คุณสมบัติของกะหล่ำปลีจีนและการเพาะปลูก

เกือบทุกคนถูกเพิ่มเข้าไปในจานแทนกะหล่ำปลีปักกิ่งทั่วไปไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง หลายคนยังสับสนกับภาษาจีน แต่รูปลักษณ์ของพวกเขาแตกต่างกันมาก กะหล่ำปลีจีนมีรสชาติเฉพาะเช่นเดียวกับผักโขม หากก่อนหน้านี้แพร่หลายในประเทศแถบเอเชีย ปัจจุบันมีพันธุ์หลายชนิดที่ประสบความสำเร็จในการปลูกไปทั่วโลก ทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการเติบโตสิ่งที่ต้องคำนึงถึงความแตกต่างและสิ่งอื่น ๆ อีกมากมายที่บทความนี้จะบอก

เห็นได้ชัดว่ากะหล่ำปลีชนิดนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศจีน ญี่ปุ่น และเกาหลี ผักกาดขาวในภูมิภาคนี้เรียกว่า ปากชอย ซึ่งหมายถึงหูม้า เรียกอีกอย่างว่ากะหล่ำปลีมัสตาร์ด ดูเหมือนพืชพรรณมากกว่ากะหล่ำปลี แต่ครั้งหนึ่ง Karl Linnaeus จัดว่าเป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่ง ในขณะที่นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่มองว่ามันเป็นหัวผักกาด ในดินแดนในประเทศมักเรียกว่าผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย.

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วความสับสนมักเกิดขึ้น - ผักกาดขาวและผักกาดขาวถือเป็นผักชนิดเดียวกัน อันแรกใหญ่กว่าสร้างหัวกะหล่ำปลีและดูเหมือนกะหล่ำปลีธรรมดาที่ยาวซึ่งเราคุ้นเคย ผักกาดขาวมีสีเขียว ส่วนผักกาดขาวมีสีเขียวเข้ม เปลี่ยนเป็นสีขาวที่โคน

คะน้านี้มักจะดูเหมือนผักโขม - ใบของมันถูกมัดเป็น "หัว" อย่างแน่นหนา โดยปกติเส้นผ่านศูนย์กลางของหลอดไฟสามารถยาวได้ถึง 40 ซม. กะหล่ำปลีสามารถเติบโตได้ตั้งแต่ 20 ถึง 50 ซม. น้ำหนักของกะหล่ำปลีหนึ่งช่วงตั้งแต่ 100 ถึง 250 กรัม

ในบางพันธุ์ ใบอาจไม่หนาแน่นมาก แต่จะกระจายมากกว่า มีเส้นสีเขียว น้ำเงิน หรือขาวบนใบ การปรากฏตัวของ "แผลพุพอง" ขนาดเล็กบนใบหรือความเรียบเนียนก็ขึ้นอยู่กับความหลากหลายเช่นกัน

ตามกฎแล้วส่วนอ่อนของใบจะใช้เป็นอาหาร ในบางกรณี (ส่วนใหญ่ในประเทศแถบเอเชีย) จะใช้เป็นอาหารและราก ใบอ่อนมีรสขมและฉุนเล็กน้อย เนื่องจากใบมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนจึงไม่ต้องการการประมวลผลนาน - ไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขาที่จะพร้อม แต่จะใช้ดิบและในสลัด โดยปกติในเอเชีย ผักเป็นส่วนสำคัญของซุป เครื่องเคียง เครื่องเทศสำหรับ sourdough นอกเหนือไปจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ประกอบด้วยแคลอรีเล็กน้อย แนะนำให้ใช้ในการต่อสู้กับน้ำหนักเกิน รวมทั้งเพื่อรักษาสุขภาพ การบริโภคกะหล่ำปลีเป็นประจำช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันลดการสะสมของเนื้อเยื่อไขมันทำให้การย่อยอาหารและความดันเป็นปกติบางส่วน แนะนำให้ใช้โดยสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีกรดโฟลิกซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของความผิดปกติต่างๆในเด็ก เนื่องจากใบกะหล่ำปลีนิ่มแม้ผู้สูงอายุและเด็กเล็กก็สามารถทานดิบได้

