เมื่อไหร่ที่จะเลือกลูกแพร์?

การปลูกลูกแพร์ที่น่ารับประทานนั้นไม่เพียงพอ - ต้องรวบรวมพวกมันในเวลาที่เหมาะสม เป็นสิ่งสำคัญสำหรับชาวสวนมือใหม่ที่จะเข้าใจว่าระยะเวลาของการเก็บเกี่ยวนั้นขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้ผลไม้

ปัจจัยภายนอกหลายประการมีอิทธิพลต่อการสุกของผลต้นแพร์ ส่วนใหญ่วันที่จะเปลี่ยนเนื่องจากสภาพอากาศ: น้ำค้างแข็งรุนแรง ฤดูร้อนที่ร้อนเกินไปหรือปลายฤดูใบไม้ร่วง อุณหภูมิกระโดดบ่อยครั้งหรือร้อนขึ้นก่อนวัยอันควรในฤดูใบไม้ผลิทำในลักษณะเดียวกัน ปริมาณน้ำฝนอย่างต่อเนื่องหรือการชลประทานที่มากเกินไปอาจส่งผลต่อพืชผล ตัวอย่างเช่น หากฝนตกอย่างต่อเนื่องตลอดฤดูร้อนและอุณหภูมิต่ำ ลูกแพร์ก็จะสุกในเวลาต่อมามาก หากทำอย่างนั้นเลย ในฤดูร้อนที่หนาวเย็น ผลไม้อาจยังไม่สุก

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่ลูกแพร์ที่มีความหลากหลายเหมือนกันซึ่งพัฒนาเคียงข้างกัน แต่ในต้นตอที่ต่างกันทำให้สุกในเวลาที่ต่างกัน การตัดแต่งกิ่งมงกุฎที่หนาไม่เพียงพอสามารถมีบทบาทได้ซึ่งเป็นผลมาจากปริมาณแสงแดดที่ได้รับลดลงและอายุของต้นไม้เอง

ไม่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่ปัจจัยการแสดงเป็นข้อมูลเฉพาะของตำแหน่งของตัวอย่างที่สุก - ภายในมงกุฎหรือบนขอบตลอดจนน้ำหนักของกิ่ง ในที่สุด การบุกรุกของแมลง สปอร์ของเชื้อรา และสารติดเชื้อทำให้พืชผลไม่เสถียร

ในลูกแพร์ เป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะความแตกต่างของวุฒิภาวะหลายขั้นตอน เป็นไปได้ที่จะเข้าใจว่าสิ่งใดเหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้โดยการค้นหาจุดประสงค์ของผลไม้... ระยะแรกเรียกว่า เทคนิค... ลูกแพร์ที่เก็บเกี่ยวตามนั้นมีไว้สำหรับการแปรรูปต่อไปเนื่องจากสามารถให้น้ำผลไม้ในปริมาณสูงสุด ความจริงที่ว่าถึงเวลาที่จะเอาผลไม้ออกจากต้นไม้นั้นมีเพียงเมล็ดพืชที่เริ่มมืดลงและสดเท่านั้น แต่ยังคงไม่มีรสชาติเนื้อ ในระหว่างการปรุงหรือบรรจุกระป๋อง ผลไม้ดังกล่าวจะไม่เสียรูป

ขั้นตอนต่อไปคือ ที่ถอดออกได้หรือพฤกษศาสตร์มันสอดคล้องกับลูกแพร์ที่เกือบจะสุกเต็มที่ โดยปกติจะเกิดขึ้น 7-10 วันหลังจากครบกำหนดทางเทคนิค

ผลไม้ดังกล่าวแยกออกจากกิ่งได้ง่ายเนื่องจากชั้นไม้ก๊อกเกิดขึ้นแล้วระหว่างหน่อและก้าน ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอยู่แล้ว และเมล็ดของผลก็มีสีเข้ม ระยะที่ถอดออกได้ต้องมีการทำให้สุกในเวลาสั้นๆ ระหว่างการเก็บรักษา

ผลไม้มีรสหวานและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษในช่วงผู้บริโภค... สามารถรับประทานได้ทันที รสชาติ กลิ่น และสีสอดคล้องกับลักษณะที่ประกาศไว้ของพันธุ์ ข้อดีของการใช้ลูกแพร์เพียงเท่านี้คือความสามารถในการรับองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุด น่าเสียดายที่สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 20 วัน

วุฒิภาวะเต็มที่หรือทางสรีรวิทยา คือการกำหนดสำหรับผลไม้สุกงอม ลูกแพร์ดังกล่าวปราศจากแป้ง วิตามิน และแร่ธาตุ และเนื้อของลูกแพร์ก็มีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มไม่เป็นที่พอใจ โดยหลักการแล้ว ผลไม้เหล่านี้ไม่สามารถรับประทานหรือใช้สำหรับการแปรรูปต่อไปได้อีกต่อไป มันคุ้มค่าที่จะรอให้ครบกำหนดเพื่อรวบรวมเมล็ดเท่านั้น

