ทั้งหมดเกี่ยวกับถังดอง

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนใช้อ่างไม้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเศรษฐกิจต่างๆ อันไหนเหมาะที่สุดสำหรับการทำเกลือผัก เป็นไปได้ไหมที่จะทำด้วยตัวเอง - เราจะพิจารณาในบทความนี้

ขณะนี้มีจานเกลือที่แตกต่างกันมากมาย - เคลือบฟัน, แก้ว, พลาสติก แต่ถังไม้ อ่าง และอ่างไม้ยังคงเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ พวกเขารักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักและเห็ดเค็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ

พวกเขาทำจากไม้ประเภทต่างๆ อ่างมีคุณสมบัติแตกต่างกันไปตามชนิดของไม้ ดังนั้นจึงใช้อ่างต่างๆ ในการทำเกลือผลิตภัณฑ์ต่างๆ

อ่างมีรูปทรงกรวยหรือถังและปิดด้วยฝาไม้ สำหรับผักดอง, ซีดาร์, แอสเพน, ลินเดนและต้นเบิร์ชเหมาะที่สุด ถังไม้ซีดาร์เหมาะสำหรับช่องว่างทั้งหมด ทนทานและใช้กันอย่างแพร่หลายคืออ่างไม้โอ๊ค

เป็นการยากที่จะบอกว่าอ่างไหนดีกว่ากัน ภาชนะไม้ต่างๆ เหมาะสำหรับใส่ของว่าง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้องสำหรับวัตถุประสงค์ของคุณ

มักใช้อ่างไม้โอ๊คที่มีการกดขี่ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใช้สำหรับผักดองทุกประเภท

ไม้โอ๊คยังมีแทนนินที่ช่วยให้ผักแข็งแรงและกรอบ

อ่างไม้โอ๊ครักษากลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ต้องคำนึงว่าผักที่ใส่เกลือในถังนั้นจะเปลี่ยนสี ไม้โอ๊คมีความหนาแน่นและทนทาน อ่างเก็บและใช้งานอย่างดี

ในถังไม้ซีดาร์ คุณสามารถใส่เกลือผัก เห็ด ปลา เนื้อ เบคอน แอปเปิ้ลเปียก แตงโมเกลือ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เต็มไปด้วยไฟโตไซด์ซีดาร์และคงความสดและรสชาติไว้เป็นเวลานาน อ่างซีดาร์ทนต่อความชื้นสูงและเมื่อแห้งจะไม่บวมหรือแตก

ในอ่างลินเด็นคุณสามารถทำกะหล่ำปลีเค็ม, เห็ด, ปลา, แช่แตงโม, แอปเปิ้ล, ลูกพลัม ลินเดนยังคงรักษาสีและรสชาติตามธรรมชาติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากเป็นกลางอย่างสมบูรณ์ และในขณะเดียวกันก็เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติและถนอมอาหารได้ยาวนาน หนูและแมลงศัตรูพืชต่าง ๆ ไม่ชอบต้นไม้ดอกเหลืองและไม่ทำให้ถังเสียหาย อย่างไรก็ตาม ระหว่างการเก็บรักษา อาจทำให้เสียรูปและแตกได้

อ่างแอสเพนไม่แห้งจึงจัดเก็บง่ายและทนทาน คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียของแอสเพนเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย ผักยังคงกรอบและแน่น และกะหล่ำปลีที่ปรุงในภาชนะแอสเพนจะคงรสชาติและสีดั้งเดิมไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

อ่างไม้เบิร์ชใช้สำหรับดองและเก็บเห็ด, มะเขือเทศ, แตงกวา, กะหล่ำปลี ช่องว่างสามารถเก็บไว้ในนั้นได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

วัสดุที่ไม่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ให้ความร่วมมือคือไม้สน เพราะเรซินที่บรรจุอยู่ในอาหารจะเน่าเสีย

ถังไม้ลำแรกในรัสเซียเริ่มทำในศตวรรษที่ 10 พวกเขาใส่ผัก ปลา และเนื้อสัตว์ใส่เกลือ จัดเก็บผลิตภัณฑ์ต่างๆ และใช้เก็บไวน์และน้ำ

ตอนนี้พวกเขาทำถังดังกล่าว และจนถึงขณะนี้เทคโนโลยีการผลิตของพวกเขายังไม่เปลี่ยนแปลง การทำภาชนะไม้เป็นกระบวนการที่ลำบากและซับซ้อน มีผลิตภัณฑ์ cooperage สำเร็จรูปลดราคาหลายประเภทแต่เมื่อทำถังด้วยมือของคุณเองคุณจะรู้แน่นอนว่ามันเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและคุณจะประหยัดเงินได้มาก

ก่อนทำอ่างคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับวัสดุที่จะใช้ และทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีขนาดเท่าใด

สำหรับช่องว่างที่จะทำอ่างคุณต้องใช้หนุนซึ่งยาวกว่าความสูงของผลิตภัณฑ์ 2-3 เซนติเมตร จากนั้นต้นไม้จะต้องแห้งอย่างดีในสภาพธรรมชาติเพื่อให้ทนทานต่อลมและแสงแดด จากไม้แห้ง ผลิตภัณฑ์ของคุณจะมีคุณภาพดีขึ้น และต้นไม้ชนิดนี้ก็จัดการได้ง่ายกว่า จากนั้นต้องแบ่งโช๊คออกเป็นส่วน ๆ เพื่อทำหมุด - แผ่นไม้ที่จะประกอบอ่าง

ผู้มีประสบการณ์แนะนำให้สับไม้ด้วยขวาน เนื่องจากไม่รบกวนโครงสร้างของต้นไม้ และผลิตภัณฑ์ของคุณจะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น ก้อนจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ผ่านตรงกลาง หมุดที่ดีควรมีความหนา 20-25 มม. จากนั้นประติมากรรมจะถูกไสด้วยขวานทำให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

อ่างต้องใช้ห่วง 2 อัน พวกเขาสามารถทำจากไม้หรือโลหะ แต่ทางที่ดีควรทำจากสแตนเลสหนาไม่เกิน 2 มม. ก่อนประกอบอ่าง คุณต้องนึ่งหมุดย้ำเพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่น

สำหรับการประกอบจะใส่หมุดย้ำเข้าไปในห่วงในแนวตั้งแล้วยึดด้วยแคลมป์ จำนวนหมุดสามารถคำนวณได้โดยใช้สูตร (D * 3.14): W โดยที่ D คือเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างของอ่าง W คือความกว้างของขอบล่างของหมุดย้ำ เมื่อคำนวณถูกแล้วจะติดแน่นมาก จากนั้นวงล่างจะถูกยัด

ด้านล่างของอ่างทำจากเหล็กแท่งกลมที่ประกอบเป็นเกราะป้องกัน เมื่อประกอบโครงแล้ว ให้คลายห่วงด้านล่างแล้วใส่ด้านล่าง จากนั้นใส่ห่วงเข้าที่ คุณสามารถสร้างฝาได้เช่นเดียวกับด้านล่าง

อ่างสำเร็จรูปสามารถชุบแข็งได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเผามัน อ่างวางอยู่ข้าง ๆ ขี้เลื่อยจากไม้ผลถูกเทลงไปพวกเขาถูกจุดไฟโดยไม่ต้องใช้ของเหลวในการจุดไฟ และพวกเขาม้วนอ่างจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งโดยรักษาภายในด้วยขี้เลื่อยที่คุกรุ่น

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำอ่าง โปรดดูวิดีโอ