กะหล่ำปลีจีนที่เติบโตในภูมิภาคต่าง ๆ มีลักษณะเป็นของตัวเอง เหตุผลนี้ค่อนข้างซ้ำซาก - ตามกฎแล้วพันธุ์เหล่านั้นที่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในท้องถิ่นปลูกในประเทศ ดังนั้นพันธุ์ต่อไปนี้จึงปลูกในอาณาเขตภายในประเทศ

• หนึ่งในประเภทที่นิยมมากที่สุดคือ Vesnyanka... สามารถถอดพืชผลได้ภายในเวลาประมาณหนึ่งเดือนหลังปลูก น้ำหนักเฉลี่ยของกะหล่ำปลีหนึ่งหัวคือ 250 กรัมใบมีสีเขียวสดใส ขอบใบเรียบและเป็นคลื่นเล็กน้อย สายพันธุ์นี้มีความทนทานต่อโรคต่างๆ มีรสชาติที่ดี และมีวิตามินซีจำนวนมาก

• หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณจะปลูกผักกาดขาว คุณควรเลือกพันธุ์สำหรับสิ่งนี้ Alyonushka - เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดในอาณาเขตภายในประเทศ การเก็บเกี่ยวสุกประมาณหนึ่งเดือนครึ่งคุณสามารถกินสดได้ ใบมีสีเขียวเข้ม เทา เกือบกลม มีผิวเรียบ

• ปาฏิหาริย์สีม่วง เป็นสายพันธุ์ที่ค่อนข้างใหม่ ลักษณะเฉพาะคือสีเขียวม่วงของใบไม้ กะหล่ำปลีสีม่วงหนึ่งอันสามารถหนักได้ถึง 0.5 กก.

• อีกสายพันธุ์ที่ค่อนข้างใหม่คือความหลากหลายที่เรียกว่า โคโรลลา... ลักษณะเฉพาะคือ "การเติบโต" ต่ำ (ไม่เกิน 20 ซม.) และเส้นผ่านศูนย์กลางหัวใหญ่ (ประมาณ 40 ซม.) ใบมีรอยย่นเล็กน้อยสีเขียวและในเวลาเดียวกันแม้ที่ขอบ หัวกะหล่ำปลีสามารถชั่งน้ำหนักได้ถึง 1 กิโลกรัม

• มาร์ติน... ใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนกว่าจะสุก ใบมีสีเขียวเรียบ ศีรษะส่วนใหญ่มาจากรากเนื้อ มีความต้านทานต่อโรคต่างๆได้ดีความหลากหลายอุดมไปด้วยวิตามินซีตัวอย่างหนึ่งชิ้นมีน้ำหนักตั้งแต่ 1.5 ถึง 3 กิโลกรัม

• Tatsoy... ใบมีสีเขียวอมม่วง มีความหนาแน่นกรุบกรอบกว้างเกือบกลม ดอกกุหลาบมีขนาดค่อนข้างใหญ่ (มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 40 ซม.) และใหญ่โต ความสูงของกะหล่ำปลีสามารถสูงถึง 20 ซม. หัวกะหล่ำปลีหายไปจริง มักใช้ในการปรุงอาหารและยา ใบมีวิตามินซีและเอสูง

คุณสามารถปลูกพืชนี้ในส่วนใดก็ได้ของไซต์ ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือว่ารุ่นก่อนไม่ใช่หัวไชเท้า หัวไชเท้า หัวไชเท้า หรือ rutabaga... ระดับความเป็นกรดของดินควรเป็นกลางหรือเป็นกรดเล็กน้อยในกรณีที่รุนแรง

ส่วนความสว่างนั้น พืชไม่จู้จี้จุกจิกแม้ว่าจะไม่ได้เติบโตได้ดีในแสงแดดที่แผดเผา ตามหลักการแล้วควรมีร่มเงาบางส่วนที่จุดเติบโต ในช่วงฤดูร้อนที่มีแดดจัดและร้อนจัด วัฒนธรรมสามารถถูกแดดเผาได้

ต้องเตรียมดินที่ปลูกไว้ล่วงหน้าแม้ในฤดูใบไม้ร่วง มีความจำเป็นต้องขุดดินและเติมฮิวมัสในอัตรา 10-12 ลิตรต่อ 1 ตร.ม. ม. และยังสามารถใช้ปุ๋ยหมักแทนฮิวมัสได้

