โรงรมควันจากถัง

ในการปรุงอาหารประเภทเนื้อรมควันที่บ้านมักต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่าโรงโม่ช่วยในการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว สามารถใช้แก๊สหรือไฟฟ้าได้ ใช้สำหรับปลา เนื้อ เบคอน หรือไก่รมควัน และการซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวเป็นทางเลือก คุณสามารถทำเองได้โดยไม่ยากหากคุณมีทักษะพื้นฐานและเครื่องมือบางอย่างในมือ ลองคิดดูว่าสามารถสร้างโรงรมควันแบบโฮมเมดแบบโฮมเมดได้จากถังใด

การผลิตอุปกรณ์สำหรับการสูบบุหรี่จากถังขนาด 200 ลิตรแบบเก่าเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับบ้านของคุณ และโดยหลักการแล้ว มันไม่มีความสำคัญมากกับสิ่งที่เคยมีมาก่อน แม้ว่ามันจะดีกว่าถ้าก่อนหน้านี้ไม่มีผลิตภัณฑ์น้ำมันหรือสีและวาร์นิช วัสดุในการผลิตภาชนะมีความสำคัญ

แต่ผู้ที่ต้องการสร้างโรงรมควันจากภาชนะพลาสติกมีความเสี่ยงที่จะได้รับอุปกรณ์คุณภาพต่ำ เพียงแต่ว่าเมื่อถูกความร้อน หากพลาสติกไม่ละลาย จะเริ่มปล่อยสารก่อมะเร็ง ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะละเว้นจากการตัดสินใจดังกล่าว

องค์ประกอบที่สำคัญที่สองในการเลือกถังคือปริมาตร แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะทำเครื่องสูบน้ำจากถังขนาดสองร้อยลิตร ผลิตภัณฑ์จำนวนมากสามารถใส่ไว้ที่นั่นได้และสามารถปรุงอาหารทั้งหมดได้ในคราวเดียว แต่ไม่เป็นไรถ้าคุณมีภาชนะที่เล็กกว่า คุณสามารถใช้อะนาล็อกได้ 100, 60 และ 50 ลิตร รุ่นที่คล้ายกันจากภาชนะขนาดเล็กสามารถวางได้ที่บ้าน แต่เพื่อเตรียมอาหารจำนวนมาก คุณจะต้องใช้หลายครั้ง

ทีนี้มาพูดสองสามคำเกี่ยวกับการเตรียมภาชนะดังกล่าว เมื่อพิจารณาว่าโรงโม่ส่วนใหญ่มักจะทำจากถังโลหะ การเตรียมการต้องมีการยิงเบื้องต้น วิธีนี้จะช่วยให้สามารถกำจัดสารอันตรายทั้งหมดซึ่งอาจมีอยู่ในนั้น นอกจากนี้หากก่อนหน้านี้มีน้ำมันหรือเชื้อเพลิงชนิดใด ๆ ก็จะต้องเช็ดออกอย่างระมัดระวัง

จากนั้นจะต้องทำความสะอาดภาชนะอีกครั้ง แต่จากเขม่าและจากเขม่าที่ก่อตัว และหากมีอ่างล้างมือขนาดเล็กแบบอุทกพลศาสตร์ก็ควรใช้และล้างภาชนะให้ดี แต่หลังจากการกระทำดังกล่าว ถังใด ๆ ก็สามารถนำมาใช้ในการสูบบุหรี่อาหารต่างๆ

การสร้างถังสูบบุหรี่สามารถทำได้หลายวิธี แต่ละคนมีข้อดีและข้อเสียของตัวเองที่คุณควรรู้ก่อนเริ่มงาน นี้จะพบทางออกที่ดีที่สุดสำหรับทุกคน พิจารณารูปแบบที่นิยมมากที่สุดของภาชนะสำหรับผลิตภัณฑ์บุหรี่จากถังไม้และอื่น ๆ

