วิธีเก็บรักษามันฝรั่ง

ด้วยสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม มันฝรั่งสามารถอยู่ได้นาน 9-10 เดือนโดยไม่ทำให้เสีย ดังนั้นหลังการเก็บเกี่ยวจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเตรียมและวางไว้ในที่ที่เหมาะสม

เมื่อเลือกสถานที่เก็บมันฝรั่งควรคำนึงถึงหลายจุด

1. อุณหภูมิ... สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิห้องจะอยู่ภายใน 2-5 องศา ถ้าสูงก็จะเริ่มแตกหน่อ มันฝรั่งดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บอีกต่อไป หลังจากลดอุณหภูมิแล้วหัวจะเหี่ยวเร็ว พวกเขายังอร่อยน้อยลง ดังนั้นมันฝรั่งที่หยั่งรากจึงมักไม่ใช้ในการปรุงอาหาร แต่ทิ้งไป คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิในห้องได้โดยติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ไว้ที่นั่น เมื่อมันลดลงจะต้องปิดมันฝรั่งด้วยการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว - ย้ายไปที่ที่เย็นกว่า
2. ความชื้น... ตามหลักการแล้วความชื้นในห้องควรอยู่ระหว่าง 80-90% ในสภาวะเช่นนี้ ผักจะถูกเก็บไว้อย่างดี หากความชื้นในห้องสูงเกินไป เชื้อราอาจปรากฏบนพื้นผิวของหัว นอกจากนี้มันฝรั่งภายใต้สภาวะดังกล่าวจะเน่าและเปลี่ยนเป็นสีดำ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ สิ่งสำคัญคือต้องจัดให้มีระบบระบายอากาศที่ดีแก่ร้าน
3. แสงสว่าง... ชาวสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้ว่าโซลานีนผลิตในหัวที่มีแสง มันฝรั่งค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเขียวและสูญเสียรสชาติไป ห้ามใช้หัวดังกล่าวเป็นอาหารของมนุษย์หรือเลี้ยงปศุสัตว์ เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีเขียว ต้องเก็บไว้ในห้องมืด

สำหรับฤดูหนาวควรเลือกหัวที่แข็งแรงและโตเต็มที่ คุณต้องเริ่มขุดมันฝรั่งหลังจากที่ยอดทั้งหมดแห้งในสวนแล้ว ก่อนเก็บเกี่ยวประมาณ 5-10 วันต้องตัดทิ้ง ทางที่ดีควรขุดมันฝรั่งในสภาพอากาศที่มีแดดจัด ในกรณีนี้หัวสามารถทำความสะอาดสิ่งสกปรกได้ง่าย

ขอแนะนำให้ส่งสำหรับพันธุ์การเก็บรักษาระยะยาวที่มีคุณภาพการรักษาสูง ชาวสวนควรใส่ใจกับตัวเลือกต่อไปนี้

• "ลก"... นี่คือความหลากหลายช่วงกลางถึงปลาย เป็นที่นิยมของชาวสวนจำนวนมาก หัวของมันมีขนาดใหญ่และปกคลุมด้วยผิวหนังที่บาง พืชมีความทนทานต่อโรคที่พบบ่อยที่สุด

• "เวสเนียงก้า"... ในพืชชนิดนี้หัวมีสีชมพูอ่อนที่น่ารื่นรมย์ พวกเขาถูกปกคลุมด้วยตาเล็ก มันฝรั่งแสนอร่อยจะถูกเก็บไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิในห้องใดก็ได้

• แอตแลนท์. ความหลากหลายนี้อยู่ในระดับปานกลาง เขามีภูมิคุ้มกันที่ดี ดังนั้นพืชจึงไม่ค่อยติดโรคเชื้อรา หัวมีลักษณะกลมและมีสีน้ำตาลเข้ม พวกเขาถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งในห้องใต้ดินและในอพาร์ตเมนต์

เพื่อไม่ให้พืชผลที่เก็บเกี่ยวเสื่อมโทรมตามกาลเวลา สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมสำหรับการจัดเก็บอย่างเหมาะสม

• แห้ง... หัวที่ขุดจะต้องกางออกเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้น สิ่งสำคัญคือต้องไม่โดนแสงแดดโดยตรง มันฝรั่งควรนอนอยู่ที่นั่นประมาณสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เขาจะสามารถแห้งสนิทได้อย่างสมบูรณ์ ควรย้ายหัวที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ไปที่ห้องเย็น นี้ทำขึ้นเพื่อให้ผิวของพวกเขาแข็งขึ้น เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ มันฝรั่งควรอยู่ในบริเวณที่มีการระบายอากาศดีหรือใต้เพิง