การปรับสภาพเมล็ดผักกาดขาวเป็นสิ่งจำเป็น... ก่อนปลูก เมล็ดจะถูกแช่ในเครื่องกระตุ้นชีวภาพใดๆ ("Epin ที่โด่งดังที่สุด") เป็นเวลาครึ่งวัน และอีก 15 นาทีในยาฆ่าเชื้อรา (เช่น "Fitosporin") ก่อนที่เมล็ดจะวางลงบนพื้นโดยตรง เมล็ดจะถูกเก็บไว้ในน้ำร้อน (50 องศา) เป็นเวลา 15 นาที แล้วจึงแช่ในน้ำเย็น 1 นาที

เมล็ดจะปลูกภายในสิ้นเดือนมีนาคมในกระถางขนาดเล็ก ภาชนะควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 8 หรือ 10 ซม. คุณสามารถเติมวัสดุพิมพ์ที่ซื้อจากร้านขายดอกไม้ที่ใกล้ที่สุดได้ สามารถเพิ่มขี้เถ้าไม้เล็กน้อยลงในพื้นผิวได้หากต้องการ ถั่วงอกปรากฏค่อนข้างเร็ว หลังจากสามสัปดาห์ต้นกล้าสามารถปลูกลงในดินได้แล้ว หากตัวอย่างในขณะนี้ไม่มีอย่างน้อย 4 หรือ 5 ใบแสดงว่ายังเร็วเกินไปที่จะปลูกใหม่

คุณต้องปลูกต้นกล้าไม่ลึกมาก - ลึกเพียง 2 หรือ 3 ซม. รูปแบบการปลูกค่อนข้างง่าย - คุณต้องวางต้นกล้าในแถวที่ระยะห่างจากกัน 40 ซม. เว้นช่องว่างระหว่างแถวอย่างน้อย 40 ซม. ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกในดินคือ ปลายฤดูใบไม้ผลิ - ต้นฤดูร้อน

โดยทั่วไปแล้วการปลูกผักกาดขาวค่อนข้างง่าย - พืชค่อนข้างไม่โอ้อวด คุณต้องกำจัดวัชพืชเป็นประจำคลายเตียงและน้ำแน่นอน

ปุ๋ยที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีจีนคือสารละลาย superphosphate และโพแทสเซียมไนเตรต (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ถัง) อนุญาตให้รดน้ำด้วยสารละลายขี้เถ้าไม้ในสัดส่วนเดียวกันการปลูกในทุ่งโล่งยังเกี่ยวข้องกับการเติมแป้งโดโลไมต์หรือเปลือกไข่ในรูปแบบผง ก็เพียงพอที่จะโรยบนดินรอบ ๆ ต้นไม้เป็นครั้งคราว

เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ปุ๋ยแร่ธาตุ (โดยเฉพาะไนโตรเจน)... ด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีจึงสะสมไนเตรตในใบและราก การทำน้ำสลัดสามครั้งตลอดชีวิตของพืชชุดเดียวก็เพียงพอแล้ว การใส่ปุ๋ยครั้งแรกจะดำเนินการหนึ่งสัปดาห์หลังจากปลูกในดินและหลังจากนั้น 10-12 วันหลังจากใส่ปุ๋ยก่อนหน้านี้ สามารถซื้อ biohumus ได้จากปุ๋ยสำเร็จรูป

ดังนั้นการรดน้ำด้วยลำธารขนาดใหญ่จากสายยางใต้รากจึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาการรดน้ำที่เบาและแม่นยำนั้นเหมาะสมที่สุด ในสภาพอากาศปกติ (ไม่มีความร้อนจัดหรือฝนตกบ่อย) โดยปกติจะมีการรดน้ำทุก 3 วัน ปกติ 1 ตร.ว. ม. ดินสามารถรับน้ำได้ถึง 20 ลิตร ในสภาวะที่มีความร้อนผิดปกติควรรดน้ำทุกวัน... และในช่วงเวลานี้คุณสามารถคลุมด้วยหญ้า - ซึ่งจะช่วยรักษาความชื้นในดิน กะหล่ำปลีจีนเติบโตได้ไม่ดีและในสภาพที่มีฝนตกเป็นเวลานานก็เริ่มเน่า เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องติดตั้งส่วนโค้งบนเตียง และยืดวัสดุคลุมเหนือต้นกล้า

