เกี่ยวกับ กระเทียม

ผู้มีประสบการณ์สามารถพิจารณาได้เฉพาะชาวสวนและชาวสวนที่รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับกระเทียมเกี่ยวกับพืชในตระกูลอะไรความแตกต่างระหว่างประเภทกระเทียมเดี่ยวการหว่านเมล็ดและฤดูใบไม้ผลิ สิ่งสำคัญคือต้องค้นหาว่าหัวและกานพลูมีลักษณะอย่างไรกระเทียมจะทวีคูณอย่างไร และคุณต้องใส่ใจกับการปลูกการดูแลพืชชนิดนี้และการสืบพันธุ์ด้วย

ควรสังเกตทันทีว่า กระเทียมเป็นสมุนไพรยืนต้น มันเป็นของหัวหอมสกุลจากตระกูล amaryllis ของชั้น monocotyledonous หน่อไม้ฝรั่ง นอกจากหัวหอมประเภทต่างๆแล้ว ญาติทางพฤกษศาสตร์ของมันคือดอกสโนว์ดรอปและแดฟโฟดิล รสชาติที่ฉุนและกลิ่นเฉพาะของกระเทียมทำให้ดูน่าสนใจมากในมุมมองการทำอาหาร ดังนั้นวัฒนธรรมนี้จึงได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันในหลายประเทศ

หัวกระเทียมเป็นผลไม้ทำอาหารเท่านั้น ตามเกณฑ์ทางพฤกษศาสตร์ มันคือหน่อดัดแปลง ตัวกระเปาะนั้นถูกแบ่งออกเป็นส่วนๆ (หัว) ซึ่งเป็นเมล็ดที่ดีเยี่ยม ใบไม้ ลูกศร และก้านดอกสามารถรับประทานได้ ส่วนใหญ่จะเก็บจากต้นอ่อนกระเทียม อยากรู้ว่าชื่อของพืชในภาษารัสเซียกลับไปเป็นคำที่เก่าแก่ที่สุดที่มีความหมายว่า "แบ่งแยก"

ข้อสรุปนั้นง่าย - เมื่อหลายพันปีก่อนผู้คนให้ความสนใจกับคุณสมบัติของหลอดไฟเป็นหลัก จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ กระเทียมจัดอยู่ในกลุ่มผัก เนื่องจากเป็นไม้ล้มลุกที่มีก้านอ่อน กานพลูแต่ละตัว (ซึ่งน่าจะดีกว่าที่จะเรียกว่าหัวผักกาดลูกสาว) มีเกล็ดหนังของตัวเอง หลอดไฟที่โค้งมนโดยรวมจะแบนเล็กน้อย ใกล้กับตรงกลางมีซี่โครงวงรี

ก้านดัดแปลงดังกล่าวดูแตกต่างออกไปเนื่องจากสามารถมี:

• ม่วงทึบ;
• ชมพูม่วง
• สีขาว;
• สีเหลือง

ภายใต้สภาพธรรมชาติ จะเป็นหลอดไฟที่ช่วยให้กระเทียมสามารถขยายพันธุ์พืชได้ ทรัพย์สินทางวัฒนธรรมนี้ได้รับการชื่นชมจากชาวสวนเช่นกัน ใบกระเทียมแคบยื่นออกมาเหมือนมีดหมอ มีโครงสร้างเป็นร่องและมีกระดูกงูอยู่ด้านล่าง และใบที่อยู่ใกล้ปลายก็แหลมเช่นกัน ความยาวแตกต่างกันไปตั้งแต่ 0.3 ถึง 1 ม.

