เตาอบบาร์บีคิว: ความละเอียดอ่อนของการก่อสร้าง

ความอยากทำอาหารนอกบ้านเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ การต่อสู้กับมันไม่คุ้มค่า - คุณสามารถทำให้ความทะเยอทะยานของคุณเป็นจริงได้ และเตาอบบาร์บีคิวคุณภาพสูงก็ช่วยได้มากที่นี่

เตาบาร์บีคิวมีหน้าที่คล้ายกับหม้อขนาดใหญ่และเตาอั้งโล่: เตาทั้งสามประเภทช่วยให้คุณใช้ไฟในการปรุงอาหารได้ คนส่วนใหญ่สามารถแยกแยะเตาอั้งโล่ได้ง่ายเพราะมีไว้สำหรับบาร์บีคิวอย่างเคร่งครัด เส้นที่แยกบาร์บีคิวออกจากเตาผิงกลางแจ้งนั้นบางกว่ามาก แต่จะจำได้ไม่ยากเพราะในเตาผิงไม่มีตะแกรงพิเศษสำหรับโหมดการประมวลผลที่เสา ได้รับการออกแบบมาเพื่อสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นหลัก และการแปรรูปอาหารเป็นหน้าที่รอง

โครงการบาร์บีคิวใด ๆ ควรบอกเป็นนัยถึงการกำจัดเตาอย่างมีเหตุผลออกจากที่อยู่อาศัยและนอกอาคาร เธอไม่เพียงแต่สร้างภัยคุกคามจากอัคคีภัยที่สำคัญเท่านั้น แต่ยังสามารถไล่ตามควันไฟได้อย่างต่อเนื่อง และสิ่งนี้ไม่น่าจะเอาใจแม้แต่นักพรตและคนที่อดทนที่สุด พวกเขาออกแบบบาร์บีคิวอย่างระมัดระวังที่สุด ดูแลความสะดวกในการเยี่ยมชมบ้าน คุณอาจต้องกลับไปที่นั่นเพื่อนำอาหาร เสื้อผ้า หรือจานต่างๆ

การแปลตามตัวอักษรของบาร์บีคิวจากภาษาอังกฤษเป็นแบบเปิด หม้อต้มครึ่งวงกลมที่ปรากฏในศตวรรษที่ 20 ทำให้เกิดแรงผลักดันใหม่ให้กับเตาประเภทนี้ คอมเพล็กซ์เตาหลอมสามารถนำเสนอในรูปแบบต่างๆ:

• แบบใช้แล้วทิ้ง. มันทำจากโลหะแผ่นบาง วางถ่านหินในพาเลทและปิดด้านบนด้วยตะแกรง
• มือถือ. นี่คือกระเป๋าเดินทางชนิดหนึ่งที่สามารถเคลื่อนย้ายไปยังตำแหน่งที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบการปิกนิกและบาร์บีคิวบนท้องถนน
• บอยเลอร์. ประเภทที่เกิดในอเมริกา พร้อมกับฝาปิดรูปโดม เมื่อปิด โครงสร้างจะคล้ายกับเตาอบ (คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้มากในคราวเดียว)
• รถเข็น. กลไกค่อนข้างซับซ้อน ส่วนการทำงานสามารถพับได้หรือยึดอยู่กับที่ในบางรูปแบบ
• เครื่องเขียน. ส่วนใหญ่มักทำด้วยอิฐและเสริมด้วยโต๊ะขนาดใหญ่สำหรับแขก

นอกจากบาร์บีคิวถ่านแล้ว ยังมีตัวเลือกอื่นๆ เตาแก๊สธรรมชาติมักใช้ในร้านกาแฟและสถานประกอบการประเภทอื่นที่คล้ายคลึงกัน ในกระท่อมฤดูร้อนโครงสร้างดังกล่าวถูกนำมาใช้เพิ่มเติมและเป็นเตาย่างมักจะเป็นไปได้ที่จะพบกรณีที่ถูกสร้างขึ้นในองค์ประกอบของสวน ผลิตภัณฑ์ไฟฟ้ามีขนาดกะทัดรัด - วางบนโต๊ะทั่วไป แต่แม้ว่าเราจะพูดถึงเตาผิงข้างถนน (เตาเปิด) ที่ดูคุ้นเคย แต่ก็สามารถนำเสนอได้ด้วยวิธีแก้ปัญหาเบื้องต้นเท่านั้น