ในการสร้างรุ่นสากลที่ใช้สำหรับการรมควันทั้งแบบเย็นและแบบร้อน คุณต้องใช้กระบอกโลหะเท่านั้น จากนั้นคุณต้องตัดฝาครอบออกซึ่งหลังจากนั้นควรติดบานพับเข้ากับโครงสร้าง

ขอบของฟักสามารถยึดได้โดยใช้เหล็กแบบแผ่นเพื่อให้ยื่นเกินขอบของรูที่ทำขึ้นเล็กน้อย วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ฝาหล่นลงไปในถัง ตอนนี้ที่ด้านใดด้านหนึ่งของภาชนะเราทำรูที่จะใส่อุปกรณ์จากท่อและอุปกรณ์ที่มีเครื่องกำเนิดควัน

ภายในโครงสร้างควรเชื่อมหรือติดตั้งรางนำด้วยสลักเกลียวซึ่งจะติดตั้งตะแกรงเมื่อสูบบุหรี่ เพื่อการทำความสะอาดโครงสร้างที่ง่ายขึ้นในอนาคตจากเขม่าและเขม่า จำเป็นต้องสร้างกระทะที่ไขมันจะสะสม เพื่อจุดประสงค์นี้ การติดตั้งภายในคอนเทนเนอร์จะต้องติดตั้งคู่มือก่อน คุณจะต้องใส่ชิปที่ด้านล่าง ในเรื่องนี้อุปกรณ์ที่เป็นสากลจะพร้อมใช้งาน

ลักษณะเฉพาะที่จะต้องใช้องค์ประกอบประเภทความร้อนพิเศษ, เทอร์โมสตัทพร้อมฟังก์ชั่นควบคุมอุณหภูมิ, ปลั๊กพร้อมสายเคเบิล อัลกอริทึมสำหรับการสร้างแบบจำลองดังกล่าวจะเป็นดังนี้

• เราวางภาชนะในแนวตั้งหลังจากนั้นที่ระยะห่าง 100 มม. จากด้านล่างจำเป็นต้องทำรูหลายรูรอบ ๆ เส้นรอบวงของภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 มม.
• จากด้านในให้ยึดองค์ประกอบความร้อนในพื้นที่ส่วนกลางของตัวเครื่องซึ่งจะต้องเชื่อมต่อกับเทอร์โมสตัท ควรติดตั้งเซ็นเซอร์ไว้ใต้ขอบด้านบนของดรัม ควรติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ไว้ข้างๆ
• ในการสร้างภาชนะที่จะเทมันฝรั่งทอด คุณสามารถใช้กระทะหรือกระทะเหล็กหล่อที่ไม่จำเป็น
• ตรงกลางของคอนเทนเนอร์ เราสร้างรัดสำหรับติดตั้งพาเลทซึ่งไขมันจะได้รับ
• เหนือตำแหน่งที่ติดตั้งพาเลท เรายึดรัดสำหรับติดตั้งตะแกรง
• ควรทำรูเล็ก ๆ ในฝาครอบซึ่งควรติดตั้งท่อหรือข้อต่อที่มีเต้ารับก๊าซหุงต้ม

หากต้องการคุณสามารถติดตั้งอุปกรณ์ดังกล่าวด้วยล้อเพื่อความคล่องตัวที่มากขึ้น

โครงสร้างประเภทนี้สามารถใช้ได้เฉพาะกับการสูบบุหรี่แบบร้อนเท่านั้น คุณสามารถสร้างได้เช่นนี้