ที่น่าสนใจคือ ใบไม้ใหม่แต่ละใบเติบโตจากใบก่อนหน้านี้ จึงปรากฏ "ก้านปลอม" ซึ่งแข็งแรงกว่าหัวหอมจริง ความสูงของก้านช่อดอกหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าลูกศร อยู่ที่ 0.6 ถึง 1.5 ม. ช่อดอกกระเทียมมีลักษณะเป็นร่มทรงลูกบอล ดอกไม้ของพืชชนิดนี้ปลอดเชื้อ นอกจากนี้ในช่อดอกมีหลอดพันธุ์ผสมพันธุ์เช่นเดียวกับผ้าคลุมเตียงที่อัดแน่น ดอกมีก้านดอกยาวรองรับ เพอริแอนท์มีลักษณะคล้ายกับกลีบดอก เปริแอนท์จะมี 6 กลีบ พวกเขาจะทาสีขาวหรือลาเวนเดอร์ ผลกระเทียมที่แท้จริงคือกล่อง การก่อตัวของเมล็ดอ่อนแอมาก

ความเก่าแก่ของรากของชื่อบ่งบอกว่าพืชผักในยูเรเซียเป็นที่รู้จักอย่างน้อย 1,000 ปีก่อนยุคของเรา การศึกษาทางพฤกษศาสตร์ทำให้สามารถระบุได้ว่ากระเทียมมีถิ่นกำเนิดในเอเชียกลาง ต่อมาไม่มีอารยธรรมสำคัญใดที่สามารถทำได้โดยปราศจากความขมขื่น แต่เป็นผักที่มีประโยชน์เช่นนี้ พืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในหมู่ชาวกรีกโบราณและโรมก็ยืมมันเช่นกันแม้กระทั่งก่อนหน้านี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของอียิปต์และอินเดีย ตลอดจนจีนและอาณาจักรสุเมเรียน-อัคคาเดียน เริ่มให้ความสนใจกระเทียม

แหล่งข้อมูลที่มีอยู่แนะนำว่าสมุนไพรนี้รวมอยู่ในอาหารบังคับประจำวันของผู้สร้างพีระมิด กระเทียมปรากฏในรัสเซียเร็วมาก เป็นไปได้มากว่าเมื่อยังมีความเป็นไปได้ที่จะพูดถึงรัสเซียเองในอนาคตกาลเท่านั้น เป็นไปได้ว่ามันเริ่มถูกใช้ก่อนที่พันธมิตรของชนเผ่าโปรโตสเตทจะเกิดขึ้น การกล่าวถึงวัฒนธรรมนี้ในตำราของศตวรรษที่ 13 ได้รับการจัดตั้งขึ้นอย่างแม่นยำ ก่อนหน้านี้มันกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารรัสเซียที่เต็มเปี่ยม

ในยุคกลาง "ฟัน" ที่แหลมคมยังคงเป็นอาหารประจำของชาวบ้านทั้งในประเทศของเราและในยุโรปตะวันตก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาได้ช่วยชีวิตผู้คนนับหมื่นในสภาพที่ไม่ถูกสุขอนามัยและโรคระบาดอย่างต่อเนื่อง แต่ในอังกฤษ แหล่งข่าวระบุว่า กระเทียมปรากฏขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 เท่านั้น แต่ข้อความจากแหล่งดังกล่าวนั้นน่าสงสัยอย่างยิ่ง เนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคำที่เกี่ยวข้องกันเมื่อประมาณ 1,000 ปีก่อน

สำหรับความสำคัญของข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ทั้งหมด ชาวสวนมีความสนใจในสิ่งที่ธรรมดากว่ามาก ระยะเวลาในการปลูกกระเทียมนั้นพิจารณาจากชนิดของมัน ผักประเภทฤดูหนาวปลูกในช่วงที่สามของเดือนกันยายนและหลังจากนั้นจนถึงกลางเดือนตุลาคม มีการคำนวณว่าวัฒนธรรมควรหยั่งรากอย่างทั่วถึงก่อนที่น้ำค้างแข็งจะเกิดขึ้น แต่ไม่เคยงอก หากข้อกำหนดนี้ถูกละเมิด การพัฒนาตามปกติและการเก็บเกี่ยวที่ดีในฤดูกาลหน้าจะไม่สามารถทำได้ ควรเริ่มการเพาะปลูกพันธุ์ฤดูร้อนทันทีที่หิมะละลายในที่สุด มักจะเป็นช่วงต้นหรือกลางเดือนเมษายน การงอกเป็นไปได้แม้ที่อุณหภูมิพื้นดินเพียง 6 องศา จำเป็นต้องทำทุกอย่างเพื่อให้หัวมีเวลาก่อตัวก่อนวันที่อากาศร้อน หากมองข้ามความแตกต่างเล็กน้อยนี้ การบดพืชผลย่อมหลีกเลี่ยงไม่ได้