บ่อยครั้งมีการใช้เตาแบบเปิดแบบขยายซึ่งจำเป็นสำหรับเตาผิงในสวนหรือศาลาและการเพิ่มตะแกรงหรือถ่มน้ำลายช่วยให้คุณปรุงเนื้อสัตว์ได้อร่อยมาก เตาอบรัสเซียยังสามารถใช้เป็นบาร์บีคิวในเตาอบที่อบ, โม้และแม้กระทั่งเตาทำอาหารเป็นเลิศ บาร์บีคิวแบบอยู่กับที่สามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลาย: วางทั้งที่ระดับพื้นดินและด้านบนหรือด้านล่างเล็กน้อย ทางเลือกของการกำหนดค่าแบบสี่เหลี่ยมหรือกลมนั้นขึ้นอยู่กับเจ้าของทั้งหมด ข้อกำหนดที่ไม่เปลี่ยนแปลงครอบคลุมเฉพาะพื้นที่รอบๆ เตาไฟด้วยวัสดุที่ไม่ติดไฟ

ศาลาและเฉลียงถือเป็นที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดบาร์บีคิว ซึ่งทำให้คุณสามารถอยู่ข้างนอกได้โดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศ ปัจจัยที่สำคัญเท่าเทียมกันคือความเข้ากันได้กับส่วนอื่น ๆ ของภูมิทัศน์เพราะเตาควรเสริมองค์ประกอบของกระท่อมหรือสวนอย่างกลมกลืนและไม่ควรออกไป เมื่อลานปูด้วยอิฐแนะนำให้ติดตั้งเตาที่ทำจากวัสดุที่คล้ายคลึงกัน ขอแนะนำให้นึกถึงที่ตั้งของบาร์บีคิวแม้จะอยู่ในขั้นตอนของการคิดถึงภูมิทัศน์โดยรวมก็ตาม

ไม่ควรกำจัดพื้นที่บาร์บีคิวในอุดมคติออกจากตัวบ้านและนอกอาคารเท่านั้น แต่ยังต้องกำจัดพุ่มไม้ ต้นไม้ รั้ว และโครงสร้างที่ติดไฟได้อื่นๆ ด้วย ในเวลาเดียวกัน คุณควรคิดถึงการปกป้องบ้านของคุณจากควัน และเกี่ยวกับการปูสนามหญ้าหรือสนามหญ้า (ถ้าเตาตั้งตรงตรงนั้น) รายละเอียดที่สำคัญมากคือแสงคุณภาพสูงเพราะวันหยุดและการพบปะสังสรรค์ที่เป็นมิตรมักจะลากยาวไปจนถึงตอนเย็นและดึกดื่น ...

โครงสร้างแบบอยู่กับที่ถูกกำหนดโดยคำนึงถึงอีกหนึ่งข้อ - ใช้งานง่าย “ความสะดวกสบาย” ไม่สามารถอธิบายได้ด้วยมาตรฐานใดมาตรฐานหนึ่ง นี่เป็นเรื่องส่วนตัวเป็นส่วนใหญ่ แต่แนะนำให้นำเส้นทางไปยังพื้นที่บาร์บีคิว ถ้าสวนหรือกระท่อมพร้อมแล้ว คุณจะต้องเลือกสถานที่ที่จะไป มันเกิดขึ้นที่ไซต์ไม่มีอาคารเดียวที่มีหลังคายกเว้นบ้านจากนั้นจึงเลือกสถานที่โดยเน้นที่การจัดหาพื้นที่สำหรับติดตั้งกลุ่มรับประทานอาหาร นอกจากนี้ ในระหว่างการติดตั้ง ขอแนะนำให้รักษาระยะห่างจากพื้นที่ใกล้เคียงไม่ว่าจะใช้เตาอบแบบโฮมเมดหรือแบบโรงงานก็ตาม

แม้แต่การออกแบบที่ดีที่สุดและเลย์เอาต์ที่รอบคอบก็ไม่สามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ดีที่สุดได้หากการเลือกวัสดุก่อสร้างไม่ใส่ใจ ในกรณีส่วนใหญ่ อิฐประเภทต่างๆ ใช้สำหรับทำบาร์บีคิว ควรสังเกตว่าผนังด้านหลังร้อนถึงอุณหภูมิสูง ดังนั้น ในกรณีนี้ ควรใช้อิฐทนไฟแทนตัวเลือกง่ายๆ รากฐานมักทำจากหินอ่อนหรือหินแกรนิตซึ่งสามารถทนต่อการรับน้ำหนักได้มาก

