ทำไมบรอกโคลีถึงมีดอกไม้และต้องทำอย่างไรเพื่อหลีกเลี่ยง

บรอกโคลีเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งถือว่าเป็นสมบัติของวิตามินอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตามผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนไม่รีบร้อนที่จะปลูกวัฒนธรรมนี้ในแปลงของพวกเขาและสาเหตุของสิ่งนี้ก็คือความไม่แน่นอน กะหล่ำปลีมักบานสะพรั่ง ดังนั้นจึงทำให้ความพยายามในการดูแลมันหมดไป จะทำอย่างไรเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ - จะกล่าวถึงในบทความ

บรอกโคลีเป็นกะหล่ำปลีพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง... ชื่อของมันแปลมาจากภาษาอิตาลีว่า "กะหล่ำปลีออกดอก" ตามรายงานบางฉบับพบว่าเป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์ในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 6-5 ก่อนคริสต์ศักราช NS. บนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ไม่มีใครรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมนี้นอกพรมแดนของอิตาลี

ลำต้นของบรอกโคลีเติบโตสูงถึง 60-80 ซม. ที่ด้านบนมีก้านช่อดอกจำนวนมากซึ่งสิ้นสุดในกลุ่มตาขนาดเล็กหนาแน่นสีเขียวเข้ม ตูมเหล่านี้รวบรวมไว้ในหัวเดียวขนาด 10-15 ซม. - ใช้สำหรับรับประทาน

กฎของเทคโนโลยีการเกษตรกำหนดให้ตัดพืชผลก่อนที่ดอกเล็กสีเหลืองจะบาน... ในขั้นตอนนี้หัวกะหล่ำปลียังคงปิดอยู่และจำนวนสูงสุดของวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์จะกระจุกตัวอยู่ในนั้น

แน่นอนว่าบรอกโคลีที่สุกเกินไปจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ แต่ในขณะนี้ก็ไม่ได้แสดงถึงคุณค่าทางโภชนาการใด ๆ อีกต่อไป ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันนี้ใช้เพื่อเลี้ยงปศุสัตว์ ในกรณีนี้ เฉพาะใบและก้านใบจากช่อดอกเท่านั้นที่สามารถใช้เป็นอาหารได้

เพื่อป้องกันการออกดอกเร็ว ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขที่สะดวกสบายสำหรับวัฒนธรรมนี้ เธอรู้สึกดีที่สุด ที่อุณหภูมิ 15-24 องศา และความชื้นมากกว่า 60%... การเจริญเติบโตและพัฒนาการของศีรษะได้รับอิทธิพลอย่างมากจากปัจจัยสภาพอากาศ สำหรับการเพาะเลี้ยงวัฒนธรรมนี้ ไม่ควรให้ความร้อนกับความแห้งแล้งหรือฤดูร้อนที่มีฝนตกมากเกินไป ในสภาพที่ไม่เอื้ออำนวยบรอกโคลีเริ่มบานก่อนเวลาอันควร

กะหล่ำปลีพันธุ์นี้มีความไวสูงต่อการชลประทานและการปฏิสนธิ หากเธอไม่มีน้ำหรือปุ๋ยเพียงพอการก่อตัวของหัวจะถูกระงับและพืชก็จะบานสะพรั่ง ในเวลาเดียวกัน ปุ๋ยส่วนเกิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีไนโตรเจน สามารถทำให้เกิดการออกดอกก่อนวัยอันควรในขั้นตอนของการสร้างหัว

บรอกโคลีบานอย่างแรงที่อุณหภูมิแวดล้อมสูง... ทันทีที่เทอร์โมมิเตอร์เพิ่มขึ้นเหนือ +25 องศาการเติบโตของหัวจะช้าลง พืชจะผลิตก้านดอกในทันทีและถูกปกคลุมไปด้วยดอกไม้สีเหลืองขนาดเล็กจำนวนมาก นั่นคือเหตุผลที่วัฒนธรรมไม่เหมาะสำหรับเขตภาคกลางของรัสเซียซึ่งในฤดูร้อนจะมีสภาพอากาศที่ร้อนอบอ้าว

