มีอุปกรณ์บาร์บีคิวอะไรบ้าง?

ปิกนิกจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารที่ปรุงด้วยไฟ เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารเคบับและผักสนุกขึ้น คุณต้องเตรียมล่วงหน้าและเลือกอุปกรณ์เสริมที่เหมาะสมสำหรับบาร์บีคิวของคุณ

หลายคนคิดว่าอุปกรณ์พื้นฐาน เช่น ผ้ากันเปื้อน ที่ใส่หม้อ ไม้พาย และส้อม ก็สามารถนำมาจากห้องครัวของคุณได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม ไม่ควรทำเช่นนี้เพราะเครื่องใช้ในครัวมีด้ามสั้น ซึ่งในกรณีนี้เมื่อสัมผัสกับไฟ อาจเกิดแผลไหม้ได้ นอกจากนี้ อุปกรณ์เสริมพิเศษสำหรับบาร์บีคิวยังทำจากสเตนเลสสตีลคุณภาพดีมาก ซึ่งจะไม่เป็นสนิมและอิทธิพลต่อสิ่งแวดล้อมอื่นๆ นอกจากนี้ ชุดสำหรับทำอาหารบนกองไฟมักจะมีอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่คุณอาจไม่มีในครัว

กระบวนการทำอาหารแต่ละอย่างมีการปรับตัวของตัวเอง ตรวจสอบอุปกรณ์เสริมที่คุณต้องการ

• คุณสมบัติหลักคือย่าง (บาร์บีคิว) มีสามประเภท: ถ่านหินก๊าซและไฟฟ้า
• ถ่านหินเป็นที่นิยมมากที่สุด การจุดบนถ่านหรือไม้ทำให้เกิดความเรียบง่ายและความน่าเชื่อถือในการทำงาน เมื่อเร็ว ๆ นี้บาร์บีคิวถ่านหินแนวตั้งได้ปรากฏขึ้นพวกเขาจะเรียกว่าบาร์บีคิวเชิงนิเวศ

• เตาย่างแก๊ส ไม่ก่อให้เกิดควันรุนแรงและสร้างสภาวะสำหรับการปรุงอาหารอย่างอ่อนโยน ข้อได้เปรียบคือการควบคุมอุณหภูมิตลอดจนไม่มีเขม่าและความร้อนทันที
• เตาย่างไฟฟ้า สร้างขึ้นสำหรับผู้ที่ไม่ชอบควันและไฟ เตาย่างขนาดกะทัดรัดและพกพาสะดวกเหล่านี้กำลังถูกใช้ในบ้านมากขึ้น ด้วยเตาย่างทำให้ง่ายต่อการเตรียมอาหารอร่อยแม้ในอพาร์ตเมนต์

แต่นอกเหนือจากตัวบาร์บีคิวแล้ว คุณจะต้องมีอุปกรณ์เสริมบางอย่าง เช่น ที่คีบหรือไม้พายสำหรับเปลี่ยนสเต็ก แปรงสำหรับทำอาหารสำหรับซอสและส้อมพิเศษ เทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดระดับของน้ำตาล ตะแกรง แหนบ เข็มและที่ตี .

คุณต้องเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละองค์ประกอบ

• เครื่องวัดอุณหภูมิ ผลิตภัณฑ์บาร์บีคิวที่พบมากที่สุดคือเนื้อสัตว์ ในกรณีนี้ คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิของเนื้อสัตว์เพื่อป้องกันการไหม้เกรียมหรือการคั่วที่ไม่สมบูรณ์ โดยปกติ เซ็นเซอร์อุณหภูมิจะติดตั้งอยู่ในที่คีบหรือส้อมแบบพิเศษ เมื่อคุณเจาะเนื้อ อุปกรณ์นี้จะตรวจจับอุณหภูมิแกนกลางของอาหารในทันที
• ไดร์เป่าผมสำหรับติดไฟ บางคนใช้ของเหลวธรรมดาโดยไม่คิดว่าจะเต็มไปด้วยรอยไหม้เนื่องจากการลุกเป็นไฟอย่างกะทันหัน อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องเป่าผมสำหรับจุดไฟ - ทำหน้าที่เหมือนไฟแช็กปกติ ให้แสงสว่างแก่ถ่านหินอย่างปลอดภัยและรวดเร็วด้วยลมร้อนที่ทรงพลัง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไม้ขีดไฟหรือถ่านอัดแท่งแบบต่างๆ

• ของแข็งไวไฟและของเหลวสำหรับย่าง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาไม้จะเปียกโชกและจุดไฟอย่างรวดเร็ว
• เสียบไม้และตะแกรง สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ด้ามไม้ ตอนนี้ขายไม้เสียบในกระเป๋าเดินทางซึ่งสะดวกในการขนส่งมาก ทางที่ดีควรซื้อผลิตภัณฑ์สแตนเลสเหล่านี้เพื่อให้คุณมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น นอกจากนี้พวกเขาไม่ต้องการการดูแลที่ซับซ้อนพวกเขาสามารถล้างได้ง่ายและตัวเหล็กเองจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของจาน แต่อย่างใด