ศัตรูพืชส่วนใหญ่ไม่ติดเชื้อกะหล่ำปลีเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีจะไม่สามารถกำจัดมันได้อย่างสมบูรณ์ด้วยตัวเอง และศัตรูพืชที่ใหญ่ที่สุดคือ หอยทาก และ ทาก... พวกเขากินใบกะหล่ำปลีและก้านใบและยังปล่อยให้บานบนใบ วิธีการจัดการกับพวกมันนั้นค่อนข้างง่าย - ก่อนอื่นคุณต้องรวบรวมมันด้วยตนเอง และใส่ "อุปสรรค" ที่จะหยุดพวกเขา อาจเป็นกิ่งสปรูซ เกลือ และอื่นๆ อีกมากมาย และคุณยังสามารถต่อสู้กับพวกมันด้วยยา เช่น "Slime Eater", "Meta"

เพลี้ยอาจเป็นปัญหาสำหรับพืชได้เช่นกัน เหล่านี้เป็นแมลงสีเขียวใสขนาดเล็กที่กินน้ำดูดจากใบ เป็นผลให้ใบกลายเป็นโปร่งใส - เกิดช่องว่างบนพวกเขาแล้วรู เพื่อกำจัดพวกเขาคุณต้องฉีดพ่นกะหล่ำปลีด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นแรง (กระเทียม, หัวหอม)

หากตัวหนอนเริ่มต้นในวัฒนธรรม (พวกมันกินใบเกือบหมด) คุณสามารถต่อสู้กับพวกมันด้วยวิธีพื้นบ้านง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องตั้งค่ากับดักที่เต็มไปด้วยสารละลายน้ำและน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ผีเสื้อวางไข่บนใบ คุณต้องคลุมกะหล่ำปลีด้วยตาข่ายละเอียด หากตัวหนอนยังคงพันอยู่คุณสามารถใช้จากร้านค้าในการต่อสู้กับพวกมัน "Lepidocide", "Mospilan", "ตันเร็ก"

เช่นเดียวกับพืชทุกชนิด กะหล่ำปลีจีนสามารถป่วยด้วยโรคเชื้อราต่างๆ อย่างไรก็ตาม การปลูกระยะสั้นตลอดจนการปรับสภาพเมล็ดก่อนปลูกจะช่วยป้องกันการปรากฏตัวของโรคดังกล่าวได้ในกรณีส่วนใหญ่

โดยทั่วไปไม่แนะนำให้แปรรูปกะหล่ำปลีด้วยสารที่มีศักยภาพควรเลือกใช้วิธีการพื้นบ้าน เมื่อรักษาด้วยยาที่มีฤทธิ์รุนแรงเกินไป สารประกอบที่ไม่มีประโยชน์บางอย่างจะถูกดูดซึมเข้าไปในกะหล่ำปลี บางครั้งก็ส่งผลต่อรสชาติทันที ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการประมวลผลในเรื่องนี้คือสารฆ่าเชื้อราที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ

หากคุณสามารถนับใบที่เต็มเปี่ยมได้ 10 ใบขึ้นไปในกะหล่ำปลีแสดงว่าเวลาเก็บเกี่ยวมาถึงแล้ว... หลังจากนั้นจะต้องตัดใบที่สุกแล้วต่างหากอย่างไรก็ตาม บางคนชอบที่จะตัดหัวทั้งหมดออกในคราวเดียว ในการทำเช่นนี้คุณต้องรอจนกว่ากะหล่ำปลีจะโตจนโตเต็มที่ ข้อมูลประเภทนี้สามารถรับได้จากคำแนะนำ จากผู้ขายเมล็ดพันธุ์ หรือคุณสามารถค้นหาได้ด้วยตนเองบนอินเทอร์เน็ต ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าหัวกะหล่ำปลีไม่สุกเกินไป ใบไม้ที่สุกงอมเปลี่ยนโครงสร้าง - มันหยาบเกินไป

ผักกาดขาวอยู่ได้ไม่นานในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาสูงสุดสำหรับใบสดคือ 7 ถึง 10 วัน ในกรณีนี้จำเป็นต้องแยกออกจากราก ล้าง ตากแห้ง และวางไว้ในส่วนล่างของน้ำ จากนั้นหากต้องการก็สามารถแช่แข็งเค็มหรือดองได้