เตาอิฐริมถนนส่วนใหญ่สร้างขึ้นจากอิฐ chamotte ที่มีรูปแบบสากล แบรนด์ต่างๆ ในตลาดแสดงผลลัพธ์ที่ดีที่สุดโดย ША และ ШБ ซึ่งทนต่อความร้อนสูงถึง 1650 องศาได้อย่างง่ายดาย ถ้าเราพูดถึงวัสดุธรรมชาติแล้วเมื่อสร้างเตาแนะนำให้ใช้:

• หินบะซอลต์;
• หินปูน;
• โดโลไมต์

นอกจากวัสดุก่อสร้างแล้ว ยังต้องดูแลเรื่องการจัดเตรียมโซลูชั่นร่วมด้วย เพื่อให้ได้มานั้นใช้ซีเมนต์และทรายและใช้ดินเหนียวสีแดงสำหรับวางอิฐไฟร์เคลย์ มันถูกเทลงในปริมาตรของน้ำที่เทคโนโลยีจัดเตรียมไว้และทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 5-6 วันหลังจากนั้นก็กวนจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ทรายร่อน (ค่อนข้างน้อย) และซีเมนต์ M200 ส่วนเล็ก ๆ ทำให้กระบวนการเตรียมองค์ประกอบเสร็จสมบูรณ์

ไม่จำเป็นต้องสร้างบาร์บีคิวด้วยหินธรรมชาติหรืออิฐ โครงสร้างโลหะยังทำงานได้ดี ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นพิเศษ: เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ความเสี่ยงของการเกิดเขม่าจะน้อยมาก ในปริมาตรภายในของเตาหลอม ความร้อนจะกระจายอย่างทั่วถึงและคงอยู่เป็นเวลานาน - แม้แต่เหล็กเกรดดีที่สุดก็ไม่สามารถทำได้ ข้อเสียของเหล็กหล่อคือความรุนแรงของเตา แต่ถ้าติดตั้งถาวร สถานการณ์นี้อาจถูกละเลย

ในสภาพช่างฝีมือ การทำบาร์บีคิวแบบกะทันหันจากถังแก๊สทำได้ง่าย เมื่อเทียบกับวิธีการแก้ปัญหาดังกล่าว แม้แต่โครงสร้างแบบอุตสาหกรรมที่เรียบง่ายที่สุดก็ยังมีราคาแพงมาก การปฏิบัติตามขั้นตอนอย่างเคร่งครัด แม้แต่คนที่ไม่ซับซ้อนเกินไปในการทำงานกับโลหะก็จะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ผู้บริโภคสามารถใส่ฟังก์ชันที่ต้องการลงในอุปกรณ์ได้อย่างแม่นยำ และไม่ต้องจ่ายสำหรับส่วนเสริมที่ไร้ประโยชน์และอีกสิ่งหนึ่ง: การออกแบบที่ใช้ถังแก๊สค่อนข้างเคลื่อนที่ได้

เนื่องจากในการผลิต ภาชนะบรรจุเหล่านี้มีความแข็งแรงที่สุด จึงไม่มีเหตุผลที่จะต้องกลัวว่าจะไม่น่าเชื่อถือ ด้านล่างจะไม่ไหม้ และหลังจากปรุงเนื้อเสร็จแล้ว คุณเพียงแค่ต้องปิดฝา - ไม่จำเป็นต้องเทลงไป ดับไฟ สำคัญ: ก่อนเริ่มงานคุณจะต้องปล่อยก๊าซที่เหลืออยู่ทั้งหมดหลังจากใช้กระบอกสูบ

บาร์บีคิวประเภทนี้ยังมีข้อเสียหลายประการ:

• ไม่มีสีทนความร้อนคุณสมบัติด้านความงามเสื่อมลง
• สินค้ามีน้ำหนักมาก
• คุณจะต้องมีประสบการณ์ที่มั่นคงในการทำงานกับอุปกรณ์เชื่อม

ภาพวาดและไดอะแกรมของบาร์บีคิวไม่ควรสะท้อนถึงขนาดและประเภทของวัสดุที่ใช้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงลำดับการวางอิฐด้วย สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดลักษณะโครงสร้างของโครงสร้างทันที: ให้ความสนใจกับการจัดวางชั้นวางและช่องเผาไม้ เพื่อใช้แทนอาหารปรุงสุก ขอแนะนำให้สะท้อนมุมมองของหลังคาและระดับตะแกรงที่อยู่เหนือเตาอั้งโล่ในภาพวาดรวมถึงตำแหน่งของอ่างล้างจาน

เมื่อสร้างบาร์บีคิวด้วยมือของคุณเองขอแนะนำให้เน้นที่มิติต่อไปนี้:

• ความสูง - สูงถึง 180 ซม.
• ฐาน - สูงถึง 80 สูงสุด - สูงถึง 90 ซม.
• ความสูงของเตาอั้งโล่ - 50-70 ซม.
• ความกว้างด้านในเตาอบไม่เกิน 50 ซม.

