โม้อิฐทำเอง

พวกเราหลายคนชื่นชอบผลิตภัณฑ์รมควันทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อ ปลา หรือแม้แต่ผัก อย่างไรก็ตาม บางครั้งมันไม่ได้เป็นเพียงราคาในร้านค้าที่น่ากลัว แต่ยังรวมถึงคุณภาพด้วย ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าบ่อยครั้งในร้านค้าที่พวกเขาขายเนื้อไม่รมควันเลย แต่เป็นการเลียนแบบผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ส่วนผสมพิเศษทำให้สามารถเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่รมควันให้กับปลาตัวเดียวกันได้ อนิจจาคุณภาพไม่ดี

ทำไมไม่ทำโรงโม่ของคุณเองล่ะ? การหาผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับการสูบบุหรี่ไม่ใช่เรื่องยาก และกระบวนการทำอาหารเองก็ไม่ยาก แต่คุณจะมั่นใจได้ว่าเนื้อรมควันหรือปลาแมคเคอเรลที่คุณโปรดปรานสำหรับเบียร์จะต้องเป็นธรรมชาติและปลอดภัย แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แต่ก่อนอื่นคุณต้องสร้างโรงโม่แห่งนี้ นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้

พิจารณาประเด็นต่อไปนี้:

1. ที่ตั้ง. จำเป็นต้องหาสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดที่คุณสามารถวางสโม้คเฮาส์ของคุณได้ ไม่ควรทำให้คุณหรือเพื่อนบ้านรู้สึกไม่สบาย แน่นอนว่ากลิ่นของเนื้อรมควันนั้นน่าพึงพอใจ แต่ใช่ว่าทุกคนจะอยากสัมผัสมันตลอด 24 ชั่วโมง
2. วัสดุ. ทุกวันนี้ โรงโม่บุหรี่สามารถทำอะไรก็ได้ จนถึงตู้เย็นเก่า อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคืออิฐ พิจารณาเท่านั้น อิฐเป็นวัสดุทนไฟอย่างยิ่ง
3. ประเภทสูบบุหรี่ มีสองคน - เย็นและร้อน การออกแบบของอุปกรณ์นั้นขึ้นอยู่กับประเภทที่เลือก ดังนั้นให้คิดล่วงหน้าว่าคุณต้องการรับผลอะไรกันแน่
4. สินค้า. คุณคงคิดอยู่แล้วว่าคุณจะสูบบุหรี่ ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันมีข้อกำหนดของตนเองในเรื่องนี้ การก่อสร้างโรงโม่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ สำหรับผลิตภัณฑ์บางอย่าง คุณต้องปรับอุปกรณ์ พิจารณาสิ่งนี้.

การสูบบุหรี่เป็นวิธีการทำอาหารแบบโบราณ ช่วยให้คุณใช้ความสามารถของต้นไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมื่อถึงอุณหภูมิที่กำหนด ไม้จะค่อยๆ ลุกไหม้ ปล่อยควันที่จำเป็นออกมา อันเนื่องมาจากการระอุขึ้น

การสูบบุหรี่เองนั้นมีสองประเภท:

• ร้อน;
• เย็น.

ความเย็นถือเป็นวิธีการที่มีราคาแพงกว่า แต่อาหารที่ปรุงเองจะถูกเก็บไว้นานกว่า

การรมควันร้อนไม่อนุญาตให้เก็บจานไว้นานหลังการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่า

โรงโม่อิฐอยู่กับที่ ดังนั้นจึงไม่สามารถเคลื่อนย้ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งได้ นี่แสดงให้เห็นว่าควรเลือกสถานที่ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง

ในการเริ่มต้นเราเลือกไซต์ที่สะดวกซึ่งอยู่ห่างจากตัวบ้านเอง คุณจะต้องเผชิญกับควันจำนวนมากและไม่พึงปรารถนาที่จะตกลงสู่พื้นที่อยู่อาศัย นอกจากนี้ ควันนี้อาจเป็นอันตรายต่อต้นไม้ การปลูกของคุณ ดังนั้นการหาทำเลที่เหมาะสมจึงไม่ใช่เรื่องง่าย

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแต่ละบ้านเป็นรายบุคคล แต่คุณรู้อยู่แล้วว่าประเด็นหลักในการเลือกสถานที่

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วในสมัยของเรา โรงโม่บุหรี่ทำจากเกือบทุกอย่างที่อยู่ในมือ แต่อุปกรณ์ก่ออิฐอาจมีรูปแบบที่แตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับขนาด ประเภทของบุหรี่ และอื่นๆ

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งองค์ประกอบโครงสร้างหลักยังคงไม่เปลี่ยนแปลง:

• เตาผิง;
• ตะแกรง;
• เรือนไฟ;
• ตาข่ายหรือที่ยึด (กับผลิตภัณฑ์ใดที่รมควัน);
• ฝา;
• อิฐ.