ขอแนะนำให้เลือกพื้นที่เปิดโล่ง กระเทียมรู้สึกดีกับแสงแดดเท่านั้น... ความกว้างของสันเขาควรมีอย่างน้อย 75 ซม. ขอแนะนำให้ติดตั้งสันเขาที่สูงกว่า 8 ซม. ซึ่งจะทำให้กระบวนการผลิตง่ายขึ้นและขจัดการสะสมของน้ำที่ไม่จำเป็น ระยะห่างระหว่างแถวควรมีอย่างน้อย 20 ซม. ช่องว่างระหว่างแต่ละหลุมจะลดลงครึ่งหนึ่ง สัดส่วนเหล่านี้เกิดจากความสะดวกในการดูแลพืชในภายหลัง เนื่องจากการปลูกหนาแน่นเกินไป หน่อจะแข่งขันกันเอง ในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะนับว่าได้หัวเต็มและฟันที่แข็งแรง

ดินในพื้นที่ที่เลือกถูกขุดขึ้นมา 2-3 สัปดาห์ก่อนปลูก มิฉะนั้นจะไม่มีเวลาชำระและจะไม่บรรลุเป้าหมายการขุด แนะนำให้เตรียมฤดูใบไม้ร่วงสำหรับการปลูกกระเทียมในฤดูใบไม้ผลิ เป็นประโยชน์ในการคลายดิน

แนะนำให้ใส่ปุ๋ยไนโตรเจนทันทีหลังจากการงอก คุณไม่จำเป็นต้องลบลูกศรทั้งหมด ปล่อยให้บางส่วนสามารถประมาณเวลาของการพัฒนาวัฒนธรรมได้ เพื่อให้พืชมีสุขภาพที่ดีขึ้น จะมีการคืนความกระปรี้กระเปร่าด้วยหลอดอากาศเป็นประจำ เมื่อปลูกในฤดูใบไม้ร่วงปีหน้าคุณจะได้หลอดไฟขนาดเต็มจากพวกมัน

กระเทียมชอบทำขี้เถ้ามาก คุณยังสามารถใช้สารละลาย ปุ๋ยคอกส่วนหนึ่งละลายในน้ำบริสุทธิ์ 6 ส่วน พื้นดินควรเปียกตลอดเวลา แต่ไม่เปียก - บรรทัดนี้สำคัญมาก การรดน้ำมักจะดำเนินการในกรณีที่ไม่มีฝน โยนทิ้งลูกธนูหักหรือตัดออก

ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในสวนและสวนผัก กระเทียมถูกขยายพันธุ์โดยใช้กานพลู ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจะได้รับจากกานพลูพันธุ์ฤดูหนาวที่ปลูกและปลูกอย่างเคร่งครัดตามเทคโนโลยี คุณไม่ควรเชื่อถือวัสดุปลูกที่ซื้อมาในระดับเดียวกันแนะนำให้ตรวจสุขภาพและสภาพทั่วไปของหลอดไฟที่ใช้ มีประโยชน์ในการฆ่าเชื้อในสารละลายเกลือแกง