เป็นการยากที่จะกำหนดระยะวุฒิภาวะที่แน่นอน อย่างไรก็ตาม ยังมีอีกหลายวิธีที่ช่วยให้คุณสามารถสร้างช่วงเวลาของวุฒิภาวะที่ถอดออกได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ สีของผลไม้จะถูกประเมินในระดับพิเศษ และตรวจสอบเมล็ดด้วยสายตา ด้วยความช่วยเหลือของไอโอดีนทำให้สามารถค้นหาปริมาณแป้งในลูกแพร์ได้ การเตรียมการเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 15 ถูกนำไปใช้กับเนื้อของผลไม้ครึ่งหนึ่ง เนื้อบางเบาบ่งบอกถึงความพร้อมของวัฒนธรรมและเนื้อสีเข้มบ่งบอกถึงความจำเป็นในการทำให้สุก

ชาวสวนที่มีประสบการณ์ยังคำนึงถึงปัจจัยต่าง ๆ เช่นระยะเวลาการออกดอก มูลค่ารวมของอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการสุกของผลไม้ เช่นเดียวกับสถิติเวลาสุกของผลไม้ในฤดูกาลก่อน เชื่อกันว่าสีของเปลือกใกล้ก้านจะเปลี่ยนเป็นสีอ่อนกว่าเมื่อโตเต็มที่ที่ถอดออกได้ ในผลที่สุกเกินไป บริเวณนี้จะมีสีม่วง และเนื้อจะกลายเป็นสีเหลืองสดใส

เมื่อเตรียมเก็บลูกแพร์ ควรพยายามแยกก้านออกจากกิ่ง - หากสิ่งนี้เกิดขึ้นโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ ในการเคลื่อนไหวครั้งเดียวผลไม้จะสุก นอกจากนี้คุณต้องกดบนพื้นผิว - ยิ่งผลไม้สุกมากก็จะยิ่งแข็งน้อยลง แต่ถ้าผิวแตกออกก็หมายความว่ามันสุกเกินไปแล้ว

ในท้ายที่สุด จะสามารถกำหนดวันที่เก็บเกี่ยวลูกแพร์ได้ง่ายๆ โดยการนับจำนวนวันที่สุกที่ระบุในคำอธิบายของพันธุ์ตั้งแต่วันที่ออกดอก การลิ้มรสผลไม้จะง่ายยิ่งขึ้น - ต้องตรงกับลักษณะของความหลากหลาย

ในหลาย ๆ ด้าน ลักษณะของพันธุ์ที่ปลูกส่งผลต่อระยะเวลาการเก็บเกี่ยวลูกแพร์

พันธุ์ฤดูร้อนมักจะทำให้สุกในต้นเดือนสิงหาคม คุณลักษณะของลูกแพร์กลุ่มนี้คือการเริ่มต้นของวุฒิภาวะที่ถอดออกได้และผู้บริโภคพร้อมกัน อย่างไรก็ตาม ผลไม้บนต้นไม้ต้นเดียวกันสามารถทำให้สุกได้ไม่เท่ากัน ดังนั้นควรกำจัดออกในหลายขั้นตอน ในการผลิตภาคอุตสาหกรรม เป็นเรื่องปกติที่จะเก็บเกี่ยวผลไม้สักสองสามวันก่อนที่จะสุกงอม เพื่อที่ว่าในระหว่างการขนส่ง พวกมันจะไม่สุกเกินไป แต่ทำให้สุก ตัวอย่างดังกล่าวจะถูกลบออกจากกิ่งได้ง่ายและมีเมล็ดสีเข้ม

จะไม่สามารถเก็บพันธุ์ฤดูร้อนได้เป็นเวลานาน - พวกเขาจะนอนลงเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ตามความแข็งแกร่งของสภาวะที่เหมาะสม

ของต้นแพร์พันธุ์ฤดูร้อนพันธุ์ «Skorospelka Michurinskaya», «เด็ก» และ «ลดา». วุฒิภาวะของผู้บริโภคเริ่มตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมและคงอยู่จนถึงสัปดาห์แรกของเดือนสิงหาคม พันธุ์กลางฤดู - «ซาร์สกายา», «ช่องว่าง», «มหาวิหาร»- จะถูกลบออกจากกิ่งในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนกันยายน การเก็บรักษาพันธุ์เหล่านี้ถูก จำกัด ไว้สองสามสัปดาห์

พันธุ์ที่สุกในฤดูใบไม้ร่วงแบ่งออกเป็นพันธุ์ต้นและปลาย อดีตมีคุณสมบัติคล้ายฤดูร้อนและหลังตามลำดับถึงฤดูหนาว ความสุกของลูกแพร์นั้นมาถึงในช่วงครึ่งหลังของเดือนฤดูร้อนที่ผ่านมาจนถึงสัปดาห์แรกของเดือนตุลาคม เป็นเรื่องปกติที่จะเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวต้นฤดูใบไม้ร่วงที่ระยะสุดท้ายของการเจริญเติบโตที่ถอดออกได้หรือในช่วงผู้บริโภค