หากเรากำลังพูดถึงการสูบบุหรี่เย็นจำเป็นต้องมีการเพิ่มปริมาณควันในการออกแบบและเรือนไฟนั้นไม่ได้อยู่ใต้ตะแกรง แต่อยู่ด้านข้างเพื่อหลีกเลี่ยงอิทธิพลโดยตรงของไม้ที่ระอุบนผลิตภัณฑ์ที่อยู่ สูงสุด.

เมื่อตัดสินใจที่จะสร้างโรงโม่ของคุณเองแล้ว คุณต้องแจกจ่ายงานที่วางแผนไว้อย่างชัดเจนโดยแบ่งออกเป็นขั้นตอนตามลำดับที่ถูกต้อง เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมตัวให้พร้อม แทนที่จะทำตามสัญชาตญาณทีละขั้นตอน เพื่อให้คุณสามารถพลาดประเด็นสำคัญและทำผิดพลาดร้ายแรงได้

การก่อสร้างโรงโม่หินสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนหลัก:

1. กิจกรรมเตรียมความพร้อม
2. การเลือกเครื่องมือและวัสดุ
3. วางรากฐานสำหรับโครงสร้างในอนาคต
4. งานก่ออิฐ.
5. องค์กรของการจัดหาควัน (ถ้าเรากำลังพูดถึงโรงโม่เย็น)
6. การนำอุปกรณ์ไปใช้งาน

หากไม่มีมาตรการเตรียมการ การสร้างโรงโม่หินคุณภาพสูงและมีประสิทธิภาพจริงๆ นั้นค่อนข้างมีปัญหา

การเตรียมการประกอบด้วยหลักในการเลือกประเภทของอุปกรณ์ ไม่ว่าใครจะพูดอย่างไร การรมควันร้อนนั้นแตกต่างจากการสูบบุหรี่เย็นไม่เพียงแต่ในผลลัพธ์ของการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติการออกแบบของตัวเครื่องด้วย

หลังจากที่คุณตัดสินใจเลือกประเภทการสูบบุหรี่แล้ว คุณต้องพิจารณาสถานที่ที่จะวางโครงสร้างอย่างรอบคอบ เราได้บอกคุณเกี่ยวกับกฎการคัดเลือกแล้ว ดังนั้นปัญหาไม่ควรเกิดขึ้น

อย่าลืมความสำคัญของวัสดุที่มีคุณภาพ ยิ่งอิฐและองค์ประกอบที่เกี่ยวข้องดีขึ้นเท่าใด อุปกรณ์มหัศจรรย์ของคุณจะให้บริการคุณได้นานขึ้นและเชื่อถือได้มากขึ้นเท่านั้น

การเตรียมภาพวาดรวมถึงการจดบันทึกทีละขั้นตอนสำหรับการก่อสร้างในอนาคตจะทำให้ตัวคุณเองง่ายขึ้น คุณจึงสามารถดำเนินการตามแผนอย่างเคร่งครัด ไม่เบี่ยงเบนไปจากที่วางแผนไว้ ส่งผลให้มีข้อผิดพลาดน้อยลงและผลลัพธ์ก็ดีขึ้น

ตัวอย่างเช่น เรานำเสนอหนึ่งในภาพวาดของโรงโม่เมื่อรวมกับเตาอบและเตาสำหรับทำอาหาร - ตัวเลือกยอดนิยม

ภาพวาดของโรงโม่ด้วยบาร์บีคิว

แน่นอน การเริ่มต้นโดยไม่มีเครื่องมือและวัสดุที่เหมาะสมนั้นไม่สมเหตุสมผล และสำหรับการผลิตโรงโม่คุณต้องมี:

• อิฐ (เซรามิกหรือวัสดุทนไฟพิเศษ แต่ไม่ใช่ซิลิเกต);
• ดินเหนียว (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมแห้งสำเร็จรูป);
• พลั่ว;
• คอนเทนเนอร์โซลูชัน
• ประตูทำจากไม้สำหรับโรงโม่
• โครงตาข่ายหรือแท่งทำด้วยโลหะ ซึ่งจะวางผลิตภัณฑ์ไว้
• หลังคาเมทัล (หากมีการผลิตอุปกรณ์ขนาดเล็ก)
• ค้อน;
• ระดับอาคาร
• เกรียงและไม้พาย
• ชุดส่วนประกอบสำหรับรองพื้น