• เราติดตั้งถังในแนวตั้ง
• ที่ด้านล่าง คุณจะต้องทำรูหลายรูเพื่อให้เกิดการกระแทกในอุปกรณ์ที่ทำเสร็จแล้ว
• ที่ด้านล่างของถัง คุณจะต้องตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทำการฟักโดยติดชิ้นที่ตัดไว้ด้านข้างของบานพับ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะใส่เชื้อเพลิงที่นี่ ส่วนที่เป็นอิสระของโครงสร้างควรยึดเพิ่มเติมโดยใช้แถบเหล็กขนาดเล็ก
• จากด้านล่างของภาชนะ คุณจะต้องถอยห่างจากความสูง 1/3 ของความสูง และสร้างก้นอีก 1 อัน ซึ่งควรมีความหนาที่เหมาะสม
• ควรติดตั้งปล่องไฟที่ทำจากท่อที่ด้านข้างลำตัว จากนั้นคุณต้องทำรูที่เหมาะสมและนำอุปกรณ์ไปที่นั่น
• ที่ด้านบนของภาชนะ คุณจะต้องติดตั้งรัดที่จะติดตะแกรง
• ตอนนี้คุณต้องทำฝาครอบแบบเจาะรูจากแผ่นโลหะหรือวงกลมไม้

มีความเป็นไปได้อื่น ๆ สำหรับการทำงานของอุปกรณ์ดังกล่าว ตัวอย่างเช่น สามารถสร้างได้จากสองถัง จากนั้นอันแรกจะติดตั้งในแนวตั้งและเป็นเตาไฟ และอันที่สองจะต้องติดตั้งในตำแหน่งแนวนอน เธอคือผู้ที่จะเป็นร่างของอุปกรณ์สำเร็จรูป ในการสร้างอุปกรณ์ดังกล่าว คุณจะต้องทำดังต่อไปนี้

• ที่ถังด้านบนคุณจะต้องตัดพื้นที่ด้านบนออก ส่วนที่จะยื่นออกมาจะดีกว่าซ้าย
• ที่ด้านล่างของภาชนะซึ่งวางในแนวนอน คุณจะต้องทำรู จากนั้นเราก็ดำเนินการเชื่อมภาชนะทั้งสอง
• ในบริเวณด้านล่างของถังซึ่งอยู่ในแนวตั้งจะทำประตู ในการสร้างคุณสามารถตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วแขวนไว้บนบานพับเมื่อสลักเสร็จแล้ว ขอบจะต้องยึดด้วยแถบเหล็กเส้นเล็กๆ
• ในถังในตำแหน่งแนวนอนฟักจะทำตามหลักการเดียวกับในระหว่างการสร้างโรงโม่ในแนวนอน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การออกแบบนี้น่าสนใจตรงที่คุณสามารถเพิ่มตัวกรองเพิ่มเติม โดยที่คอนเทนเนอร์สองตู้เชื่อมต่อกัน ทำจากผ้าใบหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ

ทีนี้มาพูดกันโดยตรงเกี่ยวกับการผลิตโรงโม่ จะต้อง:

• กระบอกธรรมดา 200 ลิตรทำจากโลหะ
• ลวดเหล็กสำหรับตาข่าย
• อุปกรณ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 6 มิลลิเมตร
• ท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 100 มม. และยาวประมาณ 100 ซม. ซึ่งจะมีปล่องไฟ
• มุมโลหะที่จะใช้ในการสร้างขาที่เราจะวางโครงสร้าง

นอกจากนี้ คุณจะต้องมีเครื่องมือและอุปกรณ์เสริมดังต่อไปนี้:

• รูเล็ต;
• บัลแกเรีย;
• การเชื่อมแบบอาร์คด้วยอิเล็กโทรด
• แผ่นดิสก์สำหรับตัดโลหะ

นอกจากนี้ คุณจะต้องมีภาพวาดในมือเพื่อให้ได้ทุกอย่างถูกต้องและได้ผลลัพธ์ที่คุณต้องการ ในตอนเริ่มต้นของการสร้าง คุณจะต้องตัดฝาออกหากภาชนะปิดสนิท คุณสามารถสร้างถาดรองน้ำหยดจากบริเวณที่ตัดได้ ด้านล่างคุณจะต้องทำเตาหลอม ตัดเป็นรูสี่เหลี่ยมเพื่อบรรจุฟืน รูควรมีความกว้างประมาณ 300 มม. และสูง 200 มม. ไม่ควรทิ้งชิ้นส่วนที่ตัดออกเพราะจะสามารถสร้างประตูได้ สิ่งนี้จะต้อง:

• เชื่อมบานพับ
• ติดที่จับ;
• ทำสลักที่จะยึดประตูให้อยู่ในตำแหน่งปิด

ฝั่งตรงข้ามจะต้องทำรูกลมสำหรับปล่องไฟ ตอนนี้ควรเจาะรูตามยาวที่ด้านล่างเพื่อให้แน่ใจว่ามีการเป่าและการเผาไหม้ที่ดี รวมทั้งความสามารถในการขจัดเถ้าได้อย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องทำให้กว้างเกินไป มิฉะนั้น ไม้จะร่วงหล่นก่อนที่มันจะไหม้

จากนั้นกล้องจะถูกสร้างขึ้น ในการทำเช่นนี้ที่ระดับ 1/3 จากด้านล่างควรติดแผ่นเหล็กหนา 4 มม. ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นด้านล่างของถังสูบบุหรี่ เราติดตั้งปล่องไฟโดยเชื่อมเข้ากับรูที่ทำไว้ล่วงหน้า หากจำเป็น สามารถงอท่อได้เล็กน้อย

ตอนนี้คุณต้องติดขา ไม่ควรสูงเกิน 300 มม. - พื้นที่นี้จะเพียงพอสำหรับการไหลของมวลอากาศตามปกติและการก่อตัวของแรงขับ เพื่อเพิ่มปริมาตรที่มีประโยชน์ของอุปกรณ์แผ่นพื้นสามารถทำจากอิฐและสามารถติดตั้งถังขึ้นด้านบนได้ ปล่องไฟมักจะติดตั้งที่ด้านหลังของเตาอิฐ

แยกกันเราทำแผ่นอบที่จะเก็บไขมัน สำหรับการติดตั้งควรเชื่อมตัวเว้นวรรคโลหะคู่หนึ่งและไม่ควรเชื่อมแผ่นอบเอง หากถอดออก ด้านนี้จะอำนวยความสะดวกในกระบวนการเพิ่มขี้เลื่อยอย่างมาก

จากนั้นคุณต้องติดตั้งตะแกรงหรือตะขอ จำนวนจะขึ้นอยู่กับความสูงของภาชนะ - ระยะห่างระหว่างระดับควรอยู่ที่ประมาณ 150 มิลลิเมตร ยิ่งระดับมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งทำอาหารได้มากเท่านั้น เป็นสิ่งสำคัญที่คุณต้องติดตั้งเพื่อไม่ให้รบกวนการถอดแผ่นอบ

เพื่อให้กระบวนการสูบบุหรี่ง่ายที่สุดและให้ผลลัพธ์คุณภาพสูง ควรคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้

• เมื่อเลือกชิป จำเป็นต้องมีขนาดเท่ากัน มิฉะนั้นขี้เลื่อยขนาดเล็กจะไหม้เร็วขึ้นซึ่งจะทำให้อาหารแปรรูปไม่สม่ำเสมอ บ่อยครั้งด้วยเหตุนี้โรงโม่จึงไม่ได้รับอุณหภูมิที่ต้องการ
• เป็นการดีกว่าที่จะสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นน้อยที่สุดนอกจากนี้ปลาหรือเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จะต้องเค็มแล้วมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่อร่อย
• นอกจากนี้ยังต้องคำนึงถึงลักษณะของผลิตภัณฑ์ด้วย เนื้อชิ้นใหญ่จะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร และคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้การตัด
• ไม่จำเป็นต้องเติมเชื้อเพลิงจำนวนมากในคราวเดียวเพื่อไม่ให้อาหารไหม้
• ก่อนใช้เพื่อหลีกเลี่ยงไฟ ควรชุบเศษไม้เล็กน้อย
• จำเป็นต้องใช้ถาดสำหรับไขมันเพื่อไม่ให้หยดลงบนชิปและค่อยๆดับลง

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงสโม้คเฮาส์จากถังด้วยมือของคุณเองโปรดดูวิดีโอถัดไป