ตามกฎแล้วสองช่วงเวลานี้ตรงกันหรือต่างกันไปเป็นเวลาหลายวัน ผลไม้ที่ได้สามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้ได้ครึ่งถึงสองเดือน

พันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงจะถูกลบออกเมื่อถึงความสุกงอมที่ถอดออกได้ ก่อนใช้งานจะต้องนอนราบที่บ้านตั้งแต่สองสามสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน และโดยทั่วไปแล้วพวกมันจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลาสามเดือน ชาวสวนตระหนักดีถึงความหลากหลาย "การประชุม", "ความฝันในฤดูใบไม้ร่วง", "ความงาม Chernenko"พวกเขาทำให้สุกเมื่อถึงช่วงเปลี่ยนของเดือนกันยายนและตุลาคม - นั่นคือเวลาที่ควรจะลบออก อนุญาตให้เก็บไว้ในที่เย็นได้ตั้งแต่หนึ่งเดือนครึ่งถึง 2.5 เดือน

แม้ว่าพันธุ์ที่ปลายมักเรียกกันว่าพันธุ์ฤดูหนาว แต่ก็ต้องถูกกำจัดออกจากต้นไม้ไม่ใช่ในเดือนธันวาคม แต่ตั้งแต่ปลายเดือนกันยายน จนกระทั่งน้ำค้างแข็งเข้ามา การเจริญเติบโตของผู้บริโภคของความหลากหลายดังกล่าวเกิดขึ้นหลังจากอยู่ที่บ้าน 3-4 สัปดาห์ อายุการเก็บรักษาของลูกแพร์ฤดูหนาวถึงหกเดือน

การปลูกต้นแพร์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ปลูกสวนผลไม้ ตัวอย่างเช่นในภูมิภาคมอสโกเช่นเดียวกับในภูมิภาคของรัสเซียตอนกลางมีการปลูกพันธุ์ทุกประเภท: ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ตามกฎแล้วการเก็บเกี่ยวผลไม้แรกจะดำเนินการในต้นเดือนสิงหาคมและครั้งที่สอง - ในตอนท้าย ผลไม้ปลายเดือนจะถูกลบออกในเดือนกันยายนและเก็บไว้จนถึงปีใหม่ ในเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย ภูมิภาคที่มีชื่อเสียงด้านสภาพอากาศที่รุนแรงกว่า จะปลูกเฉพาะพันธุ์พืชในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น

ลูกแพร์ "Pervomayskaya" มักจะเก็บเกี่ยวในปลายเดือนกันยายนเช่นเดียวกับ "Belorusskaya Late" คุณภาพการรักษาของพันธุ์เหล่านี้สามารถอยู่ได้หกเดือน ควรลบ "Rossoshskaya late" ในปลายเดือนกันยายนและเก็บไว้ 3-4 วัน

เพื่อวัตถุประสงค์ในการประมวลผลต่อไป เป็นเรื่องปกติที่จะเก็บผลไม้ในฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง อย่างไรก็ตาม ต้องอยู่ในขั้นตอนของการทำให้สุกทางเทคนิค เพื่อให้ปริมาณน้ำผลไม้อยู่ที่ระดับสูงสุด หากคุณเก็บเกี่ยวลูกแพร์ที่สุกแล้ว กระบวนการบรรจุกระป๋องจะนำไปสู่การทำลายรูปร่างและการสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม การผลิตน้ำผลไม้หรือไวน์จะไม่ประสบผลสำเร็จเช่นกัน เพราะเยื่อกระดาษจะไม่สามารถให้ความชื้นได้เพียงพอ

ลูกแพร์ที่ยังไม่สุกนั้นไม่ดีสำหรับการแปรรูปโดยขาดกลิ่นหอมและรสหวาน เวลาในการเก็บเกี่ยวทันทีจะขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของพันธุ์ นั่นคือเมื่อพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่งถึงวุฒิภาวะทางเทคนิค

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นเฉพาะต้นแพร์ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว... พวกเขาเก็บเกี่ยวเมื่อถึงการเจริญเติบโตที่ถอดออกได้เมื่อเมล็ดมีสีน้ำตาลและปริมาณสารอาหารมีมากมาย

การเก็บเกี่ยวจะถูกลบออกในวันที่แห้งแล้งในฤดูใบไม้ร่วง หากไม่มีฝนและลมแรง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหากดำเนินการตามขั้นตอนในตอนเย็น เมื่อตัวอย่างมีเวลาอุ่นเครื่อง จากนั้นก่อนที่จะถ่ายโอนไปยังที่เก็บถาวร ลูกแพร์จะต้องเย็นลง