• เรียงลำดับ... ถัดไป คุณต้องเรียงลำดับการครอบตัดทั้งหมดหัวบางส่วนจะใช้สำหรับการปลูกในฤดูใบไม้ผลิ ส่วนที่เหลือ - สำหรับกินหรือให้อาหารสัตว์เลี้ยง ต้องทำลายหัวทั้งหมดที่ถูกตัดหรือได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชและโรค นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากผลไม้ที่เน่าเสียหนึ่งผลสามารถแพร่เชื้อไปยังผลไม้อื่นๆ ได้เช่นกัน มันฝรั่งแบบฝากั้นสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก สิ่งสำคัญคือต้องจัดเรียงมันฝรั่งตามขนาด ท้ายที่สุดอายุการเก็บรักษาของหัวที่แตกต่างกันนั้นแตกต่างกัน

• กระบวนการ... แนะนำให้ใช้มันฝรั่งสำหรับปลูกด้วยยาต้านเชื้อรา มักใช้ "เพทาย" เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่ละลายในน้ำอุ่นแทนได้ หลังจากการแปรรูปมันฝรั่งจะต้องแห้งอย่างดี ผักที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ตลอดทั้งปี

ส่วนใหญ่มักจะเก็บหัวไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ก่อนย้ายมันฝรั่งไปที่นั่น จะต้องเตรียมห้องให้พร้อม

ก่อนอื่นคุณต้องระบายอากาศให้ดี หลังจากนั้นร้านผักจะต้องได้รับการฆ่าเชื้อ ส่วนใหญ่มักใช้สารละลายมะนาวหรือด่างทับทิม หลังจากแปรรูปผนังและเพดานแล้ว ห้องใต้ดินจะต้องแห้งสนิท โดยปกติแล้ว เจ้าของเว็บไซต์จะเปิดประตูทิ้งไว้ทั้งวัน ในตอนเย็น ผนังห้องใต้ดินจะแห้ง

มีหลายวิธีในการจัดเก็บมันฝรั่งในบ้าน แต่ละคนมีลักษณะของตัวเอง

1. ในกล่อง... ชาวสวนหลายคนนำผักที่เก็บเกี่ยวมาใส่ในลังไม้ ใส่มันฝรั่งประมาณ 10 กิโลกรัมในแต่ละชิ้น สามารถวางลิ้นชักบนชั้นวางหรือชั้นวางได้ ควรเว้นระยะห่างระหว่างกัน 10-15 ซม.

• ในภาชนะพลาสติก ภาชนะดังกล่าวค่อนข้างน้ำหนักเบา ดังนั้นจึงสะดวกในการพกพาจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง ภาชนะพลาสติกสามารถวางซ้อนกันได้ ด้วยเหตุนี้ เทคโนโลยีการจัดเก็บข้อมูลนี้จึงเหมาะสำหรับพื้นที่ขนาดเล็ก

• ในกระเป๋า... ขอแนะนำให้เก็บมันฝรั่งไว้ในถุงผ้าใบหรือตาข่าย พวกมันระบายอากาศได้ดี มันฝรั่งจึงไม่เน่า คุณสามารถจัดตาข่ายหรือถุงได้ทั้งแนวนอนและแนวตั้ง

• ในตะกร้าหวาย ภาชนะดังกล่าวยังระบายอากาศได้ดี สะดวกในการเก็บมันฝรั่งไว้ นอกจากนี้ ตะกร้าพร้อมที่จับที่แข็งแรงยังง่ายต่อการพกพาจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง

ชาวสวนบางคนเก็บมันฝรั่งไว้บนพื้น เพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพและแข็งเมื่อเวลาผ่านไป ควรวางบนพาเลทไม้หรือเครื่องนอนที่ทำจากฟางหรือผ้าใบ

หากไม่มีห้องใต้ดินที่กระท่อมสามารถเก็บพืชผลไว้ในหลุมได้ มันง่ายมากที่จะทำด้วยตัวเอง โดยปกติแล้วจะขุดหลุมในพื้นที่สูง ขนาดของคูน้ำขึ้นอยู่กับจำนวนหัวที่จะส่งไปเก็บ