การออกดอกก่อนกำหนดอาจได้รับผลกระทบจากการขาดแสงแดดและโครงสร้างของดิน บนพื้นผิวที่หนักและเป็นกรด หัวของกะหล่ำปลีจะกลายเป็นด้อยพัฒนา มีลักษณะรสชาติต่ำ และในขณะที่ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนกำลังรอหัวที่ใหญ่และสวยงามมันก็จะบานสะพรั่ง

สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการออกดอกคือการเก็บเกี่ยวช้า เมื่อส่วนหัวก่อตัวเต็มที่แล้ว คุณต้องตัดมันออกโดยไม่ต้องรอให้ดอกไม้ปรากฏขึ้น

สัญญาณหลักที่ช่วยให้คุณระบุได้ว่าบรอกโคลีไม่เหมาะสำหรับการบริโภคคือการเปลี่ยนแปลงทีละน้อย ในสภาพที่แข็งแรง กะหล่ำปลีนี้จะให้ดอกตูมที่แข็งแรงและอัดแน่นด้วยเฉดสีเขียวเข้ม ไม่มีเศษแห้ง ร่องรอยการผุกร่อนหรือคราบใดๆ นั่นคือเหตุผลที่การตรวจสอบสภาพของหัวกะหล่ำปลีเป็นสิ่งสำคัญมากโดยลักษณะที่ปรากฏคุณสามารถกำหนดระยะเวลาที่เหมาะสมในการเลือกกะหล่ำปลี

ไม่นานก่อนออกดอก บรอกโคลีจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ในตอนแรกพวกมันจะถูกปกคลุมไปด้วยจุดที่ผิดปกติสีน้ำตาลอมเหลือง หากในเวลานี้หัวไม่ถูกตัดออก ในอีกสองสามวันหัวกะหล่ำปลีทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยดอกไม้สีเหลือง

เมื่อปลูกบรอกโคลี สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานของการปลูก การชลประทาน การปฏิสนธิ และการปฏิบัติตามระยะเวลาการเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้องแม่นยำ... แม้แต่การเบี่ยงเบนเพียงเล็กน้อยจากกฎของเทคโนโลยีการเกษตรก็จะนำไปสู่การทิ้งพืชให้เป็นสีและความผิดหวังของชาวสวนอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม พืชชนิดนี้ไม่ต้องการมาก และดูแลไม่ยากเลย

คุณสามารถปลูกบรอกโคลีโดยใช้ต้นกล้าหรือเมล็ดพืช ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องกำหนดระยะเวลาปลูก - ตามลักษณะของพันธุ์พืชจำเป็นต้องคำนวณเวลาสำหรับการหว่านเมล็ดในลักษณะที่ในขั้นตอนของการก่อตัวของหัวกะหล่ำปลีอุณหภูมิเฉลี่ยรายวันจะถูกเก็บไว้ ที่อุณหภูมิประมาณ +18 องศา มีการปลูกพันธุ์ที่สุกปลายเพื่อให้การก่อตัวของหัวตรงกับทศวรรษสุดท้ายของเดือนกันยายน ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวพืชผลที่สุกก่อนกำหนดภายในสิ้นเดือนพฤษภาคม เนื่องจากเป็นไปได้ที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลที่อุดมสมบูรณ์ในฤดูร้อนที่ร้อนเฉพาะในภูมิภาคไซบีเรียเท่านั้น

ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับโภชนาการของบรอกโคลีที่กำลังเติบโต - จะต้องมีความสมดุลและให้ยาอย่างเคร่งครัด ในระยะแรกของฤดูปลูก พืชต้องการสารประกอบอินทรีย์หรือสารประกอบไนโตรเจน พวกมันจะถูกวางไว้ในขั้นตอนการปลูก เมื่อการพัฒนาดำเนินไป ความต้องการไนโตรเจนก็ลดลง โดยมีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โบรอน และโมลิบดีนัมอยู่ข้างหน้า การใช้ humate กับ microelements ให้ผลดี