• กระเป๋าเก็บความเย็น - ต้องมีในฤดูร้อน จะช่วยให้อาหารสด
• ส้อมเนื้อออกแบบมาเพื่อจับและแล่เนื้อและสัตว์ปีก
• หม้อเหล็กหล่อหรือหม้ออลูมิเนียม พร้อมฝาปิดและขาตั้ง

• กระดูกสะบัก สำหรับเปลี่ยนปลา อาหารทะเล แฮมเบอร์เกอร์
• คีม ช่วยให้คุณนำอาหารออกจากเตาย่างได้อย่างง่ายดาย พร้อมที่จับที่ทำจากไม้
• ขัดแตะและกด สำหรับคนรักเบอร์เกอร์ สร้างเบอร์เกอร์หลาย ๆ อันได้อย่างง่ายดายในเวลาเดียวกัน และคุณสามารถปิ้งขนมปังในตะแกรงได้

• เตาอั้งโล่. ต้องขอบคุณรูบนพื้นผิวทั้งหมด จานจะแข็งแรง
• Mangal ก้อน สำหรับการสูบบุหรี่ เชื้อเพลิงอัดแท่งทำจากฝุ่นอีโคแบบแห้งและไม่มีเขม่าในระหว่างการปรุงอาหาร
• สกู๊ปหรือโปกเกอร์ สำหรับการกำจัดเถ้า

• แปรง สำหรับใส่ซอสและซอสหมัก
• แปรง - อุปกรณ์สำหรับทำความสะอาดเตาย่างและบาร์บีคิว
• ผ้ากันเปื้อน. การปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยเมื่อทำอาหารเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพของคุณและคนที่คุณรัก

ชุดบาร์บีคิวทั้งหมดหาได้ง่ายในทุกวันนี้ ชุดนี้มักจะประกอบด้วยไม้พาย ส้อม คีมคีบเนื้อ ผ้ากันเปื้อน และมีด

เมื่อเลือกอุปกรณ์และอุปกรณ์เสริมคุณควรใส่ใจกับวัสดุที่ใช้ทำ เตาบาร์บีคิวถ่านหลอมมักทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนและสามารถตกแต่งด้วยโพลีเมอร์ได้ ใช้แล้วทิ้งทำจากอลูมิเนียม

อุปกรณ์เสริมจะต้องทำจากสแตนเลส และวัสดุคุณภาพสูงอื่น ๆ เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์และไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหาร ภาชนะสำหรับจัดเก็บทำจากพลาสติก

มีหลายบริษัทที่ผลิตอุปกรณ์บาร์บีคิวคุณภาพสูงและเป็นที่ต้องการ

• ทีฟาล. นักพัฒนาอ้างว่าอุปกรณ์สำหรับปรุงเนื้อสัตว์บนกองไฟนั้นทันสมัยที่สุดในตลาดรัสเซีย ตัวอย่างเช่น เตาย่างไฟฟ้า Optigrill GC702D สะดวก ทนทาน และบำรุงรักษาต่ำ แนะนำให้ใช้ชุดโปรแกรมที่ค่อนข้างกว้างขวางสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่มีโหมดต่างกัน ทุกอย่างเรียบง่ายและตรงไปตรงมา
• เตาย่างไฟฟ้า Steba PG 4.4 เป็นเครื่องทำวาฟเฟิลปิ้งย่างแบบโฮมเมดขนาดกะทัดรัดจากประเทศเยอรมนี เหมาะสำหรับทำผัก อาหารจานเนื้อ แฮมเบอร์เกอร์ และวาฟเฟิล มีแผ่นลูกฟูก

• สไตล์ Broil King และ Weber ผลิตพลั่ว โกย เข็มฉีดยาสำหรับทำอาหาร แปรงจารบี มีดและแปรงจากวัสดุคุณภาพดีที่สุด
• บริษัทรัสเซีย Amet ยังแนะนำผลิตภัณฑ์สแตนเลสด้วยเหตุนี้พวกเขาจะให้บริการคุณมากกว่าหนึ่งฤดูกาล
• บริษัทกริลเวอร์ (รัสเซีย) ขอเสนอเตาอบบาร์บีคิวที่ทนทาน มีสไตล์และใช้งานได้จริง ตะแกรงและไม้เสียบ

• บาร์บีคิวที่ทนทานไซบีเรีย จาก "ไฟซาร์" ทำได้อย่างน่าเชื่อถือ เตาอั้งโล่พร้อมหลังคาปลอมแปลงแบบพกพาในกระเป๋า - คุณจะพบทั้งหมดนี้ในผลิตภัณฑ์ของ บริษัท นี้
• TM Forester - หนึ่งในผู้นำในตลาดภายในประเทศสำหรับอุปกรณ์และเครื่องมือย่าง พวกเขาไม่เพียงแค่ผลิตอุปกรณ์และเครื่องใช้สำหรับบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังผลิตเฟอร์นิเจอร์ในสวนและผลิตภัณฑ์สำหรับจัดโต๊ะอีกด้วย

