- ชื่อพ้องความหมาย: หญิงผิวดำ, เห็ดทรัฟเฟิลจีน, มันฝรั่งทรัฟเฟิลฝรั่งเศสสีน้ำเงิน, Vitelotte
- การนัดหมาย: สำหรับการผลิตน้ำซุปข้น
- น้ำหนักหัว g: 70
- สีเปลือก: เกือบดำ
- สีของเยื่อกระดาษ: สีม่วง
- รูปร่างหัว: รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- โครงสร้างเปลือก: หนา
- รักษาคุณภาพ: ดี
- ผลผลิต (ตัวกรอง): อัตราผลตอบแทนต่ำ
- ย่อยได้: นุ่มมาก
มันฝรั่ง Vitelot ในประเทศต่าง ๆ เรียกว่า Negro, Chinese truffle และ Blue French truffle ได้รับชื่อดังกล่าวสำหรับสีที่แปลกใหม่ของเนื้อและเปลือก สาเหตุของการย้อมสีที่ผิดปกตินี้มีอยู่ในปริมาณสูงของแอนโธไซยานิน - ไกลโคไซด์จากพืช (ฟลาโวนอยด์) A. Dumas เรียกมันว่าหนึ่งในพันธุ์มันฝรั่งที่ดีที่สุด: ในปารีสในช่วงเวลานั้น Vitelot เป็นหนึ่งใน 6 พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
ประวัติการผสมพันธุ์
มันฝรั่ง Vitelot ไม่ได้เป็นผลจากความพยายามของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่สร้างพืชป่าที่ครั้งหนึ่งเคยสมบูรณ์เพื่อให้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สันนิษฐานว่ายังคงเติบโตตามธรรมชาติเช่นเดียวกับในละตินอเมริกาบ้านเกิด มันยังแพร่หลายในโบลิเวีย เปรู แต่ในประเทศเหล่านี้สีจะเด่นชัดน้อยกว่าและให้ผลผลิตต่ำกว่า ดังนั้นจึงมีข้อสันนิษฐานว่าผลงานของนักปฐพีวิทยาชาวฝรั่งเศสได้ความหลากหลายนี้ซึ่งเพิ่มรสชาติและความเข้มของสี ตามเวอร์ชั่นอื่นชาวอเมริกันชื่นชมมันฝรั่งสีม่วงซึ่งมีส่วนร่วมในการจำหน่ายที่เพิ่มขึ้น
โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันฝรั่งที่ได้รับรางวัล Vitelot ซึ่งปลูกในบริเวณเชิงเขาบนระเบียงภูเขาของเปรูและชิลีในซีกโลกตะวันตกตามที่นักชิมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในซูเปอร์มาร์เก็ตของรัสเซียนั้นขายได้บ่อยขึ้นจากแหล่งกำเนิดในท้องถิ่น มีอยู่แล้วค่อนข้างมากแม้จะปรากฏตัวในภายหลัง (ไม่เกิน 2 ทศวรรษ) ในสหพันธรัฐรัสเซีย
คำอธิบายของความหลากหลาย
เป็นครั้งแรกที่มีการระบุชื่อ Vitelot เมื่อต้นศตวรรษที่ 19 และเป็นที่มาของฝรั่งเศส นิรุกติศาสตร์มีความเกี่ยวข้องกับการสร้างคำต่อท้ายจากคำภาษาฝรั่งเศสที่ล้าสมัยสำหรับองคชาต ชื่อของมันถูกกำหนดไว้สำหรับการเชื่อมโยงที่ชัดเจนของแบบฟอร์มกับอวัยวะนี้
ตั้งแต่นั้นมา ลักษณะของความหลากหลายยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ:
ผลผลิตต่ำเหมือนกัน (จากพุ่มไม้ - หัวหลายหัวที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีเดือย 1-2 อัน)
สีผิวเกือบดำ เนื้อ - ม่วงสดใส
Vitelot มีคุณค่าในฐานะตัวอย่างมันฝรั่งที่มีเอกลักษณ์ซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้ในสภาพธรรมชาติและมีรสชาติที่ผิดปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ส่วนใหญ่เป็นที่ต้องการในมันฝรั่งบดซึ่งมีสีผิดปกติเหมือนกันเนื่องจากมีสารฟลาโวนอยด์จากพืช - แอนโธไซยานิน การปรากฏตัวของพวกเขาเน้นมะเขือเทศสีดำ, มะเขือยาว, แบล็กเบอร์รี่และผลเบอร์รี่สีเข้มอื่น ๆ พ่อพันธุ์แม่พันธุ์สมัยใหม่ยังได้ผสมพันธุ์มันฝรั่งพันธุ์อื่น ๆ ที่มีสีผิดปกติเช่น Nochka, Vzryv, Lilac, Gourmet แต่มีความหลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความหลากหลายนี้และให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเห็ด
ลักษณะของพุ่มไม้และรากพืช
พุ่มไม้ในรัสเซียไม่ได้เติบโตในระดับอุตสาหกรรม แต่พบได้ในกระท่อมฤดูร้อนแต่ละหลัง สาเหตุของสิ่งนี้คือผลผลิตและลักษณะการเจริญเติบโตที่ต่ำ: การก่อตัวของหินยาวซึ่งไม่มีการขึ้นเนินและจำนวนหินที่เพียงพอเมื่อมาถึงพื้นผิวจะถูกเปลี่ยนเป็นลำต้นใหม่ เพื่อให้ได้หัวคุณต้องทำงานอย่างถาวรเพื่อให้แน่ใจว่ามีการขึ้นเนินสูง
