้และส่วนประกอบสามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการสูบบุหรี่ การใช้อุปกรณ์เหล่านี้หรืออุปกรณ์เสริมเหล่านี้ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเนื้อรมควันแบบโฮมเมดจะตอบสนองทุกความต้องการและกลายเป็นเนื้อที่อร่อย

บ่อยครั้งในฐานะที่เป็นฝาสำหรับสโม้คเฮาส์ที่มีตราประทับน้ำคุณไม่สามารถใช้รูปทรงตรงรุ่นมาตรฐานได้ แต่เป็นแบบ "บ้าน" ซี่โครงที่แข็งทื่ออันทรงพลังบนฝาปิดช่วยป้องกันการเสียรูปและการดัดงอของโครงสร้างทุกรูปแบบได้อย่างจริงจังในระหว่างการให้ความร้อนสูง

หากคุณมีวัสดุและเครื่องมือที่จำเป็น การสร้างยูนิตเองไม่ใช่เรื่องยาก การวาดภาพที่มีความสามารถจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการสร้างหน่วยด้วยมือของคุณเอง

ใช้เครื่องบดเพื่อสร้างช่องว่างสแตนเลส จากนั้นเชื่อมต่อช่องว่างทั้งสองเพื่อให้ได้มุมฉากระหว่างแผ่นงาน ใช้เครื่องเชื่อมและมุมของช่างไม้พิเศษเพื่อให้ได้ความตรงที่แม่นยำ เชื่อมต่อทุกส่วนของร่างกายตรวจสอบความแม่นยำของมุม จากนั้นแนบด้านล่าง

ทำฝาครอบที่มีขนาดเท่ากันทุกประการกับตัวเครื่องที่ผลิตขึ้น จัดให้มีท่อสาขาในฝาครอบ เจาะรู ใส่ท่อแล้วเชื่อมเป็นวงกลม จัดให้มีที่จับภายในเคสสำหรับติดตั้งกระจังหน้า ติดที่จับตัว U ด้วยรอยเชื่อมด้านใน ตะแกรงสามารถทำจากแถบเหล็กหรือแท่งซึ่งสามารถทำความสะอาดอิเล็กโทรดได้

ตัวดักกลิ่นทำจากเหล็กแผ่นงอเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ประมาณ 360*90 มม.) เชื่อมชิ้นส่วนเหล่านี้กับด้านบนของฐานของผู้สูบบุหรี่ที่บ้าน ด้านบนของช่องควรอยู่ในแนวเดียวกับด้านบนของตัวเครื่อง

จัดเตรียมพาเลทที่ควรมีขนาดเล็กกว่าลำตัวเล็กน้อย มันทำจากแผ่นเหล็กที่เชื่อมขา ขอบของแผ่นควรโค้งขึ้น

ลองใช้เครื่อง DIY ของคุณทันที หากรอยต่อรั่ว คุณสามารถแก้ไขจุดบกพร่องได้ ขั้นแรก เผาผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนต่ำ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงไก่หรือปลา จำไว้ว่าต้องดอง ผลิตภัณฑ์จะต้องทำให้แห้งจากน้ำเกลือ อาหารที่ไม่แห้งจะกลายเป็นปรุงสุกไม่รมควัน วางเศษไม้ที่ด้านล่างของผู้สูบบุหรี่ หากใช้อุปกรณ์ที่บ้าน บนเตาแก๊ส ให้วางเศษไม้ไว้หน้าเตา วางพาเลทและตะแกรงด้านบน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้วางกิ่งบาง ๆ จากไม้ผลระหว่างแท่งตะแกรง: พวกเขาจะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกับตะแกรง

ความคิดเห็นของเจ้าของตัวเลือกอุปกรณ์ต่าง ๆ ถูกแบ่งออก หากมีโอกาสและทักษะที่เหมาะสมควรทำโรงโม่ด้วยมือของคุณเอง หากควรใช้ยูนิตนี้บ่อยๆ ขอแนะนำให้ใช้ยูนิตทรงพลังแบบอยู่กับที่ หากคุณไม่ค่อยสูบบุหรี่ ให้สร้างโครงสร้างโลหะตามแบบแผนที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ในกรณีที่ไม่มีทักษะของช่างเชื่อม ตัวเครื่องสามารถทำจากตัวตู้เย็นเก่าได้

อุปกรณ์รุ่นพกพาขนาดเล็กอาจสะดวกกว่าในการซื้อจากร้านค้า มีตัวเลือกมากมายบนชั้นวางซึ่งแตกต่างกันในด้านราคาประสิทธิภาพและรูปลักษณ์ โรงรมควันที่ซื้อมายังคงสามารถใช้ถ่านหิน ไฟฟ้า แก๊สหรือไฟแบบเปิดได้ บทวิจารณ์ระบุว่าอุปกรณ์ไฟฟ้าถูกใช้อย่างแพร่หลายในบ้าน

ไม่ควรย้ายผู้สูบบุหรี่จากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งจนกว่ากระบวนการสูบบุหรี่จะเสร็จสิ้น

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ยืนประมาณ 30 นาทีหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณสามารถแยกควันเข้าในห้องและป้องกันตัวเองจากการถูกไฟไหม้ ในช่วงเวลานี้สินค้าจะดูดซับควันได้มากขึ้นและได้สภาพที่ต้องการ

ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้ล้างผู้สูบบุหรี่ทันทีหลังทำอาหาร ซึ่งจะทำให้อุปกรณ์สะอาดและพร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไป

หากควรใช้อุปกรณ์กลางแจ้ง ไม่แนะนำให้วางเครื่อง นำออกจากกองไฟ บนพื้นหญ้าหรือพื้นเปียก

ภาพถ่ายแสดงตัวอย่างความสำเร็จของโรงโม่หินที่มีตราประทับน้ำ ซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งในอพาร์ตเมนต์และบนถนน

และในภาพนี้มีอุปกรณ์ประเภทแนวตั้ง สามารถใช้กลางแจ้งและที่บ้านได้

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมโรงโม่ที่มีตราประทับน้ำสำหรับการทำงานโปรดดูวิดีโอด้านล่าง