บาร์บีคิววางอยู่บนฐานคอนกรีต ส่วนใหญ่มักจะแสดงด้วยแผ่นเสริมแรง ความหนาของโครงสร้างคือ 0.3 ม. นอกจากนี้ขอแนะนำให้วางแผ่นวัสดุมุงหลังคาที่ตัดอย่างแม่นยำไว้ใต้ฐานนี้: พวกเขาจะทำหน้าที่ป้องกันการรั่วซึมของฐานรากจากด้านล่าง เครื่องตัดกระเบื้องพร้อมแผ่นเพชรใช้สำหรับลบมุมอิฐ และเครื่องเจียรมุมพร้อมแผ่นเพชรใช้สำหรับตัดบล็อก แถวแรก (บันได) จะต้องวางในอิฐ½และแถวที่สองจะถูกวางจากทั้งบล็อก

ปล่องไฟสามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากอิฐ แต่ยังทำจากโลหะ การประหยัดวัสดุเพิ่มเติมจะได้รับจากการปฏิเสธตารางอิฐ ในการสร้างเตาหลอมอย่างถูกต้องจำเป็นต้องระบุในภาพวาดว่าโครงสร้างชั้นของโครงสร้างจะเป็นอย่างไร (วิธีที่ดีที่สุดในการพับเป็นแถว) กฎทั่วไปมีดังนี้: บล็อกแนวตั้งคู่หนึ่งวางอยู่บนอิฐด้านล่างที่ชี้ไปตามนั้น ปล่องไฟมักสร้างขึ้นโดยผู้ใช้เองโดยใช้โครงสร้างเหล็กหรืออิฐทนไฟ

แม้แต่บาร์บีคิวที่มีคุณภาพดีที่สุดและสร้างขึ้นมาอย่างดีก็ให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดก็ต่อเมื่อปฏิบัติตามกฎการใช้งานอย่างเคร่งครัด พวกเขาดำเนินการอย่างระมัดระวังเพียงใดไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับความสะดวกสบายของเจ้าของเดชาหรือพล็อตส่วนตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความปลอดภัยจากอัคคีภัยด้วย เช่นเดียวกับการใช้เตาใด ๆ ในการจุดไฟ การใช้ของเหลวที่ติดไฟได้ เทน้ำมันหล่อลื่นและน้ำมันพืชลงในกองไฟเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ข้อห้ามที่เข้มงวดอีกประการหนึ่งคือการเผาขยะและเศษอาหาร: พวกเขาไม่เพียง แต่ทำลายเตาอบเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดพิษอีกด้วย ต้องใช้เฉพาะชนิดของเชื้อเพลิงที่ออกแบบไว้เท่านั้น

ห้ามมิให้เผาไหม้เชื้อเพลิงจำนวนมากในคราวเดียวหรือพยายามใช้บาร์บีคิวเป็นเตาผิงเตาให้ความร้อน เฉพาะในเตาหลอมเท่านั้นที่สามารถสร้างไฟได้หากคุณทำในเตาคุณสามารถทำลายโครงสร้างหรือจุดไฟได้ เจ้าของที่รับผิดชอบจะทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติการออกแบบและคำแนะนำของผู้ผลิตเสมอก่อนเริ่มดำเนินการ

เมื่อจุดไฟและเติมเชื้อเพลิง ต้องสวมถุงมือป้องกันเมื่อทำความสะอาดเตาบาร์บีคิว ไม่ควรนำวัตถุที่จุดไฟได้ง่ายเข้าใกล้กองไฟ นอกจากนี้ยังควรติดตามเด็ก สัตว์ อย่างใกล้ชิด เพื่อป้องกันพวกเขาจากการสัมผัสกับเปลวไฟควรตรวจสอบหม้อทอด ตะแกรง เตาและผนังเป็นระยะ หากพบรอยร้าวและร่องรอยความเหนื่อยหน่าย ควรกำจัดทิ้งทันที

สำหรับความซับซ้อนของการสร้างเตาบาร์บีคิว ดูวิดีโอถัดไป