หัว:
มีความสามารถในการทนต่อการขนส่งได้อย่างสมบูรณ์และเก็บไว้ได้นานในสภาพที่เหมาะสม
มีความยาวสูงสุด 10 ซม. ในรูปทรงที่ไม่สำคัญซึ่งความหลากหลายได้ชื่อที่ผิดปกติ
น้ำหนักถึง 50-70 กรัม แต่อาจเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยหากมีการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสม
ผิวใกล้กับสีดำเนื้อเป็นสีม่วงสว่างขึ้นเล็กน้อยในระหว่างการอบร้อน
ความต้องการสิ่งผิดปกติไม่ได้เป็นเพียงเหตุผลเดียวที่สนใจมันฝรั่งเนื้อดำ มีสรรพคุณทางยาและรสชาติดั้งเดิมที่นักชิมชื่นชอบและเรียกมันว่าทรัฟเฟิล เกษตรกรบางคนปลูกมันสำหรับร้านอาหารหรือเพื่อความต้องการของตนเอง เนื่องจากราคาขายปลีกของมันสูงกว่ามันฝรั่งทั่วไปมาก
วัตถุประสงค์และรสชาติของหัว
ในการแพทย์พื้นบ้านเชื่อกันว่าพืชราตรีมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบมีสารอาหารที่มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ นักชิมชื่นชอบเนื้อหาแป้งปานกลาง รสบ๊อง และรสที่ค้างอยู่ในคอที่เด่นชัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบของมันบด ต้มและอบ สำหรับวิธีการทำอาหารอื่นๆ - ทอด ทอด - Vitelot ไม่เหมาะ มีราคาแพงกว่ามันฝรั่งที่มีรสชาติปกติหลายเท่า ถือว่าเป็นอาหารที่หลากหลายและสามารถนำไปใช้ในเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้
ครบกำหนด
มันฝรั่ง Vitelot จัดเป็นพันธุ์ที่สุกช้าในสภาพอากาศที่แตกต่างกันความพร้อมของพวกเขาจะเกิดขึ้นหลังจาก 100-110 วัน นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งว่าทำไมมันไม่แพร่กระจายในดินแดนรัสเซีย ในภูมิภาคที่มีอากาศหนาวเย็นบางครั้งอาจไม่เพียงพอสำหรับช่วงเวลาที่อบอุ่นนี้
ผลผลิต
ไม่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในอุตสาหกรรม - มีพันธุ์ที่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์มีหัวจำนวนมาก แต่คุณค่าของความหลากหลายนั้นอยู่ที่ส่วนประกอบที่มีประโยชน์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นจึงควรปลูกพืชตามความต้องการของคุณ ฟื้นฟู และเพิ่มประสิทธิภาพด้านสุขภาพ
เติบโตและดูแล
การซื้อเมล็ดพันธุ์ คุณจะได้รับคำแนะนำในการเลือกวิธีการเพาะพันธุ์ตามลักษณะภูมิอากาศของภูมิภาค ชาวสวนปลูกมันฝรั่งสีด้วยวิธีดิน โดยมีตัวเลือกแบบคลาสสิกในการปลูกในดิน ในถุง ในฟาง และวิธีการอื่นๆ ดินเพื่อการป้องกันถูกปกคลุมด้วยฟิล์มซึ่งจะถูกลบออกหลังจากการงอก จำเป็นต้องมีการรดน้ำ (แต่ไม่ควรทำให้เกิดน้ำท่วมขัง), การขึ้นเนิน (สูง), การกำจัดวัชพืช, การเติมอากาศและดินที่หัวเติบโต รางวัลสำหรับความพยายามจะเป็นวิตามิน, ธาตุ, ใยอาหารซึ่งจะมีผลดีต่อร่างกาย
การปลูกมันฝรั่งเป็นหนึ่งในกิจกรรมหลักของฤดูใบไม้ผลิตามประเพณีของชาวสวนชาวรัสเซีย มีหลายวิธีในการปลูกผักนี้ ช่วยให้คุณได้ผลผลิตที่ดีในสภาพอากาศและสภาพอากาศที่แตกต่างกัน ก่อนปลูก คุณต้องเตรียมวัสดุปลูกอย่างระมัดระวัง กำหนดเวลาให้ถูกต้อง เตรียมดินอย่างเหมาะสม
มันฝรั่งเป็นพืชผักยอดนิยมที่ชาวสวนปลูกบนเว็บไซต์ แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะปลูกพืชหัวขนาดใหญ่ที่อร่อยและอุดมสมบูรณ์หากเตียงไม่ได้รับการปกป้องอย่างเหมาะสมจากโรคและแมลงศัตรูพืชที่พบบ่อยที่สุด บ่อยครั้งการพัฒนาของโรคจากสาเหตุต่างๆ ของมันฝรั่งนั้นไม่มีใครสังเกตเห็น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องระบุปัญหาให้ทันเวลาและกำจัดมันออกไป