คุณสามารถพิจารณาวิธีการสืบพันธุ์ได้ ด้วยความช่วยเหลือของหลอดไฟ ความพร้อมของพวกเขาเกิดขึ้นกับพื้นหลังของการก่อตัวของช่อดอกกระเทียมอย่างสมบูรณ์ สัญญาณที่แน่นอนคือจุดเริ่มต้นของการแตกของฟิล์ม ช่อดอกจะถูกตัดออกพร้อมกับลูกศรและทำให้แห้งอย่างระมัดระวัง หลอดไฟต้องแห้งสนิทจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

หากเลือกตัวเลือกในการปลูกก่อนฤดูหนาวการอบแห้งควรดำเนินการภายใน 35-38 วัน จะบรรลุสภาวะที่เหมาะสมที่สุด เทคนิคกระเปาะนั้นน่าดึงดูดกว่าปกติในแง่ของความปลอดภัยของคุณภาพของพันธุ์ พืชเองจะมีสุขภาพดีและกระชับมากขึ้น การหว่านพันธุ์ฤดูหนาวในฤดูหนาวที่หนาวจัดจะยังคงอยู่โดยไม่มีปัญหาใด ๆ แต่ในฤดูใบไม้ผลิจะเริ่มพัฒนาช้ากว่าอย่างเห็นได้ชัด

ภูมิคุ้มกันของกระเทียมประเภทต่างๆ ไม่เหมือนกัน รอยโรคเชื้อราของวัฒนธรรมนี้สามารถระงับได้โดยของเหลวบอร์โดซ์ การรักษาสนิมยังดำเนินการด้วยการเตรียมการทั่วไป แต่เมื่อติดเชื้อ fusarium มันจะเหลือเพียงการเผาพืชเองเท่านั้น โรคโคนคอและโรคโคนขาวสามารถกำจัดได้ดีเมื่อรักษาด้วยคอปเปอร์ซัลเฟตและสารฆ่าเชื้อราอื่นๆ

นอกจากโรคเหล่านี้ ไวรัสโมเสกและคนแคระแล้ว แมลงศัตรูพืชยังสามารถเป็นภัยคุกคามต่อกระเทียมได้อีกด้วย เรากำลังพูดถึง:

• มอดหัวหอม;
• เพลี้ยไฟหัวหอม;
• ไส้เดือนฝอยกระเทียม
• ไรราก;
• เพลี้ย

ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวกระเทียมนั้นพิจารณาจากสายพันธุ์และพันธุ์ของกระเทียม และยังต้องคำนึงถึงสภาพอุตุนิยมวิทยาในปัจจุบันด้วย การทำความสะอาดจะดำเนินการในตอนเช้าหรือตอนเย็น มิฉะนั้น หัวจะแห้งและสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป กระเทียมฤดูหนาวพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวหาก:

• ช่อดอกจะเริ่มแตกออกตามลูกศร
• ใบไม้แห้งด้านล่างและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองจากด้านบน
• ตัวอย่างที่ขุดจะแสดงเกล็ดสีม่วง

กระเทียมฤดูใบไม้ผลิสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อใบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือตาย เกล็ดของหัวที่โตเต็มที่จะบางและแห้งระหว่างการขุดทดสอบ ผลไม้สุกเกินไปแตก ในขณะเดียวกัน การป้องกันฝนที่ตกตามฤดูกาลเป็นสิ่งสำคัญมาก การขุดควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่เนื่องจากความเสียหายใด ๆ สามารถเปิดทางให้ติดเชื้อได้ แนะนำให้ขุดกระเทียมให้แห้งภายใต้ทรงพุ่มในร่าง ยอดของตัวอย่างแห้งจะถูกตัดออก ควรใช้หัวที่ใหญ่ที่สุดสำหรับการขึ้นฝั่ง ความชื้นในอากาศระหว่างการเก็บรักษาพืชผลมีตั้งแต่ 50 ถึง 80% พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิจะถูกเก็บไว้ที่ 16-20 และพันธุ์ฤดูหนาว - ที่ 2-4 องศา