คุณสามารถซื้อเตาอั้งโล่หรือทำด้วยตัวเองโดยเพิ่มความเอร็ดอร่อย สร้างไอเท็มที่เข้ากับการออกแบบกระท่อมของคุณและนำครอบครัวและเพื่อนนักชิมมาพบกัน สำหรับสิ่งนี้สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำเตาอั้งโล่ด้วยมือของคุณเอง นอกจากนี้ ให้นึกถึงการจัดวาง เป็นสิ่งสำคัญที่ควันและเถ้าต้องไม่บินเข้าหาบ้านหรือพื้นที่นันทนาการ และไม่มีต้นไม้และพุ่มไม้แห้งในบริเวณใกล้เคียง

ขั้นแรก ให้เขียนแบบและแผนโครงการ เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดและคำนวณวัสดุได้อย่างถูกต้อง อย่างแรกเลย ตะแกรงควรจะสบาย ดังนั้นอย่าทำให้สูงต่ำกว่า 70 ซม. คำนวณล่วงหน้าว่าฟืนจะไปที่ใดและจะวางโป๊กเกอร์ แหนบ และอุปกรณ์เสริมอื่นๆ โดยคำนึงถึงรายละเอียดทั้งหมด

นำรองพื้นขึ้นโดยทำหลุมลึกประมาณ 50 ซม. แทะเศษหินที่ก้นหลุมนี้ ถัดไปแท่งเสริมแรงจะถูกวางในรูปแบบของตาข่ายซึ่งจะถูกเทในเวลาต่อมาด้วยการกระทำเหล่านี้ทำให้ได้ฐานรากเสาหิน

อิฐสำหรับเตาอบต้องทนไฟได้ ปูนสำหรับปูอิฐนั้นเตรียมง่าย ๆ : ผสมปูนซีเมนต์ ทราย และปูนขาวในอัตราส่วน 1: 3: 1

ดังนั้นหลังจากลงรองพื้นแล้ว ให้วางฐานหรือแท่นสูงประมาณ 70 เซนติเมตร ซึ่งควรมีกองไม้ หลังจากนั้นไปที่เตาซึ่งมีความลึกประมาณ 3 ก้อนและความกว้างคือ 6 มีการก่ออิฐสองชั้นและอิฐทนไฟ ถัดไปจะทำท่อโดยวางวาล์วและฟันถูกสร้างขึ้นด้านหลังเพื่อเพิ่มแรงโน้มถ่วง ในที่สุดคุณสามารถตกแต่งทุกอย่างตามที่คุณต้องการ

ตอนเย็นที่ใช้เวลาใกล้เตาพร้อมดื่มไวน์สักแก้วกับเพื่อน ๆ จะช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าของวันที่ผ่านมา และอาหารปรุงสุกบนกองไฟจะทำให้นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดพึงพอใจและพึงพอใจ

ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือผลิตภัณฑ์โลหะ นี่คือ "เรือ" ทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีขาซึ่งมีการเทถ่านหินและเสียบไม้เสียบบนผนัง

ขนาดของขาและความยาวของผนังบาร์บีคิวที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ขนาดเฉลี่ย: กว้าง - 1.6 ม., สูง - 1.6 ม., ลึก - 0.8 ม. ภาพวาดจะช่วยให้คุณสร้างโครงสร้างได้อย่างถูกต้อง มันสำคัญมากที่จะต้องวางตะแกรงบนฐานแข็งที่มั่นคงและดูแลปกป้องผลิตภัณฑ์จากสภาพอากาศเลวร้าย

เพื่อให้กระบวนการย่างเนื้อด้วยอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำเร็จ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์บางอย่าง

• เตาอั้งโล่ต้องมีความมั่นคงและอุปกรณ์ต้องทำจากวัสดุคุณภาพสูง
• ปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยเสมอ: อย่าวางตะแกรงไว้ใกล้กับอาคาร และแนะนำให้มีถังดับเพลิงในบริเวณใกล้เคียง
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้เกรียม จำเป็นต้องเก็บภาชนะใส่น้ำไว้ใกล้มือเพื่อดับไฟทันที
• ก่อนปรุงอาหาร ให้ตรวจสอบถ่านว่าถ่านจะสั่นไหวและคลุมด้วยขี้เถ้า
• อย่าลืมจับตาดูกระบวนการทำอาหาร มิฉะนั้น คุณสามารถเผาเนื้อสัตว์หรือปลาได้อย่างง่ายดาย
• อย่าใส่เนื้อตะแกรงมากเกินไป เว้นระหว่างชิ้น 2-3 ซม. เพื่อให้คุณสามารถพลิกเนื้อได้ง่าย

เพียงคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดในการเลือก การสร้าง และการใช้อุปกรณ์บาร์บีคิว คุณจะสามารถเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจในขณะที่ผ่อนคลายในธรรมชาติ

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับเครื่องมือบาร์บีคิวที่คุณขาดไม่ได้ ให้ดูวิดีโอถัดไป