โดยปกติจะดำเนินการให้อาหารสามขั้นตอน:

• แรก - 2 สัปดาห์หลังจากปลูกต้นกล้าบนเตียงเปิด
• ที่สอง - หลังจากนั้นอีก 14-20 วัน
• ที่สาม - ในขั้นตอนของการก่อตัวของหัวกะหล่ำปลี

ในเวลาเดียวกันก็ไม่คุ้มที่จะเปลี่ยนเตียงกะหล่ำปลีให้เป็นหนองน้ำซึ่งจะทำให้รากเน่าเปื่อย ส่งผลให้ส่วนเหนือพื้นดินได้รับสารอาหารและน้ำน้อยลงและตาย ระบบที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการชลประทานแบบหยดซึ่งจะให้ระดับความชื้นที่เหมาะสม

เพื่อรักษาความชื้นในดิน คุณสามารถใช้และ คลุมดิน... ปุ๋ยหมักและปุ๋ยอินทรีย์ที่เน่าเปื่อยให้ผลดีที่สุด พวกเขาไม่เพียง แต่ป้องกันการระเหยของความชื้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดด้านบน โปรดจำไว้ว่าถ้าบรอกโคลีเติบโตในที่ร่ม มันจะไม่ก่อตัวเป็นหัว อย่างไรก็ตาม ในสภาพอากาศที่ร้อนจัด เมื่อแสงแดดส่องด้วยรังสีที่แผดเผา แนะนำให้แรเงาเล็กน้อย เทคนิคนี้จะหลีกเลี่ยงการออกดอกเร็วของพืช

ช่อดอกรูปจะตัดพร้อมกับกิ่งยาว 7-10 ซม.... หลังจากการตัดแต่งกิ่งดังกล่าว ช่อดอกใหม่จะปรากฏขึ้นที่ยอดด้านข้าง พวกมันจะไม่เปลี่ยนเป็นสีอย่างรวดเร็ว แต่จะให้หัวกะหล่ำปลีที่กะทัดรัด - พวกเขาสามารถใช้สำหรับแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

และโดยสรุป มีจุดสำคัญอีกประการหนึ่ง แม้ว่าคุณจะสามารถปลูกผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยได้โดยไม่ต้องออกดอกก่อนเวลาอันควร การเก็บรักษาอย่างเหมาะสมก็เป็นสิ่งสำคัญ จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ หัวที่แข็งแรงอาจจะเต็มไปด้วยดอกไม้สีเหลืองในไม่กี่วัน และผลิตภัณฑ์ก็จะสูญเสียรสชาติไป

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องเก็บหัวกะหล่ำปลีในลักษณะเดียวกับสมุนไพรสด สำหรับการเก็บรักษาระยะสั้น ก้านในเขตตัดจะถูกแช่ในภาชนะที่มีน้ำเพื่อให้พืชมีความชื้นอิ่มตัว อย่างไรก็ตามระวัง - ถ้าบรอกโคลี "เมา" ก็จะเริ่มบานสะพรั่ง หลังจากนั้นก็ย้ายหัวกะหล่ำปลีไปที่ช่องแช่ผักในตู้เย็น ขอแนะนำให้คลุมด้านล่างของภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากชุบน้ำบิดหมาดทำความสะอาดเสมอใหญ่กว่าหัวกะหล่ำปลีเล็กน้อย หัวกะหล่ำปลีวางอยู่ในถุงพลาสติก แต่ไม่ผูกและทิ้งไว้บนผ้าเช็ดปากชุบน้ำหมาด ๆ ในรูปแบบนี้กะหล่ำปลีจะคงรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการไว้เป็นเวลา 10-14 วัน

บรอกโคลีอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในสภาวะปกติไม่ควรเปิดดอกไม้ หากพืชผลผลิบาน แสดงว่าพืชผลจะถูกทำลายโดยสมบูรณ์ จะไม่สามารถบันทึกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยคุณป้องกันการออกดอกก่อนกำหนดและช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีที่แปลกใหม่ได้ดี