ขอแนะนำให้หุ้มฉนวนด้านล่างของรูขุดเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถโรยด้วยขี้เลื่อยหรือฟาง ชาวสวนบางคนโยนเศษผ้าลงที่ก้นคูน้ำแทน ขอแนะนำให้ป้องกันผนังหลุมด้วยแผ่นโฟมหรือไม้อัด จำเป็นที่มันฝรั่งจะไม่สัมผัสกับพื้น

การวางมันฝรั่งอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน... ขอแนะนำให้โรยผักทุกๆ 2-3 ชั้นด้วยฟาง จากด้านบนหัวก็ถูกปกคลุมด้วยวัสดุแห้งแล้วปิดด้วยแผ่นไม้ ด้านหนึ่งกระดานสามารถปกคลุมด้วยชั้นของดิน หลังจากนั้นหลุมจะต้องปิดด้วยวัสดุมุงหลังคาหรือฉนวนอื่น ๆ

มีหลายวิธีในการจัดเก็บมันฝรั่งในอพาร์ตเมนต์

ถ้าตู้เย็นมีช่องเก็บของขนาดใหญ่สำหรับผัก มันฝรั่งบางส่วนสามารถวางไว้ที่นั่นได้ หัวสามารถเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์กระดาษ แต่คุณไม่ควรใช้ถุงพลาสติกในการจัดเก็บ มันฝรั่งในนั้นอาจเริ่มเน่า

คุณสามารถใส่หัวใต้ดินไม่เพียง แต่ในตู้เย็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจานมันฝรั่งด้วย ผลิตภัณฑ์ต้มหรือทอดสามารถเก็บไว้ได้ 4-7 วัน ไม่ควรทิ้งสลัดมันฝรั่งไว้ในภาชนะอลูมิเนียม และอย่าทิ้งช้อนโลหะไว้ในชาม เป็นการเร่งการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์

คุณยังสามารถบันทึกหัวปอกเปลือก ต้องล้างให้สะอาดและวางในภาชนะที่มีน้ำเย็น อายุการเก็บรักษาของมันฝรั่งปอกเปลือกสดในตู้เย็นคือ 2 วัน หลังจากนั้นก็ควรใช้มันฝรั่งในการปรุงอาหาร

ไม่แนะนำให้เก็บมันฝรั่งในช่องแช่แข็ง แต่สามารถปอกหัวส่วนเล็ก ๆ และใช้ในการเก็บเกี่ยวได้ ในการทำเช่นนี้มันฝรั่งจะต้องหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นแล้วล้างออก ก่อนใส่ถุงต้องลวก ในการทำเช่นนี้มันฝรั่งจะถูกวางในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วแช่ในน้ำเย็น หลังจากนั้นคุณต้องเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ มันฝรั่งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานมาก

คุณสามารถแช่แข็งจานมันฝรั่งได้ ควรวางอาหารในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ต้องวางชิ้นงานในภาชนะขนาดเล็กและบริโภคทันที

เนื่องจากห้องนี้มักเตรียมอาหาร อุณหภูมิจึงเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ทิ้งมันฝรั่งจำนวนมากไว้ในครัว คุณต้องเก็บหัวไว้ในตู้ที่อยู่ห่างจากเตาและเครื่องใช้ในครัวเรือนซึ่งร้อนขึ้นระหว่างการใช้งาน มันสำคัญมากที่จะต้องปิดให้สนิท ในกรณีนี้จะไม่มีแสงเข้าสู่หัว

ส่วนใหญ่มักจะเก็บมันฝรั่งในกล่องหรือตะกร้าที่ติดตั้งในตู้ใต้อ่างล้างจาน ตู้ผักพิเศษเหมาะสำหรับการจัดเก็บ แต่ละคนบรรจุมันฝรั่งได้ประมาณ 20 กิโลกรัม ฝาของขอบถนนนั้นนุ่ม จึงใช้งานได้เหมือนเก้าอี้ทั่วไป

วิธีก่อนหน้านี้เหมาะสำหรับเก็บมันฝรั่งในปริมาณเล็กน้อย ควรย้ายพืชที่เหลือไปที่ระเบียง สามารถทำได้ก็ต่อเมื่อเคลือบและหุ้มฉนวน ในสภาวะเช่นนี้ มันฝรั่งที่ล้างและตากแห้งจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ สิ่งสำคัญคือการจัดเรียงออกเป็นครั้งคราว

เมื่อวางแผนจะเก็บมันฝรั่งไว้ที่ระเบียง มักจะใส่มันฝรั่งลงในกล่องก้นสองชั้นที่ปิดสนิท ชาวสวนบางคนยังหุ้มฉนวนภาชนะด้วยโฟม จากด้านบนกล่องจะคลุมด้วยผ้าหรือฝาปิด ทำเพื่อปกป้องหัวจากแสงแดดและป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีเขียว

หากไม่สามารถเก็บมันฝรั่งไว้บนระเบียง สามารถนำมันฝรั่งออกไปที่ทางเดินหรือบันไดได้ อุณหภูมิต่ำกว่าในอพาร์ตเมนต์มาก ดังนั้นมันฝรั่งจึงถูกเก็บไว้อย่างดี นอกจากนี้ยังอยู่ใกล้มือเสมอ

อย่างไรก็ตาม ควรเข้าใจว่าวิธีการจัดเก็บนี้มีข้อเสีย มันฝรั่งที่เก็บไว้ในทางเข้าไม่ได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิสุดขั้ว นอกจากนี้มันเริ่มงอกเร็วมาก นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามันฝรั่งที่เก็บไว้ในทางเข้าสามารถถูกขโมยได้

ชาวเมืองสามารถเก็บมันฝรั่งได้ไม่เพียง แต่ในทางเข้าหรือบนระเบียง แต่ยังอยู่ในโรงรถด้วย มันคุ้มค่าที่จะเตรียมกองไว้ในห้องนี้ ในการทำเช่นนี้มันฝรั่งจะต้องพับเป็นกองเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยดินด้านบน โครงสร้างนี้ต้องคลุมด้วยฟางและวัสดุฉนวนความร้อน คุณต้องติดตั้งแผงกว้างที่ด้านข้าง ที่ด้านล่างสิ่งสำคัญคือต้องแก้ไขท่อระบายอากาศถัดจากนั้นขุดที่ลุ่มเล็กน้อยเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

ไม่แนะนำให้ทำไหล่สูงเกินไป มันฝรั่งที่เก็บไว้ที่นั่นอาจเริ่มเน่าได้สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าในช่วงกลางของกองดังกล่าวเป็นการยากที่จะควบคุมอุณหภูมิ

ชาวเมืองบางคนใช้กล่องเทอร์โมสำหรับเก็บมันฝรั่ง วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่ต้องการได้ตลอดทั้งปี ดังนั้นจึงไม่ต้องกังวลเรื่องความปลอดภัยของมันฝรั่ง

แต่วิธีการจัดเก็บนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน ก่อนอื่น เป็นที่น่าสังเกตว่า การออกแบบนี้มีราคาแพง นอกจากนี้ หลังการติดตั้ง ค่าไฟฟ้าเพิ่มขึ้นอย่างมาก

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษามันฝรั่ง ชาวสวนมือใหม่ควรทำตามคำแนะนำของผู้ที่มีประสบการณ์มากกว่า

1. เพื่อป้องกันมันฝรั่งแตกหน่อหรือเน่า คุณสามารถใส่ใบสะระแหน่หรือโรวันบนหัวได้ ไม้วอร์มวูดแห้ง แกลบหัวหอม หรือเฟิร์นก็ช่วยได้เช่นกัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใช้เพื่อย้ายแถวมันฝรั่ง
2. เมื่อวางแผนที่จะเก็บมันฝรั่งในกล่อง คุณควรเลือกแบบที่ทำจากไม้สนหรือไม้สปรูซ... ชาวสวนบางคนแนะนำให้เปลี่ยนหัวด้วยกิ่งสน
3. เมื่อเก็บเกี่ยวมันฝรั่งสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องเลือก "เพื่อนบ้าน" ที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา ทางที่ดีควรเก็บไว้ข้างหัวบีท แต่การวางหัวไว้ข้างๆกะหล่ำปลีนั้นไม่คุ้มค่า จะทำให้ผักเน่าเสียเร็วมาก
4. คุณต้องเก็บมันฝรั่งหลากหลายพันธุ์แยกกัน มักจะวางหัวไว้ในกล่องหรือถุงแยกต่างหาก หากเก็บมันฝรั่งไว้บนพื้น กองต่างๆ สามารถแยกออกจากกันได้ด้วยแผ่นไม้ธรรมดา
5. มันฝรั่งที่เก็บไว้ในห้องครัวหรือบนระเบียงกระจกต้องได้รับการตรวจสอบและพลิกกลับอย่างสม่ำเสมอ ในกรณีนี้ จะเป็นเรื่องง่ายที่จะระบุหัวที่เริ่มเสื่อมหรือแตกหน่อ

หากคุณทำตามกฎทั้งหมด พืชผลมันฝรั่งจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์จนถึงฤดูใบไม้ผลิ