จำเป็นต้องพูดถึงรากฐานแยกต่างหาก ในการจัดระเบียบ คุณสามารถใช้ตาข่ายโลหะกับคอนกรีต หินบด และทราย หรือแผ่นพื้นคอนกรีต

หากคุณตัดสินใจที่จะทำแผ่นคอนกรีต ลำดับของการกระทำของคุณจะเป็นดังนี้:

1. ขั้นแรกให้ขุดหลุมที่มีความลึกที่ต้องการ
2. หลังจากนั้นทรายที่มีเศษหินหรืออิฐจะถูกเทลงที่ด้านล่างของหลุมที่เกิด พยายามบีบชั้นนี้ให้แน่น ทำให้มันสม่ำเสมอ
3. จากนั้นวางตาข่ายโลหะลงในหลุมและเทคอนกรีต

นั่นคือทั้งหมดที่ต้องรอให้คอนกรีตแข็งตัวและการก่อสร้างก็สามารถเริ่มต้นได้

หากเป็นไปได้ที่จะใช้แผ่นพื้นคอนกรีตเสริมเหล็กแทนการเท ให้แน่ใจว่าได้ใช้ ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก แถมยังไม่ต้องทำงานเพิ่มเติมอีกด้วย

สีพาสเทล ช้อน และก้อนอิฐ ระบุไว้ในรูปต่อไปนี้

หลังจากวางรากฐานเสร็จเรียบร้อยแล้ว การก่ออิฐก็เริ่มขึ้น

1. เริ่มต้นด้วยการใช้เกรียงครกกับรองพื้น ควรใหญ่กว่าพื้นที่สีพาสเทลเล็กน้อย หลังจากนั้นก็ใช้อิฐเอง เขาไม่ควรไปถึงข้อต่อ
2. ตอนนี้ใช้การสะกิดเพื่อเติมตะเข็บแนวตั้ง ต้องกดหินลงซึ่งจะ "บดขยี้" สารละลายที่อยู่ข้างใต้ ย้ายไปที่ข้อต่อ
3. หากเป็นผลมาจากแรงกด สารละลายออกมาจากตะเข็บ ส่วนเกินจะถูกลบออกด้วยเกรียง เพื่อให้แน่ใจว่าอิฐอยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้อง คุณสามารถตีด้วยค้อนยางเล็กน้อย พยายามตรวจสอบมุมของอิฐอย่างสม่ำเสมอโดยใช้ระดับอาคาร สามารถทำได้เมื่อวางแต่ละแถว อย่าลืมวัดผนังด้วยแนวดิ่งหรือระดับ
4. ตะเข็บแนวตั้งและแนวนอนควรมีความหนาประมาณ 12 มิลลิเมตร นี่คืออุดมคติ
5. จุดสำคัญคือการทับซ้อนกันของตะเข็บแนวตั้งของแถวล่างด้วยอิฐเมื่อวางมุม ด้วยเหตุนี้การแต่งกายจึงถูกสร้างขึ้น โปรดจำไว้ว่าควรเริ่มวางจากมุมหนึ่งเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาในภายหลัง
6. ขั้นตอนสุดท้ายของการก่ออิฐจะเป็นการอัดฉีด สิ่งนี้จะทำให้โครงสร้างดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

หากโรงโม่ของคุณมีควันเย็น แสดงว่าควันจะกลายเป็นองค์ประกอบบังคับของมัน

ในการสร้างปล่องไฟคุณต้องสร้างร่องลึกพิเศษ ความกว้างประมาณ 0.5 เมตร ความลึก 0.3 เมตร และความยาวประมาณ 2 เมตร

อิฐวางอยู่บนซี่โครงที่ผนังคูน้ำ สารละลายสำหรับพื้นที่นี้ถูกเลือกในอัตราส่วนของดินเหนียวต่อทราย 3 ต่อ 1 โครงสร้างที่ได้จะถูกปกคลุมด้วยองค์ประกอบโลหะหรือเติมด้วยแร่ใยหิน

เราทดสอบโรงโม่:

1. ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องเทลงในช่องขี้เลื่อย ทางที่ดีควรเลือกขี้เลื่อยเชอร์รี่หรือแอปริคอท
2. จุดเตาไฟ.
3. วางอาหารที่เลือกไว้ภายในผู้สูบบุหรี่ ทางที่ดีควรลองใช้อุปกรณ์กับเนื้อสัตว์หรือปลา
4. ปิดฝาท่อทางออกและเวลารอจนกว่าอุปกรณ์จะอุ่นขึ้นพื้นที่ภายในเต็มไปด้วยควัน คุณสามารถติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์เพื่อติดตามสิ่งที่เกิดขึ้นภายในได้
4. เมื่อเทอร์โมมิเตอร์ถึง 600 องศา ให้เปิดเต้าเสียบ ตั้งอยู่บนหลังคา
6. ขั้นตอนต่อไปคือรอ 30 นาที อุปกรณ์ควรทำงาน
7. เปิดประตูแล้วออกไปซื้อของ สีควรออกมาเป็นสีทอง เนื้อหรือปลาควรจะร้อน

ในระหว่างการทดสอบ ค่อนข้างสังเกตได้ว่าควันออกมาจากอุปกรณ์นั้นเป็นอย่างไร ซึ่งหมายความว่ารอยแตกบางส่วนไม่ได้ปิดแน่น การทดสอบช่วยให้คุณพบข้อผิดพลาด กำจัดอย่างรวดเร็ว และเริ่มการทำงานของโรงโม่หินอย่างเต็มประสิทธิภาพ

การทำอุปกรณ์การสูบบุหรี่ขนาดเล็กทำได้ไม่ยากแม้แต่ด้วยตัวคุณเอง เพียงทำตามคำแนะนำและดำเนินการทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรก หาที่สำหรับติดตั้งปล่องไฟบนพื้น ส่วนช่องภายในควรมีขนาดประมาณ 30 เซนติเมตรหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย ความกว้าง 0.35 ม. และความสูง 0.25 ม. วัสดุที่เหมาะสมคืออิฐดินเหนียว
2. ห้องเผาไหม้ตั้งอยู่ในส่วนสุดของช่องที่สร้างขึ้น โปรดทราบว่าความสูงของห้องไม่ควรเกิน 1.5 ม. ต้องวางอิฐไว้ที่ขอบ
3. ต้องมีคูน้ำเพื่อวางคลอง ความลึกประมาณ 0.35 ม. และความกว้าง 0.55 ม. อย่าวางเตาให้สูงกว่าห้อง หากคุณวางอุปกรณ์ไว้บนเนินเขาก็ไม่จำเป็นต้องใช้มาตรการเพิ่มเติม ถ้าไม่เช่นนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าสร้างปล่องไฟที่มีความลาดชันประมาณแปดองศา กดด้านล่างแล้วทำการก่ออิฐ
4. ขั้นตอนใหม่คือการวางผนังในท่อปล่องไฟ ผนังติดตั้งบนฐานอิฐ องค์ประกอบยังวางอยู่บนขอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการแต่งกายเหมือนกันทุกที่ ผนังที่ได้ควรมีอิฐหลายแถวนั่นคือความสูงประมาณ 0.25 ม.
4. หลังจากนั้นคุณต้องบล็อกส่วนบนของช่องโดยใช้อิฐ การทับซ้อนควรทำกับบ้านเนื่องจากโครงสร้างเรียบจะไม่ทำงาน
6. ในตอนท้ายของช่องที่เกิดขึ้นของปล่องไฟที่สร้างขึ้นจะมีการติดตั้งห้องที่สูบบุหรี่ ติดตั้งในลักษณะที่ร่องน้ำลึกไม่เกิน 0.3 ม.
7. ขั้นตอนสุดท้ายคือการโรยชั้นดินจนถึงระดับห้อง โปรดทราบว่าความสูงของชั้นนี้ควรอยู่ที่ประมาณ 0.15 ม.

ถ้าคุณต้องการสร้างโรงโม่ขนาดใหญ่ ให้สร้างเหมือนบ้านหลังเล็ก

ในระหว่างขั้นตอนการก่อสร้างต้องแน่ใจว่าได้วางองค์ประกอบที่ในความเป็นจริงการสูบบุหรี่ของผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกจะเกิดขึ้น ปล่องไฟติดตั้งอยู่ด้านบนพร้อมวาล์ว แดมเปอร์นี้จะช่วยควบคุมอุณหภูมิและความเร็วของกระแสควันที่พัดผ่าน

สามารถรวมภาชนะเพิ่มเติมในการออกแบบโรงโม่ซึ่งคุณจะเก็บฟืน พวกเขาควรอยู่ใกล้มือในผู้สูบบุหรี่รายใหญ่

นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับถาดซึ่งไขมันทั้งหมดที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทำอาหารจะระบายออก และประตูจะต้องเคลือบด้วยดินเหนียวเช่นเดียวกับองค์ประกอบโครงสร้างอื่น ๆ ที่ทำจากไม้ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดไฟไหม้กะทันหัน